Hogyan készítsünk hideg vizet
Csokoládé torta cseresznye Egy adag csokoládé tészta szerint elkészített recept 2 és sült egy mély kör alakú 20 cm átmérőjű, kör alakú pad egy torta átmérőjű 25 cm egy 400 grammos bank konzerv cseresznye vagy meggy lekvár.
Sakk sütemény pralinával Ez a torta barátságos meglepetést okoz, és állítsa le őket. Ha az asztalnál szolgálják, teljesen normálisnak tűnik, de amikor le van vágva, egy bámulatos sakkfigurát talál. A praliné hozzáadása finom anyát biztosít a torta számára.
Díszítő domborművek Helyezze a mintákat egy márványlapra vagy egy sima asztalra, és puha, száraz ruhával törölje le őket. A sablonnal ellátott sablonokon vékony (kb. 3 mm-es) temperált csokoládét használjon. Különítse el a sablonokat a tábláról és ujjaival.
Hasznos tanácsok Hűtés. Az ideális hőmérséklet a csokoládé hűtéséhez 10-12 ° C. Ugyanakkor jó légáramlást kell biztosítani a megszilárdulás során felszabaduló hő eltávolítása érdekében.
A sütőedény előkészítése Használat előtt a sütőformát külön olajozott papíron kell elhelyezni. Ez lehetővé teszi, hogy könnyedén kivonja a kész kekszet. Első kefe.
Kérdés: radislava hovalkina (Chelyabinsk)
pozhajlusta megtanulni, hogyan kell főzni egy hidegembert vagy ssylochku skinte pozh-ta
Tapasztalt válaszok: Hogyan főzni a hideg
Masha Konopleva (Moszkva)
Hüvely a csirkehúsból és a borjúbőrből (Snack)
borjúbőr lábak - 500g
hagyma - 300g
Só és fokhagyma - ízlés szerint
A recept elkészítése:
Csirke giblet (vagy liba vagy pulyka) - máj, gyomor, fej, mancs, szárny, szív - mosáshoz, tisztításhoz, vízzel való töltéshez. Borjú lábszár singe, gondosan megtisztítjuk a hajat, darabokra vágva, add, hogy a belsőségek, adjuk hozzá a hagymát, sárgarépát, sót és hosszú ideig főzzük alacsony hő, láng elválasztó amíg teljesen főzve. Hűtsük le a csirkét, adjunk hozzá fokhagymát, és forraljuk újra. Szétterül a lemezeken, mereven tojással díszítik.
Recept az étel elkészítéséhez "Csirke a sertésbőrből"
összetevők
- sertésbőrök - 1 kg
- fekete bors - 10 borsó
- babérlevél - 2 db.
- fokhagyma - 1 fej
- só - ízlés szerint
Hogyan kell főzni
A sertéshéjat megmossuk, öntsünk 2-2,5 liter hideg vizet, és a fedelet lefedve tegyük a szakácsot erős tűzre. Amikor a víz forralja, távolítsa el a habot, a sót, dobja a borsot, a babérlevelet, csökkenti a hőt és főzze készen. A húsleves mennyiségét félbe kell csökkenteni. Vegye le a sertéshéjat a serpenyőből, hűtsön kicsit, és forgassa a fokhagymát egy húsdarálón keresztül. A masszát mélylemezekre vagy öntőformákra kell teríteni a hidegre, és fel kell tölteni a húslevesben, be
amely főtt bőrök. Először hűtsük szobahőmérsékletre, majd helyezzük a hűtőbe. Táplálkozás az asztalhoz
mustárral és reszelt tormával.
1 kg sertés lábak, 50 g hagyma, 50 g sárgarépa, 20 g petrezselyem (gyökér), 50 g fokhagyma, 5 g pertsagoroshka, só, babérlevél ízlés szerint.
előállítás:
Sertés lábak tiszta, nagy csontot karaj, adjunk a serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük át 3-4 órán keresztül. Egy óra, amíg a főtt hús hozzáadjuk a hagyma, sárgarépa, paprika, petrezselyem, babérlevél és a sót. A levestől készen áll, hogy vegye ki a húst, elkülönítve a csontoktól, és apróra vágva. Hagyja a húslevest, adj hozzá tört fokhagymát, és öntsön bele a húsba. Hűtsük le a hideget.
1 csirke leves - 1-1,5 kg,
2 sertés láb - 1 kg,
1 sertés csülök (szár) - 1 kg,
1 marhahús vagy 2 sertés,
3- 4 babérlevél,
1 hagyma,
fokhagyma 1 lemezen 1 szegfűszeg,
édes paprika,
sót.
Minden mosás is, hajtogatott egy serpenyőbe és fedjük le hideg vízzel, a húst kell takarni vízzel 10-15 cm. Forraljuk sózott ízlés 5-6 órán át (megjegyezve, hogy a víz elforr). 15 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 1 izzót, 3-4 babérlevelet. Húzza hús elválasztjuk a csontok és bomlik lemezeken hozzáadásával apróra vágott fokhagymát (az alsó lemez), megszórjuk szegfűbors és öntsük húslevest. Amikor a hideg lehűl, tegye be a hűtőbe
----------------------------
kocsonya
1 kg sertés sípcsont, 1 sertés láb, 500 gramm marha borjú fél csirke, 1 sárgarépa gyökér 1 és a petrezselyem, 2 vöröshagyma, 2-3 babérlevél, fokhagyma 1 fej, 5-6 borsó fekete bors, bors, só ízlés szerint.
A hideg előkészítése az ünnepi recept az orosz konyha, meg kell sertéshús, marhahús és a lábát osmolit, tiszta, mosás. Vágja le a kést félbe, vágja le és csípje le a csirkét, töltsük rá egy serpenyőbe, öntsünk hideg vizet, hogy a szint 4-5 cm-re legyen a hús felett, és tűzbe tegye. Forralás közben távolítsa el a habot a hidegről, zöldségeket, fűszereket, sót, és nagyon alacsony hőt melegítsen 3-4 órán át, amíg a hús elválik a csontoktól. Amikor a húsleves megtelik, távolítsa el a zsírt és ürítse ki. Távolítsa el a húst a csontokból, vágja le a nagydarabokat, és alakítsa őket. Szeletelje a levest zúzott fokhagymával, sóval, borssal ízesítve, törzzsel, öntsön a penészgombába. Kérésére lehet tölteni fokozatosan, díszítő zselé petrezselyem, édeskömény, szeletelt főtt tojás, zöldborsó és szelet főtt sárgarépát. Helyezze a formát a hidegbe hűvös helyen. Mielőtt kiszolgálja a hideg az asztalon, öntsön az étel gyógynövényekkel, egy másodpercig, engedje le a formát a hideg vízben, és fordítsa át az edénybe. Vágja a zselét részekre, díszítse a zöldeket, és szolgálja az asztalra.
-------------------------------------------------
Hideg marhahús
Marhahús 1 db. csirke 500 g, 2 sertés füle, hagyma 2 db. fokhagyma 1 fej, babérlevél 2-3 db. paprika fekete 3-4 borsó, só 1 evőkanál. kanál, petrezselyem dekorációhoz.
Az áztassa el a hús 5-6 órát. Hajtjuk egy serpenyőbe, és öntsünk forró vizet, 5-7 cm-rel a hús fölött. Forraljuk fel, vegyük le a habot. Csökkentse a hőt és főzzön alacsony hőtől, tegye hagymát héjjal (a bőr aranyszínű hideg színt adjon), borsot, babérlevelet és 1/2 teáskanál sót. A serpenyőt nem fedjük le és főzzük, így egy kis guruló, 4,5 - 5 óra. Miután a húst könnyen el lehet távolítani a csonttól, vegye ki. Húsleves, hűvös, és tegye bele a fokhagymát, a maradék sót. Húzza át a parfümöket, és egyenletesen oszd meg kb. 3 leveslemezt.
Díszítsük fel a zselét főtt sárgarépával, főtt tojással és petrezselyem zöldséggel. Ne feledje, hogy a friss petrezselymes edény nem érdemli meg hosszú ideig, meggyújtja.
Vedd ki a hidegbe.
------------------------------------------
hűtött csokoládé
Grillezni 6 tojássárgáját 200 gramm cukorral, keverje össze 2 üveg krémmel és 200 g (100 g) darab csokoládéval, amelyet két csésze tejben főznek. Mindez fűtött, kevergetve. Öntsük, hűsük, töltsük fel krémfagylaltot.
csirke zselé zöldségekkel és fokhagymával:
összetevők:
250 gramm csirkeszárny, nyak és láb
4-6 gerezd fokhagyma,
sárgarépa - 2 db.
só, bors, babérlevél
1 hagyma
Petrezselyem és kapor a padlón. gerenda.
utasítások:
Elkészített hús hideg vízzel történő forralás céljából, úgy, hogy a víz 4-5 cm-t fedje le + sárgarépa 1db, hagyma, babérja. lemezt és pároljuk 3 órát. A főzés első órájában fontos, hogy távolítsa el az összes habot. És akkor időről időre fontos, hogy összegyűjti a zsírokat a levestől egy kanállal. ideális esetben a zsírok csak apró selyemcseppek formájában legyenek a leves egész felületén! Fél órával a főzés befejezése előtt még egy sárgarépát, és forraljuk készen. Három óra elteltével húzza ki a húst, vegye le a bőrömet, szerelje szét a szálakat. A sárgarépát körbe vágják, a levest kiszűrhetjük. Fokhagyma, őrlés, és együtt hús forraljuk a húslevest. A zöldek apróra vágtak.Adott tésztákkal vagy lemezekkel, hogy a húst sárgarépával lebontsák, öntsük a levest és megszórjuk a gyógynövényekkel. Hűtsük szobahőmérsékletre, hideg állapotban 3-4 órán keresztül, vagy éjszakára.
hideg hal:
összetevők:
1 kg friss hal (csuka vagy ponty), kapor, 1 póréhagyma, 1 sárgarépa, 1 petrezselyem, 2 vöröshagyma, 4 borsó fekete bors, 8 borsó szegfűbors, 2 babérlevél 2 fehérjét, só, petrezselyem, citrom .
utasítások:
Halak tisztítása, eltávolítása a belső, vágja le a farok és a fejét, távolítsa el a kopoltyúk és vágott szeleteket. Hal fej és farok adjunk hozzá hideg vizet forrni, távolítsa el a habot, sózzuk, hámozott és apróra vágott aromás gyökereket, fűszerek és főzzük 20 percig. Hagyja le a folyadékot, tegye be a haldarabokat és főzzön készen. Vegye ki a haldarabokat, vegye le őket a csontokból, és hideg öntözésű öntőformákba vagy ovális lapos tányérokba tegye őket. Broth, hozzá duzzadt zselatint (1 csésze húsleves zselatin 5 g), felvert tojásfehérje, minden előfűtés, majd hagyjuk állni 30 percig, szűrjük át egy dupla hajtogatott gézt, és öntsük őket a ware lebomlott hal darabokat. Hűtsük le a halat citromszeletekkel és petrezselyemmel. Tálalva tálalva.
hűtött hús sertésfejből:
összetevők:
Sertés fej
hagyma
fűszerek
utasítások:
Míg főtt zselé, disznózsír nashpiguyte fokhagyma, tekercs darab sóval, borssal (5 kávé kanál só + 2 kávéskanál bors) .Slozhite az ételeket, fedjük le a levegő beáramlását. Hagyja egy napot szobahőmérsékleten, majd egy napig a hűtőszekrényben, majd tegye ki az egészet. zsákok és a fagyasztóban. Évente egyszer - hidegvérzést vállalok - az új év előtt. Ha vásárol egy disznó fejét vágja kérje meg, hogy 4 chasti.Tschatelno tiszta minden darab bőr alatti forró vízzel, vágás kemény füle helyeken hideg öblítés vodoy.Srezat zsír és késlelteti azt. Tegye a darabokat egy nagy serpenyőbe forró vízzel. A víz csak fedezi a myaso.Kogda felforrt - távolítsa el a habot, és tovább főzzük 05:00 hozzáadásával hagyma (2 nagy dolgok), és fűszerek vkusu.Tolko most adjuk hozzá a sót (Hozzáteszem 5 kanál kávét sekély só 10 kg fejét. ez igazodik azok számára, akik nem szeretik a sós). Forraljuk egy másik 1 chas.Dostaem hegesztendő darabok, külön a húst a csontok (szemek dobja), vágott, tálcákon szétoszlatjuk, töltse, szűrjük a fermentlevet egy szitán keresztül. A tetején megszórjuk a rántott fokhagymával. Ha hűvös, tegye be a hűtőbe.
WIND (Perm)
HALMAGOS HOMOLYOMÁNY
400 g halfilmet,
3 evőkanál. l. citromlé,
1 fej hagyma,
só,
6 bors fehérbors,
1 kis babérlevél,
zselatin,
1/4 l paradicsomlevet,
1/2 pohár fehérbor,
1 evőkanál. l. ecet,
1/2 ts. zeller só,
1 tk. piros bors,
1/2 ts. száraz tarragon,
1/2 csésze főtt borsó,
1 citrom,
néhány sört.
A filé filmet kis mennyiségű citromlérel megszórjuk. Hagymát fel 1/2 liter vízzel, adjunk hozzá a fennmaradó citromlevet, fűszereket és felforraljuk. Főzzük a filé filmet ebben a keverékben 10 percig, majd hűtsük le. Hideg vízben áztassa a zselatint. Vágja a halakat nagy kockákra. Törzs 1/4 liter halhéj. Melegítsük paradicsomlé, bor, ecet, zeller só, őrölt paprika és tarragon, de ne forraljuk. A zselatint préseljük és feloldjuk forró húsban. A halkészítõ szerszám alján öntsünk egy vékony réteget a folyadékba, és hagyjuk megfagyni a hûtõszekrényben. Tegye a hal kockákat és a borsót a formában, és öntsük a paradicsom zselét bele. Hagyja a hűtőszekrényben fagyni a hideget. Szelet vékony citrom szeleteket. Tegye a zselét az edénybe, és díszítse meg citrommal és kaporral.
Tanulói viselkedés
Leírás:
Marha lábak, fülek, farok - 2 kg,
hús - 400 gramm,
tojás - 1 db.
sárgarépa - 3 db.
hagyma - 2 db.
petrezselyemgyökér - 1 db.
fokhagyma - 1 fej;
babérlevél,
paprika,
mustár,
só - ízlés szerint.
A marhahús tetemét, aprítását és más alacsony zsírtartalmú részeit csontokkal kell apróra vágni. Fül, láb énekelni, tiszta, láb vágva. A melléktermékek és a csontok hideg vizet öntsenek (2 kg termékhez körülbelül 4 liter víz). Sütjük gyengén forraljuk 6-8 órán át, rendszeresen távolítsuk el a zsírt. 3-4 óra múlva adjunk hozzá húst. Egy órával a főzés befejezése előtt tegye zöldségeket és fűszereket: sárgarépa, babérlevél, paprika, hagyma, petrezselyem és só. Távolítsuk el a húsból és belsőségeket a húslevestől, enyhén hűtsük le, a csontoktól elkülönítve, finomra vágjuk, fűszeres húslétesítménnyel, sóval (20 g 1 kg zselés), forraljuk legalább 20 percig. Főzés után adj hozzá fokhagymát. Hűtsük le a diák zseléjét, és anélkül, hogy fagyaszthatnánk, öntsük fel a formákat vagy a lemezeket. Előzetesen helyezzük a tojás tojásait a lemez aljára, a főtt zöldségek csíráit. Tálalás előtt fedje le a zselét egy másik tányérral és fordítsa meg. Különösen szolgálják a tormaet ecettel és savanyított uborka. Zselés is készíthető marhahúsból, sertéshúsból és csontokból zselatin hozzáadásával.
Vendég (város nélkül)
A szar minden. megtanulják megfelelően főzni. és csak akkor írd le a szemetet.