Hogyan kell megfelelően sózni
A só elengedhetetlen élelmiszer-adalék, amely nélkül lehetetlen elképzelni az ember gasztronómiai világát. Annak ellenére, hogy a só előnyeivel és ártalmával kapcsolatos modern gondolatok meglehetősen ellentmondásosak, nem lehet teljesen kizárni a diétából. És szükséges?
Só nélkül, nagyon nehéz kezelni. Érdekes ízeket ad az edényeknek, amelyek kedvelik a receptorokat. Szorítással a só még hasznos lehet. De annyira egyszerű - helyesen sózva az edényt? Kiderül, hogy nem.
Ha új a főzéshez, akkor biztosan nehezen tudsz szemmel elég sót találni egy adott ételhez. Tudta-e, hogy vannak olyan speciális szabályok is, amelyek szabályozzák a szükséges sótartalmat egy adott termékhez? Néhány étel van sütve a főzés elején, néhány - a végén, és előfordul, hogy a folyamat közepén sóval lehet szükség.
Az új felülvizsgálat során hasznos tanácsokat gyűjtöttünk Önnek, amely segít az egészséges táplálkozás szabályai szerint a sózási tápláléknak.
Sajnos nincs olyan univerzális szabály, amely egyszerre és mindenkorra elmagyarázza, hogyan és mikor sózzon az étel. Sok szempontból ez az egyéni ízlési preferenciák kérdése. Bár számos általános szabály létezik.
A legtöbb ételt sütjük a főzés utolsó szakaszában (majdnem kiszolgálása előtt). Ez nem csak az ízlés, hanem a használat kérdése is. Hosszantartó hőkezeléssel ásványi anyagok és hasznos anyagok a sóban elpusztulnak. Ez különösen igaz tengeri sóra. A saláták szintén a szólóban szólók.
Főzés előtt kell sózott hal és hús, és ez jobb, nem csak meghintjük sóval, és dörzsölje (hal körülbelül 3 teáskanál per 1 kg hús - 1/2 evőkanál per 1 kg sütéshez, 1 teáskanál főzés steak 1/2 teáskanál darált számára húsgombóc on).
2. Kóstolja meg az ételt
Ügyeljen arra, hogy a főzés során próbálja ki az ételt. Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy elkerüljük a csalódást a végsőben, amikor valami ízletes ízlést készítünk, hogy valami tehetetlenné váljunk. Ez különösen igaz a kezdőknek, akik csak a kulináris művészeteket értik.
3. Keresse meg az asztali só alternatíváit
A főzős só a legnépszerűbb termék, amely minden konyhában túlzás nélkül jelen van. A só azonban nem csak a szakács. Néha meg kell változtatnod az étrendedet, hogy új ízeket és hangokat tanulj. Keresse meg az ismerős só alternatíváit és bátran használja őket főzés közben.
Így a tengeri sóban sokkal több ásványi anyag és más tápanyag van. Igen, többet költ, de ez a vásárlás valóban igazolja magát. Meg kell jegyezni, hogy a tengeri só is más lehet. Természetesen a tengerből kinyeri vagy elpárolog, és a tengerek profilja általában eltér.
4. Ne feledje, hogy bizonyos ételek, és így sok só
Annak ellenére, hogy a só hasznos ásványi anyagokat és összetételű egyéb anyagokat tartalmaz, az orvosok és táplálkozási szakemberek erősen javasolják, hogy ne használják fel ezt a terméket. A só túlnövekedése késlelteti a testben lévő folyadékot, megzavarja az idegrendszert és a veséket, megnöveli a vérnyomást.
Ezért, ha lehetőség van sózásra, akkor jobb használni. Egyes élelmiszerek elegendő mennyiségű sót tartalmaznak, így az étel ízlelő tulajdonságait nem befolyásolja. Ilyen termékek közé tartozik a hal, sajt, mártások, diófélék.
5. A sós étel menthető
Mi van akkor, ha túlságosan sóztad az edényt? Ne siessen, hogy idegesüljön. Ebéd vagy vacsora nem mindig, de még mindig mentheti. Ehhez ismernie kell a hasznos élelmiszert. Szeretnénk megosztani veletek néhány ilyen titkot.
Ha túlcsokoládézza a levest, próbáljon ki egy rizs zacskót vagy 2-3 hámozott burgonyát, és forraljon további 10-15 percig. Ezek a termékek kiválóan abszorbensek. Magukra extra sót vonnak maguk után.
Ha túlhúzza a húsételet, például a gulyás, akkor a helyzet megmentheti a tejfölt. Szükséges a húst egy tálba tenni tejföllel, és tartani egy ideig. És friss köretet vagy semleges mártást is kínálhat krém vagy tejföllel, amely enyhíti a sós ízt.