Hogyan kell főzni mossa almát
Az almát alaposan meg kell mosni. A fából készült, üveges, kerámia ételeket megszórhatja. Az élelmiszeripari polietilén fóliából zsákos bélést is használhat. Legjobb áztatni az almafahordókat. A jól lemosott és felforrósodott hordó alját és falát előmelegített szalma szalmával borítják, aranyszínűek az almait. A szalma helyett cseresznye vagy fekete ribizli leveleket lehet venni. Rendezz el az almát sorokban, felfelé hajlik. Minden 2-3 sorban a szalmát vagy leveleket tolja el.
Az almak öntéséhez készítsen egy oldatot: 10 liter vizet forraljuk fel, adjunk hozzá 400 g cukrot és 25 g sót, 150 g rozslisztet. Az almait hideg oldattal öntse, hogy könnyedén lefedje az almát. Hagyja a hordót 10 napig 20-25 ° C hőmérsékleten. Mindennap a hab eltávolításához és a megoldás hozzáadásához. Ezután vigye át a hordót hideg helyre, például egy pincébe. Itt az erjedés 25-30 nap elteltével ér véget.
Az alma alkalmas közepes méretű alma, gyümölcstermékkel, ízzel ízesítve, őszi és téli érleléssel. A legjobb minőségű ebből a célból Antonovka rendesnek számít.
A betakarítás után 15-20 nap múlva az almákat rendezik és jól öblítik. Többféle módon áztassa őket.
Készítsen elő egy kis fából készült kádat, zománc vödröt vagy serpenyőt. Az edények szélességével és 20 cm-rel hosszabb ideig varrni egy zsák fehér anyagot. Alján a zsák, beágyazott egy tartályban, egy réteg 1-2 cm put tárkony, cseresznye levelek és fekete ribizli. Ezután állítson 2 sor kész almát, majd ismét a zöldeket és így tovább, amíg a tartály tele van gyümölcsökkel. Húzza meg a zsák végeit és húzza meg. Feljebb helyezzen körbe és elnyomásba. Alma öntsön öntéssel speciálisan elkészített (rozsliszt, só, cukor és mustár hígítjuk, egy külön edényben egy kis vízzel, öntsünk forró vizet, keverjük jól, fedelet, hagyjuk kihűlni és rendezése).
Az alma 35-40 nap alatt készen áll a használatra. Tárolja azokat 0 ° C alatti hőmérsékleten.
- 10 kg alma
- 500 g rozs vagy búzaszalma vagy 200 g fekete ribizli levelek
- töltéshez:
- 5 liter víz
- 75-80 g sót
- 150-200 g cukrot vagy mézet
- 50-60 g maláta vagy 75-100 g rozsliszt
Előkészítés módja: Ha van pince vagy pince, az alma kicsit másképp áztatható. Az elkészített hordó kapacitása 30-100 liter (előnyösen vegye tölgy), és az alsó fal bélelt rozs vagy búzaszalma, almát, amely így kellemes íz, szag, arany színű, és megvédje őket a mechanikai sérülésektől. Felhasználás előtt a szalma mossa és gőz a forralt vízzel (ha nincs szalma, ez helyettesíthető levelek fekete ribizli). Ezután tegye az almát a tartályba felfelé, és minden 1-3 sorban szalmát vagy fekete ribizli levelét kösse össze.
Ha az alma nem illatos, hozzá kell adnia fűszereket vagy méhészeti mézet (teljesen vagy részben cukor helyett). A fűszernövényektől lehetséges a parsnip, a zeller, a tárkony, a fekete ribizli, a cseresznye, a menta és a dió.
Töltött egy gyümölcs csövön zárja be a tetejét szalma vagy zöld, majd egy szalvéta, podgeneyaem kör és tegye a terhet. Az alsó peremet zsírozza növényi olajjal és töltsön fel speciálisan elkészített tölteléket. Az öntéshez: forralt víz, cukor és só oldat készítése; 1 literben ezt az oldatot, külön cukrozunk malátát vagy rozslisztet, és 10-15 percig öntsük a törzsoldatba, keverjük össze. Száraz mustárt adhat hozzá.
Gyümölcs, oldattal töltött, hogy 6-10 napig tartson 18-20 ° C-os hőmérsékleten, majd hideg pince alá süllyedt. 45-60 nap elteltével alma felhasználható.
vagy
- 10 kg alma
- 200 g kapor zöld
- 400 g zöld levelek fekete ribizli
- töltéshez:
- 5 liter víz
- 50 g sót
- 50 g rozmalt
- 150 g cukrot
Előkészítés módja: Az elkészített mészkád fenekén fekete csipkebogyót és fekete ribizli leveleket kell tartani. Fektesse le az almát, és minden sorban kaporral és ribizli levelekkel összefonja. A fentiekből fedjük le ugyanazzal a zöldséggel, tegyünk egy kört furatokkal, terítsünk rá és öntsünk egy speciálisan elkészített töltetet, amely magában foglalja a vizet, a sót, a malátát és a cukrot.