A legjobb receptek a Dungan konyha számára
Minden szerető álmodik, hogy kedveli a családját és a vendégeket gazdag asztallal, hihetetlenül ízletes ételekkel. Különösen kellemes, ha sikerül kényeztetni a különböző nemzetek ételét. Ma elmerülünk a Kelet világába. És megtanuljuk megtanítani, hogyan készítsük el a dungai konyha legjobb ételét. Beszéljünk erről az emberről és annak nehéz történelméről. A Dungan-konyha legjobb receptjeit is megoszthatjuk egy fotóval és egy lépésről-lépésre.
Kik a dungánok?
A dungánok hihetetlenül szorgalmas és türelmes emberek, akik Kirgizisztán és Kazahsztán területén élnek. Ezek a fiatal nemzet képviselői a kínai nyelvű népek leszármazottai, akik elfogadták az iszlámot.
Van egy érdekes legenda a Dungan nemzet megjelenésével kapcsolatban. Miután a kínai császár egy szörnyű szörnyet álmodott, halálát kívánva. Egy álomban, hogy megbirkózhasson ezzel a szörnyeteggel, egy ismeretlen, zöld köntösben öltözött fiatalember segített, ami egyszerűen eltűnt a csata után. Reggel, amikor az álmok minden bölcsét és tolmácsát felkérte, a lehető leghamarabb elrendelte, hogy elmagyarázza neki az álom jelentését. A bölcsek könnyedén elmagyarázták neki, hogy az álomban lévő szörny a birodalom ellenségeit jelenti, és a fiatalember egy új vallás (muszlim), amellyel segítenek a véres háborúk elkerülésében.
A császár nagyköveteket küldött Arabia segítségkérésére. Perzsa és arab harcosok segítettek a kínaiak elleni küzdelemben. És a kínai nõkkel kötött házasságok új etnikai közösséget hoztak létre - a dungant.
Három nappal az esküvő után tilalom volt a lányok szüleitől érkező panaszok elfogadására, arról, hogy hova kerültek a lányaikból. Csak a negyedik napon engedték meglátni a most házas lányukat. Azóta, és még ma is bevezettek egy szokást, amely szerint az esküvő után a menyasszony szülei aprított tésztát, ételeket és húsokat hoznak.
Dungan konyha
A főzés különös helyet foglal el a Dungan életében. Minden Dungan nőnek hívásnak egy tisztességes és jó hostessnek kell lennie, aki képes minden nemzeti étel elkészítésére. Még a menyasszony kiválasztásakor is először gondosan megismerik, tudja-e, hogyan kell főzni, csak akkor kezdődik a házasságszerzés.
A Dungan-konyha fotójából az emberek csak nyáladzik - az országos kábítószerek annyira zamatosak, hogy azonnal meg akarok főzni minden edényt. Mindez nemcsak finom és természetes termékeknek köszönhető, hanem a konyhai "gandine" tisztaságának egyik speciális elve is, ami azt jelenti, hogy a konyhának száraznak és tisztanak kell lennie.
A Dungan konyha kötelező állapota a nappali helyétől elkülönülő hely. Egyetlen szerető nem hagyja el az étel nélküli edényeket, amelyek a meglévő vélekedés szerint tisztátalan erőt vonnak be a házba. Receptek Dungan konyha - finom hús, zöldségfélék, fűszerek és rizs kombinációja. A hús előnyben részesíti a bárányt és a marhahúst. A következő szakaszokban megnézzük a Dungan konyha receptjeit egy fényképen.
Főétel - hús és zöldség rizs
A Dungan konyhában a rizs különleges helyet foglal el, amely gyakran kenyérrel is helyettesíthető. A nemzeti menüben a rizsételek széles választéka közül az egyik leginkább kedvelt.
Az elkészítéshez forraljuk fel a rizst, amelyet főzés előtt alaposan meg kell mosni és tisztítani. A dungánok egy nagyon érdekes módot használnak a rizs főzésére - először, öntsön vizet az üstbe, és rácsot helyezzen rájuk felülről. A rongyon öntsön rizst, szorosan zárja be a kazánt, és főzzön egy kis tűzön, legfeljebb fél óráig.
Hegesztett rizst rendeznek a vendégek vendégfogában minden vendég számára. Egy közös lemezen rizzsel rágcsáljunk - ezek hússal párolt zöldségek, saláta friss és pácolt zöldségekből, valamint savanyú káposzta különleges recept szerint. És már egy közös lemezből minden vendég csak azt teszi, amit a zongorájában akar.
A Dungan lagman receptje
A Dungan konyha meglehetősen nagy mennyiségű ételeket tartalmaz házi tésztával. A branded lagman számos receptje, a legnépszerűbbek középpontjában állunk.
A tészta elkészítéséhez 1 kg lisztet, egy evőkanál sót, egy pár evőkanál olajat és vizet kell hozzá. Szükséges a tömör tészta gyúrása, majd nagyon vékonyan kenje be és vágja a tésztát. A mártáshoz 250 gramm friss bárányhúst aprítsunk apró darabokra. Adjuk hozzá a húshoz egy pár hagymát, félgyűrűvel és 8-9 bolgár paprikával. Süssük meg a zöldségeket, amíg a hagyma arany. Add 3-4 paradicsomot, sütjük még néhány percig, majd öntsünk egy pohár vizet. Egy ideig húst húzzon zöldséggel, és távolítsa el a hőtől. A fokhagymás fűszerekkel kombinált tésztával mártással szolgálják.
Manták Dunganban
Egy másik népszerű étel a Dungan konyhájáról manti. A tészta elkészítéséhez használja ugyanazt a receptet, mint a tésztát. A mantas tölteléket birkából készítik, apró darabokra vágják, apróra vágott hagymával, megolvasztott belső zsírral és sóval. Hús és hagyma aránya - 1: 1, hús és zsír - 1: 0,1.
A tésztából kis golyókat alakítanak a dió méretével, dobják ki a vékony süteményeket, töltsék őket töltelékkel. Gyönyörűen csipeteljük a köpenyeket, és készen készen állni egy párra. Tálaljuk paradicsommártással vagy borsos ízesítéssel.
Édes tea
Mivel a dungánok nagyon szigorúak az emberek belsejében kialakult száraz törvény miatt, kedvenc italuk édes tea. Készítsen egy ilyen italt a csészékbe, öntsön egy kanál tealevelet és ugyanannyi cukrot. Öntsünk meredek forró vizet, és engedjük meg sütni. Az ilyen teát mindig vacsora vagy más étkezés után szolgálják fel.
