A bébiételben használt termékek
Az iskoláskor előtti gyermekek megfelelő táplálkozásában széles termékválasztékot használnak. A legfontosabbak a tej és tejtermékek, a hús, a hal és mások.
A tejet az egyik alapvető és szükséges élelmiszerterméknek tekintik. A gyermeknek legalább 500-600 ml / nap adagot kell kapnia. A tej napi normájának egy része kívánatos savanyú tejtermék formájában (kefir, erjesztett tej, savanyú tej, acidophilus stb.); amelyek kedvező hatással vannak az emésztési folyamatra. A többi tejtermék közül naponta friss töménységet kell fogyasztani az étrendben, 1-2 nap alatt nagyobb mennyiségben fogyasztható. Az 1,5 és 3 év közötti gyermekek számára egy új termék is tartozik hozzájuk - enyhe sajtok, amelyek zsíros, kalciumos és foszforos sókban gazdagok.
A termékcsaládban a gyermekek 2-3 éves életének fokozatosan növeli a hús mennyiségét. Ehhez általában marhahúsot és marhahúsot használunk, akkor készíthetünk sovány sertést, fiatal bárányt, nyúlhúst, csirkét. A növekvő organizmus számára különösen hasznosak a melléktermékek (máj, agy, szív, nyelv), amelyek értékes nyomelemeket (vas, foszfor, réz, kalcium) tartalmaznak. Legfeljebb három évig nem kell hagyja vozrascha kádba baba kacsahús, liba, akár két évig - kolbász, kolbász, sar-delki, mivel mindezek élelmiszerek tartalmaznak nagy mennyiségű zsírt trudnousvaivaemyh.
Az ételkészletnek tartalmaznia kell a halat. A halakban található fehérjék könnyebben emészthetők és asszimilálódnak a szervezetben, mint a hús fehérjéi. Sokféle tengeri és folyami hal alkalmas táplálkozásra, kivéve a zsíros és finom fajtákat. A húst vagy a halat naponta be kell venni a gyermek menübe.
A zsírtartalmú termékeknél javasoljuk a vaj és a növényi olaj értékes biológiai tulajdonságait,
E. Az óvodai gyermekek napi adagjában legfeljebb 25 gramm tejszínt és 9-10 g növényi olajat kell tartalmazniuk.
A szénhidrátok gyermekek iránti igényét általában a zöldségek és a gyümölcsök rovására kell teljesíteni. A napi étrend a gyermek az iskola előtti vozras-, hogy kívánatos, hogy tartalmazza legfeljebb 500 g különböző zöldségek (a aránya Cartier-Felia nem több, mint a fele), 150-200 g friss gyümölcs és úgy, hogy a természetes gyümölcs- vagy zöldséglevek. Gyümölcsök és zöldségek SLE-RAT forrása szinte az összes vitamin és mikroelem szükséges gyermek tartalmaznak növényi fehérje, szerves savak, enzimek, nyers zöldségek és gyümölcsök kell adni formájában saláták, gyümölcslevek Amikor on-jelenlétét a friss gyümölcs és zöldség lehet használni svezhezamoro-konjugált, konzerv termékek, konzervek a bébiételhez.
A termékkészletnek különböző fajtájú kenyeret kell tartalmaznia. Az iskoláskor előtti gyermek elegendő 150-170 gramm kenyér naponta, beleértve legalább 50-60 g rozst. A gabonafélék, köztük a hüvelyesek és tésztafélék teljes száma az e korban lévő gyermekek számára nem haladhatja meg a 40-50 r / nap értéket. Ha akár 1,5 év elsősorban búzadara, hajdina, zab, rizs, gabona, 2 év után-q.s.. Dimo közé tartoznak továbbá diéta egyéb gabonafélék, mint például PSHE - határon, árpa, kukorica, árpa. A csecsemők 1-3 éve 40-50 g, 4-6 év - 50-60 g.
Kenyér, gabonafélék, tej, hús, vaj és növényi olaj, cukor és zöldség szerepel a menüben naponta, és a fennmaradó termékek (túró, sajt, tojás) heti 2-3 alkalommal.
A gyermekintézetek gyermekek racionális táplálása a megfelelően táplált étrendet és a tápanyagok és energiák fogyasztását célzó kiegyensúlyozott normákat igényel. 6-4.
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok optimális aránya az iskoláskorú gyermekek adagolásában 1: 1: 4. Ennek az aránynak a megsértése, mind az összetevők csökkentése és növelése irányában, a táplálkozás egyensúlyhiányához vezet, ami különböző zavarokat okozhat a gyermek egészségi állapotában.
Az óvodás korú gyermekek esetében az állati fehérjéknek a táplálék, a növényi zsírok - a zsírok teljes mennyiségének körülbelül 15% -át kitevő összes fehérje - legalább 65% -át kell felvenniük. Nem kevésbé fontos a szénhidrátok minőségi összetétele, amelyek könnyen emészthető mono-, di- és poliszacharidokra oszthatók. A pektin anyagok és rostok szabályozzák a bél aktivitását, és a szénhidrátok teljes hányada
6-4. Táblázat. A táplálék és energia napi bevitele az óvodás gyermekek számára
Az óvodai kell közelítő 7 vagy 10 napos menü, amelynek célja a nyári-őszi-téli-ve-sennego időszakban, a csecsemők és óvodáskorú gyermekek külön-külön és for-hosszától függően a tartózkodás óvodai. Annak biztosítása érdekében, hogy bizonyos napokon a gyermekek ne kapjanak túlzott vagy elégtelen mennyiségű fehérjét, zsírt és szénhidrátot, a menüt az élelmiszer-összetevők tartalma alapján kell kiszámítani.
A hozzávetőleg 10 napos menü alapján, amely a lakosság táplálékának nemzeti és területi jellemzőit figyelembe véve készült, a minta minőségi követelményeit képezik, jelezve a különböző életkorú gyermekek ételét.
A téli és tavaszi hiányában friss zöldségek és gyümölcsök aján elképesztöeröés közé gyümölcslevek menü, fagyasztott gyümölcsök és zöldségek, feltételeire azok megvalósításának az endémiás területeken a jódhiány a jódozott só.
A menü napja előtti, és nem változtatható meg. A reggeli az óvodában lévő gyermekek számának megfelelően készül. Az ebéd és a vacsora az adott napi gyermekek számának megfelelően készül (az egyes csoportokban a gyermekek számának reggeli jelentése alapján, az oktató aláírása szerint).
Kibocsátása elkészített ételek gyerekeknek csak arra eltávolítása után a minta és a felvételt egy felcser egy speciális brakerazhnom magazin értékelése készételek, és lehetővé teszi számukra, hogy kiadja a lapban szükséges-mo ünnepelni az íze minősége minden étel, nem pedig a teljes étrendhez, és jelezze betartását tömege és térfogata adta ki étkezést a menüben látható szám. A csoportok élelmiszer a gyermekek között kell szétosztani összhangban kötetek, támaszkodva őket portsionniku, a co-tórusz mutatja, hogy mennyi étel van szükség, hogy a gyerekek egy bizonyos életkorban.
Naponta szükség van a késztermékek napi minta elhagyására. Kiválasztása és tárolása napi minták állandó folytatása rolem egészségügyi szakemberek Daily la carte mintavételezés teljes egészében, 1 tál és köretek - nem kevesebb, mint 100 g céljára mikro-robiologicheskogo vizsgálatok kedvezőtlen járványügyi helyzet-cal gyűjtöttünk steril üvegtálba fedővel (köretek és saláták külön edények) és tárolt Techa beállított 48 órán keresztül egy speciális hűtő vagy egy különleges helyen, a hűtőszekrényben 2-6 „C Controlling rendesen tárolására tejtermékek A napi minta kiválasztását és tárolását egészségügyi szakember végzi
Az egy évnél idősebb gyermekek, szemben az élet első évének gyermekével, az ételt nem egyedileg, hanem egy azonos korú gyermekcsoport egészére szabják fel. A gyermek étrendjének összeállításakor elegendő ételkülönlegességet kell ellenőrizni, elkerülve az ugyanazon étel ismétlését, nem csak egy, de az elkövetkező napokban is.