Pastilla a körte otthon - receptek a főzéshez
A gyűjtött körteket dobozokba kell helyezni, szalmával vagy papírral kell áthelyezni. Késő fajták alkalmasak ilyen célokra.
A körtől is lekvár vagy lekvár készíthető, zárja le a kompót. És közülük kiderül, csak egy kellemes pasztell. A főzéshez körte és granulált cukor szükséges. Általában a paszta bármely körtebõl készülhet, de a legjobb fajták puha hússal (túlérett) teszik.
Négy részre kell őket vágni, magtartó dobozokkal tisztítva. Húzza jobban, hogy ne kaparja, hanem leggyakrabban pektin anyagokat tartalmaz.
Vágott körte egy serpenyőbe vastag aljjal vagy medencével (lehetőleg alumíniummal), adjunk hozzá egy kis vizet (1 kg gyümölcsért - 0,5 pohár vizet). Zárt fedéllel gőzölje meg a darabokat puha állapotban. Ha a főzés során túl sok levet veszünk ki, akkor le kell üríteni. A kapott pürét egy szitán áttörjük, hogy eltávolítsuk a héjat. Ha a körtét megtisztították, majd keverővel vagy egyszerű összetöréssel, akkor meg kell őrölni a burgonyapürével.
A kapott körte pürével ízelhetünk hozzá cukrot. Tegye a szakácsot lassú tűzbe. Nagyon gyakran be kell zavarni, hogy a tömeg ne égjen. Amikor a burgonyapüré vastagodik, távolítsa el a medencét a tűzből.
Készítse elő előre a serpenyőt, fedje le sütőpapírral vagy pergamen. Tegye rá egy könnyedén hűtött tömeg körte pürét, szinten egy késsel. Minél vékonyabb a réteg, annál gyorsabban megszárad a paszta.
Tegye a sütő tálcát egy melegített meleg sütőbe (100 ° C), és nyissa ki kicsit az ajtót. Szárítsuk 1 órán keresztül. Néha egy kicsit több vagy egy kicsit kevesebb időt vesz igénybe.
A szárított paszta maradjon a sütőlapon hűtésig. A kapott réteget tekercselhetjük fel, majd apró darabokra vághatjuk. És tetszőleges alakokkal (rhombusok vagy négyzetek) vághatsz. Ez a paszta szobahőmérsékleten is üvegedényekben tárolódik.
Ha a vágás során a massza tapad a késhez, akkor nem elég száraz. Ha összeomlik és megtörik - túlságosan tele van. A helyesen főzött pasztillát könnyedén és finoman vágják, de nem kezek és edények. A szabadban is 2-3 napig szárítható.
Néha még akkor is, ha az összes ajánlást követik, a pasztillának hasonlónak kell lennie a lekvárhoz (nem fagyasz a végéig). Ennek oka elsősorban a körte fajta. Ebben az esetben a darabokat egyszerűen cukorral kell megszórni és zárt üvegtartályban tárolni.
Mindenesetre a végtermék az egész család kedvence lesz.