Hogyan főzni a libát - lépésről lépésre főzés, igazi recept, fotó - élelmiszer - népszerű
Sok nyugati országban az egész asztalra sütött liba a fő karácsonyi étel. Oroszországban, évszázadok óta elkészített libát is. sütés az orosz kemencékben. Ma a liba ritka étel. De miért nem kényeztesse el a családot legalább a nyaraláshoz?
Vedd fel a receptjét
A madár főtömege csont, zsír és bőr. Ezért mindenki számára elegendő hús, válassza ki a legnagyobb hasított testet. 5-6 kg az optimális súly. De például a Holmogorsk fehér fajta libái eléri a 10-12 kg súlyt. Baromfi nem az első frissességet határozza meg egy sötét, borított nyálka vagy kék bőr, amely kék a farok körül.
Otthon, ha a hasított testet már elkapják és eldugulják, azt a hűtőszekrénybe kell helyezni. Hagyja, hogy legalább 8 órán át feküdjön le. Ezenkívül az almaecetet vízzel hígíthatjuk, és ebben a gyenge megoldásban egy éjszakára áztatjuk a madarat. Ez az eljárás szükséges ahhoz, hogy a hús lágy legyen.
A következő lépést - a libát meg kell mosni, szárítani, dörzsölni sóval és fűszeres fűszernövényekkel. És újra elmenni egy darabig, 30 perc elég lesz. Ezen időszak alatt só és fűszerek felszívódnak a bőrbe.
Itt az ideje a töltésnek. Lehet, hogy párolt káposzta. főtt hajdina. burgonya, de az almát klasszikusnak tartják. Töltetésre van szükség a zsír felszívásához, ami ebben a madárban a túlcsordulás.
Az alma libája az edény leggyakoribb változata. Alma (megfelelő minőségű antonovka) először meg kell mosni, hámozni, vágni 4 részre, távolítsa el a magot. Most készek tölteni.
Most letenni őket a liba belsejében. A kitömött madarat erős fehérneműs varrással varrják meg, így nem szabad. És a végső megérintés az, hogy megkötözöm a liba lábát, különben megállnak, és megsértik az árucikket.
A legkényelmesebb a főzőedényben vagy más, magas oldalú edényekben főzni ezt a madarat. Néhány centiméternyi vízzel előretöltött vízzel, egy liba a vízbe kerül. Most a sütőben.
270 fokban kell felmelegíteni. Az első 20 percben hagyja ezt a hőmérsékletet. Ezután - csökkentse a 220, és az utolsó óra - 180. A teljes főzési idő - legfeljebb három óra.