Cseresznye lekvár
A cseresznyével csokoládéval készítettem a dzsem, mert kedvelem a mandula ízét, ami csontokban rejlik.
De sokan nem nagyon szeretik ezt az elakadást, mert amikor sört, a bogyók gyakran ráncosodnak és merevek, szárazak.
Ennek megakadályozása érdekében néhány titkot osztok meg veled, és csodálatos - finom lekvártul fogsz lenni!
Hozzávalók a "Cherry jam for télhez":
Cukor - 1 kg 200 g
Hogyan csepegtetjük a cseresznye lekvárt a télre?
A cseresznye lekvár csontokkal való megmunkálása egy kicsit bonyolultabb, mint a magvak nélkül, mert a cukor lassan felszívódik az egész bogyóba. Ha gyorsan főzöl, a bogyókból származó gyümölcslé beáramlik a szirupba, és a bogyók ráncosodnak. Ennek elkerülése érdekében minden cseresznyét tűvel (tűvel, fogpiszkálóval stb.) Kell csípni, vagy szinte forró vízbe önteni 1-3 percig 90 * C-on (blanch).
A csillogó cseresznye forró szirupot forral (1 kg cseresznyére 2 csésze vizet veszünk és 800 g cukrot főzünk, amíg a cukor fel nem oldódik).
Töltsük meg a cseresznyével szirupot, és hagyjuk ezt az üzletet 3-4 órára, majd forraljuk fel és főzzük alacsony hõmérsékleten 8 percig. Távolítsuk el a tűzről, adjunk hozzá cukrot (minden kilogramm cseresznyére, 400 gramm cukrot). Keverjük úgy, hogy a cukrot feloldjuk, és 5-6 órán át hagyjuk.
Amikor a lekvár elkészül, egy edénybe öntözünk egy edénybe. A bogyókat steril edényekre helyezzük, és a szirupot további 10 percig főzzük, és a pároljuk cseresznyével. A bankok steril tartókkal feltekercseltek, átfordultak egy nyakkal, és a takaró alá helyezték, amíg le nem hűl.