A napi só bevitelének normája a napi só normája
Az élelmiszer só kémiai vegyület, amelyet nátrium-klorid-nátrium-kloridnak neveznek. A só létfontosságú az ember életében, valamint minden más élőlény számára. A sók kloridionja a sósav előállításának fő anyaga - a gyomornedv fontos komponense. Nátrium-ionok együtt ionokat más elemek vesznek részt az idegi impulzusok, az összehúzódás izomrostok, Azonban a koncentráció hiánya a szervezetben vezet az általános gyengeség, fáradtság, és más neuromuszkuláris rendellenességek.
A napi szükséglet 10-15 gramm só, és a meleg éghajlatú, a megnövekedett izzadás, - akár 25-30 g testtömeg Mivel só nem szükséges, mint például, a nátrium-ionok és a klorid ionok, majd a szükséges só befolyásolja más nátrium- és klórtartalom fogyasztása. Sóhiány, a test a csont és az izomszövet pusztulását szolgálja. Sóhiány depresszióhoz vezethet, idegi és mentális betegségek, emésztési zavarok, a szív- és érrendszeri aktivitással, sima izomgörcs, csontritkulás, anorexia. A krónikus sóformáló ionok, valamint a szervezet többi makroelemének hiánya végzetes következményekkel járhat. Neves biokémikus és író Zhores Medvegyev azt mondta, hogy egy személy képes ellenállni egy teljes hiánya só a diéta nem több, mint 10-11 nap.
A napi só aránya körülbelül 15 gramm, és ez az összeg magában foglalja a nátrium-kloridot, amely a termékekben megtalálható: húsban és halban, kenyérben és zöldségben, túróban és gabonafélékben. A táplálkozási szakemberek becslése szerint az átlagos napi étrendet alkotó termékek körülbelül 10 gramm sót tartalmaznak. Ezért 5 gramm vagy körülbelül fél teáskanál marad az edények sózására.
A személy sójának napi normája kevesebb, mint 5 g
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlása szerint a felnőttek sójának napi bevitele nem haladhatja meg az 5 grammot vagy egy teáskanálnyit. Jelenleg a legtöbb európai országban ezt az értéket túlbecsülik 1,5-2-szer.
A gyermekek sófogyasztási aránya:
A só, amelyet étkezés közben eszünk, a testben megy, hogy fenntartsa a vér sóösszetételének konzisztenciáját, az ozmotikus nyomást a sejtekben és az intercelluláris folyadékot, a vízsót metabolizálja. És ebben az értelemben a só jó.
Valójában kevés ember, aki követi ezeket a szabályokat, könnyebben korlátozható napi 5 gramm só fogyasztására (1 teáskanál). Sajnos sokan hozzáadják az ételeket olyan mennyiségben, amely jelentősen meghaladja a szervezet szükségleteit. A sók kedvelői nem korlátozzák magukat ilyen ételekben és ételekben, mint a savanyúság, a sózott hal, a hering, a sózott gomba. Sőt, gyakran, még anélkül, hogy kipróbálnák az ételeket, legyen az leves, sült vagy saláta, máris dezegtették.
A szervezetbe való bejutás túlzott mennyiségű sóban nagy kárt okoz az egészséges és még beteg embernek.
Ismeretes, hogy a felesleges nátrium elősegíti a szervezetben a folyadék visszatartását, mivel ez vonzza a vizet. Ennek eredményeképpen nő a keringő vér mennyisége, ami viszont nagyobb terhet ró a szívre.
Kell bizonyítanom, hogy milyen káros a szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedők, különösen az ischaemiás szívbetegség, illetve akik szívinfarktust szenvednek? Ugyanilyen veszélyes a só és a magas vérnyomás. Végül is, a nátrium fokozza a vérplazmust, ami jelentősen megemeli a vérnyomást.
Ártalmas felesleges só- és vesebetegség, például krónikus glomerulonephritis esetén, amikor a szervezetből a nátrium kiválasztódik, és kialakul az ödéma. Az élelmiszerben lévő só feleslegének jelentős szerepe van a vesekőbetegség kialakulásában.
Ellenjavallt a só nagy mennyiségben és sok más betegség, beleértve a különböző gyulladások, elhízás, glaukóma, betegségek, a központi idegrendszer, a bőr és egyéb betegségek.
Készítsünk ételt só nélkül, és csak enyhén adjunk sót készételekhez.
Teljesen megszüntesse az összes sós ételeket. Savanyú káposzta, enni mosni, mivel eltávolítja a felesleges sót.
Ez az élelmiszer nem tűnik frissnek, add hozzá savas (citromlé, citromsav), kapor zöldek, petrezselyem, savanyú lekvár. Például, sózott kellően főtt hal „ragyogást”, a citromlevet és a hús - savanyú áfonya lekvárral Antonov alma vagy áfonya átázott.
A cikk cms. TA YAPPO