6 Az ájurvédikus ízek, vagy hogy mit lehet enni a dosha
Az Ayurveda úgy véli, hogy minden ételnek különleges, sajátos íze van, ami közvetlenül befolyásolja a doshokat. Ha az ízeket a megfelelő mennyiségben használja, akkor egyensúlyba hozhatja a szervezet összes szervét és rendszereit.
Összességében az ayurveda hat ízanyagot különböztet meg, amelyet hat ízlelőbuborék határoz meg a nyelvben - édes, sós, keserű, savanyú, fanyar és pikkelyes. Különböző csoportok ízlelőbimbók érzékelik a különböző ízeket, és küldjön megfelelő reakciók az agyban, ami viszont adja vissza a csapatot érintő elsősorban az emésztésre, de emellett is a szervek, szövetek, sejtek a szervezetben.
6 ízlés társul az 5. elsődleges elemekkel. pontosabban ezek alkotják őket:
Édes: Föld + Víz
Sour = Föld + Tűz
Sós = Víz + Tűz
Sharp = tűz + levegő
Bitter = Vozdh + Éter
Astringent = Levegő + Föld
Édes íz
Édes íze uralkodik olyan termékekben, mint a rizs, a cukor, a búza, a tej, a dátumok és így tovább.
Jellemzői szerint az édes étel általában hidratál, hűt és nehéz.
A mérsékelt használata, étel, gazdag édes íze, ez elősegíti az összes alapvető szükségletek az élet, az emberi test (dhátuk: plazma, vér, zsír, izom, csont, csontvelő, reproduktív szövet). Az édes ízlés helyes felhasználásával megszerezheti a test erejét és a hosszú élettartamot. Ezen kívül az édes íz súlyosbítja az érzéseket, javítja a test, a haj és a bőr megjelenését, javítja a hangszalagok állapotát. Csökkenti a szomjúságot, segít a gyomorégés enyhítésében. Általában az ayurveda édes íze hozzájárul a stabilitáshoz.
Az édes ízlés visszaélése a kapha fokozódásához vezet a szervezetben, ami stagnálást, súlyosságot, étvágytalanságot, lustaságot mutat. Végül előfordulhat az elhízás és a kapcsolódó betegségek, mint például a nyirokcsomó, a tumorfejlődés, az ödéma, a cukorbetegség, a fibrocisztás mastopátia.
Savanyú íz
A savanyú íz jellemzi az összes citrusféléket, tejfölt, joghurtot, sajtot, ecetet, erjesztett termékeket.
Jellemzői között a savanyú élelmiszer általában folyékony, könnyű, meleg és nedves.
A savanyúság mérsékelt használata kedveli az étvágyat, felfrissíti, javítja az emésztést, energiával tölti fel testét, az elme könnyedségét és táplálja a szívét.
Sós íz
A tengeri és kősó, a tengeri kelkében a sós ízek dominálnak.
Minőségi sós íz - melegítés, erős hidratálás.
A sós ízlés mérsékelt fogyasztása csökkenti a vata-t, növeli a pitát és a kaphát. A sós ízben lévő víz eleme a sós termékeknek hashajtó tulajdonságait adja, és a tűz elem csökkenti a vastagbélben jelentkező görcsöket és fájdalmakat. A mérsékelt mennyiségű sós íz támogatja a víz-elektrolit egyensúlyát, elősegíti a növekedést, serkenti a nyálát, segít megemészteni az ételeket, felszívja a tápanyagokat és eltávolítja a szervezetből a hulladékot.
A sós ízlés visszaélése okozza a pita és a kapha túlzott mértékű felszívódását, a vér vastagodását, duzzadást, megnövekedett nyomást és rontja a bőr állapotát. A lehetséges következményeit felesleges sót az étrendben lehet hőhullámok, ájulás, a korai kopaszodás, ráncok, és a bőrkiütés savtúltengés, vérzéses betegség, fekélyek.
Akut íz
A paprika (fekete, cayenne, chili), hagyma, fokhagyma, mustár, retek, gyömbér túlsúlyban van.
Természetben az akut íz könnyű, szárítás, felmelegedés.
Mérsékelt fogyasztása pikáns ízesítőanyag javítja az emésztést és a felszívódást a bélben, tisztítja a szájüregben, kiküszöböli stagnálás a nasopharynx (és így képződését serkentik a könnyek és orrváladék); stimulálja a vérkeringést, tönkreteszi a vérrögöket, segít a testhulladék eltávolításában, egyértelművé teszi az észlelést és antiszeptikus tulajdonságokkal is rendelkezik.
De az akut ízléssel való visszaélés a mindennapi étrendben kimerültséget, a szexuális energia gyengülését és a test reproduktív működését okozhatja, és akár férfiakat és nőket is vezethet a meddőséghez. Továbbá a napi étrend akut ízének túlcsordulásának tünetei lehetnek fulladás, ájulás, súlyos fáradtság, egyidejű hő és szomjúság, égő érzés. Az akut íz stimulálja a pitzt, és gyomorégést, émelygést vagy hasmenést okozhat. A Vata-t túlzottan erősíti az akut íz erős hatása, amely a dózis túlsúlyával rendelkező embereknél szédülés, remegés a végtagokban, álmatlanság, fájdalom a lábakban. Az akut hosszan tartó visszaélés fekélyeket, vastagbélgyulladást, asztmát, bőrbetegségeket okozhat.
Keserű íz
Az ayurveda keserű ízlése olyan termékekhez tartozik, mint a kávé, a rebarbara, az aloe, a rozoga, a görögszéna, a kurkuma, a szantálfa, a pitypanggyökér.
Jellemzői szerint a keserű íz hideg, könnyű és száraz; megnöveli a pamutot és csökkenti a kaphát és a pitát.
A keserű íze tiszta formája nem különösebben kellemes, de az ízlésérzet helyreállítása és más ízlésének erősítése. A keserű íz, általában nem elegendő az északi szélességi körzetek lakóinak ételeiben. A mérsékelt mennyiségű keserű íze van baktériumölő hatása, megszünteti a toxinok, segít megbirkózni syncope és kezelhetetlen bőrbetegségeket, csökkenti a lázat, és adja a bőr és az izmok rugalmasságát. Kis mennyiségben az ayurveda keserű íze serkenti az emésztést, elnyomja a bélben történő gázt. Általában a testre gyakorolt dehidratáló hatás jellemzi, ami a testzsír, a csontvelő, a széklet és a vizelet mennyiségének csökkenéséhez vezet.
A keserű ízléssel való visszaélés esetén a test összes létfontosságú ereje (7 dhatu) kimerült, a test rendkívül fáradt és száraz, szédülésig és eszméletvesztésig.
Csillogó íz
A fanyar ízeket gránátalma, zöldbab, éretlen banán, kurkuma, badan birtokolja.
A finom íz minősége hűvös, nehéz, szárítva.
Mérsékelt mennyiségekben a fanyar ízű ételek finomítják a pita és a kaphát, de gyakran gyapotgyapot túlzott mértékű kiváltásához vezetnek; segít a vérzés és a sebgyógyulás megállításában, a bőr fekélyeinek kezelésében.
Absztinens ízlés. akkor szivárgást érez a szájban, puffadás, a szív fájdalma, a vér stagnáló jelenségei, a szexuális vágy gyengülése. A fanyar ízlés túlméretezésének következtében a test általános károsodása, a gyapotvírus neuromuszkuláris betegségeinek kialakulása, például az arc ideg megbetegedése stb. Kialakulhat.
Az ízek hatása a doshasra
Tehát most általános gondolatunk van az Ayurveda hat ízének mindegyikének jellegzetes vonásaival kapcsolatban. De hogyan működik ez az életben? Nagyon egyszerű - az alkotmányod dominánsaként a doshasban:
- A vata típusú alkotmánynak meg kell akadályoznia a keserű, akut és fanyar ízek gyakori használatát, mivel nagymértékben növelik a test levegőjének elemét, és a gyapot gyapjú túlzott ingerléséhez vezetnek. Ezzel szemben az édes, savanyú és sós ízű ételek egyenértékűvé teszik a doshát és egyensúlyozzák a gyapotot.
- A pitta-egyének jobban tartózkodnak a savanyú sós és fűszeres használatától, mivel ezek az ízek növelik a tüzet a testben, és ennek következtében a pita túlzott ingerléséhez vezetnek. Ahhoz, hogy ugyanazt a pita törekedjen, az édes, keserű és fanyar ízű ételekre vonatkozik.
- Kapha-típusú alkotmány jobb, ha elhagyja az ételt egy édes sós vagy savanyú ízzel, növelve a víz elemét a szervezetben. És törekednie kell a keserű, akut és fanyar táplálkozásra.
Az eredmény egy 6 ízű dossziék eloszlása.
Vata: édes, savanyú, sós - lehet enni; éles, keserű, fanyar - jobb, ha nem érdemes, vagy legalábbis kis mennyiségben.
Pitta: édes, keserű, fanyar - lehet enni; savanyú, sós, fűszeres - jobb, ha nem éri meg.
Kapha: éles, keserű, fanyar - korlátozás nélkül enni, édes, savanyú, sós - nincs jobb szüksége.
Olvassa el:
- A doshas alapú étrend összeállításának alapjai
- Ayurveda asztma - gyógyszerek és megelőzés
- A reneszánsz szeme - a tibeti lámák gimnasztikája
- Az egészséges táplálkozás általános szabályai
