Spárga - kalória, hasznos tulajdonságok, előnyök és ártalmak
A spárgát, vagy más, mint a hagyományos spárgát, a "különleges királyi vér" zöldségek között tartják számon. Ez a zöldségkultúra, bár a hagyma rokonai, semmi köze a megjelenéséhez, sokkal kevésbé ízlése.
Spárgát ősidők óta ismert: a finom, egészséges és drága zöldség megérintette a táblázatok a római császárok, egyiptomi fáraók ... híres ókori mediterrán gyógyítók, mint vizelethajtó, a reneszánsz idején is nyilvánították afrodiziákumként és használni tilos a szerzetesek. Most ismét jól megérdemelt népszerűségnek örvend: a szakszerűen főzött spárgának nemcsak csodálatos íze van, de sok hasznos tulajdonság is van.
Függetlenül attól, hogy a fajta a spárga rendkívül gazdag A, C, B1, B2, PP, E, valamint ásványi anyagokban gazdag. A káliumsókkal kombinálva a spárgamag elősegíti a vesék megfelelő működését, ami a bomlástermékek könnyebb eltávolítását jelenti.
A cink jelenléte a spárgában előnyösen befolyásolja a kötőszöveteket, megerősíti őket, és hozzájárul a sebek gyors gyógyulásához. A vérkeringés növelésének képessége nő a vas és a magnézium tartalmának köszönhetően ebben a növényi kultúrában, míg a spárgában található kalcium és fluor hasznos a csontok és a fogak építéséhez.
A mennyiségi adatok a következők (100 g termékre vonatkoztatva):
- kálium - 196 mg,
- foszfor - 62 mg,
- nátrium - 40 mg,
- kalcium, 21 mg,
- magnézium - 20 mg,
- vas - 900 mcg.
A spárga kalóriatartalma
Általában 100 g termék a következőképpen ábrázolható:
- víz 92,7 g,
- szénhidrátok - 4,4 g,
- monoszacharidok és diszacharidok - 2,3 g,
- fehérjék - 1,9 g,
- cellulóz - 1,2 g,
- keményítő - 0,9 g,
- hamu - 0,6 g,
- zsírok - 0,1 g,
- szerves savak - 0,1 g.
Hasznos tulajdonságok
A spárga, amelyet hasznos tulajdonságaikról ismert, az ókori egyiptomiak tisztelették, és olyan mértékben, hogy képeit műemlékekre alkalmazták. A Földközi-tengeren ezt a növényi kultúrát kizárólag gyógyászati felhasználásra szánták, és az akkori gyógyítók a műveikben számos betegség biztos gyógymódjaként írtak le.
A termék hasznos és egyszerű kulináris étel formájában: a legfontosabb az, hogy helyesen előkészítse, különben a hasznos tulajdonságok elveszhetnek. A spárgát könnyű megemészteni vagy túlméretezni, ezért az ideális módja a páran való vágyakozásnak: ebben az esetben a zöldség megőrzi a lehető legtöbb értékes anyagot.
Spárga az orvostudományban
A spárga készítmények a leghatékonyabbak a vese- és húgyúti betegségek, valamint a szív- és érrendszeri betegségek, ödéma, dropsy kezelésében. Ezek a gyógyszerek a diatézis, cukorbetegség, reuma, különböző eredetű ekcéma számára is hasznosak.
Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb ember a spárgatermékeket vízhajtóként használja fel: a vesékben, a májban elpusztítják a köveket. Különösen, az orosz népi főzet orvoslás ajánlja a gyökerek és rizómák a növények, mint egy fájdalomcsillapító, gyulladásgátló, vízhajtó, valamint nyugtató a betegségek kezelésére az urogenitális rendszer (nefritisz, pyelonephritis, pyelitis, stb).
Infúziókkal a rizómák infúzióját is használják. Ez utóbbiakat az ízületi gyulladás, az epilepszia, a tachycardia, a reuma, a cukorbetegség esetében jelentik.
Hasznos ilyen húslevesek és szoptató anyák: ebben a formában a spárga segít a laktáció megerősítésében. A spárgatömeg intravénás injekcióval kitágítja a perifériás ereket, növeli a szívverések amplitúdóját, csökkenti a vérnyomást.
A spárgás csaláncsíkok segítenek a szívrohamokban, ugyanazon gyümölcsök infúziója ajánlott aranyér és impotencia kezelésében.
Azt is észrevette, hogy a spárga különböző hatással van az egészséges és a betegekre: ha először nincs hatása, akkor a második segít. Bizonyos mértékig tisztességes lesz azt mondani, hogy "megérti", aki segítségre van szüksége.
Spárga a kozmetikában
Kozmetikai célokra a spárgát is igen széles körben használják, és legérdekesebb módon nem csak külsőleg, hanem belsőleg is használják. Most azonban már több "hagyományos" receptet kell figyelembe venni:
- A cellulitisz és a pattanások elleni küzdelemben egy kivágás segít. Előkészítés: 1 evőkanál. l. spárga öntsön 2 evőkanál. forraljuk fel a vizet, forraljuk fel, és forraljuk további 5 percig. Aztán a levest ragaszkodni 1,5-2 óra, törzs. Ha meg akarsz szabadulni a narancsbőrből, akkor a levest naponta háromszor fél pohárral kell bevenni. A pattanásokkal törölni kell az arcukat.
- Megfiatalítani az arc segít a következő maszkot: 2 evőkanál. l. spárga, 2 evőkanál. l. mix túrót, adjunk hozzá krémet (annyira, hogy egy krémes tömeg). A keveréket felvisszük az arcra, 10 perc múlva meleg vízzel mossuk, majd hideg vízzel mossuk.
- Az arc párásodását elősegíti egy tálalás maszk. spárga, 2 evőkanál. l. uborka (apróra vágva) és 1 csepp (nem több!) esszenciális rózsaolaj. Vigye fel a maszkot az arcra, majd 10-15 perc múlva forralt vízzel öblítse le. A legjobb hatás érdekében a maszkot nem csak a vízzel, hanem az uborka levével kell mosni, amely után 2-3 órát kell mosni.
- Ha a bőr túl sápadt, egy tálalás maszk segít. l. spárga, 1 evőkanál. l. tejföl, 1 tk. sárgarépalé. Súlyt alkalmaznak az arcra, 10 perc múlva langyos tea baikhovogo fekete teával lemossák. Ezután 5 perc elteltével törölje le a bőrt egy jégkockával.
Spárga a testsúlycsökkenésért
A spárga is segíteni fog azoknak, akik harmóniát kívánnak.
Először is nagyon kevés kalóriát tartalmaz: 100 g termékben - csak 13-15 kcal, és ez az index csak rosszabbra változhat a zsíros mártások, fűszerek esetében.
Másodszor, aszparagin (tartalmú anyag a spárga, és a róla elnevezett) csökkenti a nyomást, javítja a máj, tágítja az ereket, csökkenti az ödémát, gyorsítja a lebomlást, t. E. végrehajtja az összes lehetséges megszerzése vagy fenntartása a kívánt súlyt.
Harmadszor, amint már említettük, a spárga kitűnő vizelethajtó, és néha hashajtóként használják. Ezért ha 3 hét egymás után naponta fél kiló spárgát eszik, dehidratáló tulajdonságai 3-4 kg-ot fognak "dobni".
Az is fontos, hogy a különböző étrendek során a spárga használatával az ember nem foszthatja el a vitaminok és ásványi anyagok testét.
Jó tudni
Valójában három fajta spárga van: a szokásos zöld, szezonális fehér és még lila is.
Zöld - a leggyakoribb - egész évben gyümölcsöt ad, termesztik a szabadban és előkészítés alatt - lédús és ropogós.
Az ibolya fajta a legritkább, különleges keserű ízű. Az előkészítés folyamán az ibolyaszínű árnyék eltűnik, és a zöldség zöld színűvé válik.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a spárgát
A meglehetősen magas árat spárga köszönheti hosszú távú érés: elérni „érettség”, amely lehetővé teszi, hogy egy növényi táplálék, a növény kell nőni, legalább 3 év. Ami a spárga, fehér a legnépszerűbb Franciaországban és Belgiumban, zöld pedig az Egyesült Királyságban.
Általában vásárláskor a szár vastagsága irányítja: minél vastagabb, annál népesebb és drágább. A vastagság azonban nem befolyásolja a gyengédséget: ez a kritérium nagyobb mértékben függ a növény korától és frissességétől.
Ezért termék vásárlásakor figyeljen a kis sűrű "csúcsok" elasztikus hajtásokra. Helyek szeleteket nem kell száraz, és a menekülési magát - lassú.
Nem ajánlott a kötegelt spárgát vásárolni: ebben a formában a növény gyorsan elkezd rothadni, a tippjeinek nyálkásodik és a szag kellemetlen.
Természetesen a vásárolt termék jobb enni. Ha szükség van a spárgatárolásra, akkor ugyanúgy kell kezelni, mint az élő virágokkal: a szeleteket frissíteni kell, és a hajtásokat egy tartályba kell tenni. Ugyanakkor az alapjukat néhány centiméterrel vízzel kell lefedni. Ezután a tartályt be kell fektetni egy filmet, és be kell helyezni a hűtőbe. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a hajtásokat egy hétig frissen tartsuk.
A fagyasztott spárgát kizárólag forró edények, piteek főzésére lehet használni. Tárolni zöldség ezen a módon, hogy először meg kell tölteni a vágott hajtásokat és mostuk forró vízzel 3-5 percig, majd azonnal hideg vízbe helyezik, 5-7 percig (akkor megáll a hőkezelési folyamat). Ezután a vizet le kell üríteni, a hajtásokat vákuumos zacskókba kell helyezni és fagyasztóba kell helyezni.
Spárga előkészítése
Az első dolog, hogy előkészítse a spárgát a főzéshez, amelyre vágja le a bázisok a hajtások és adja meg a zöldség hideg vízzel. Vágja le a végeket, mellesleg lefagy és használhatja a jövőben levest.
Hogyan állapítható meg, hogy mekkora mennyiségre van szükség ahhoz, hogy levágja az alapot? Ehhez egyszerűen hajlítsa le a lövést kissé alulról, és hajlítsa tovább, emelkedve, amíg a szár nem reped, így a lövés egész kemény része elszakad.
A spárga evés leginkább friss formában, párolt (legfeljebb 5 perc), vagy kis mennyiségű forró vízben főzve (legfeljebb 3 perc). A főszabály, amelyet be kell tartani: a spárgát nem szabad "elkészíteni", ideális esetben a spárgának főtt ropogósnak kell lennie. Ezért a főzéshez a zöldségek nagyon kényelmesek, magas keskeny edények: miközben a bázisokat forralt vízben forralják, a "felső" eléri a párat.
Ha nincs gőzölő vagy egy kényelmes serpenyő, használjon sütőedényt. Fele kell feltölteni vízzel, felforralni, enyhén sót felvenni, és a spárgát a vízben el kell látni oly módon, hogy az összes "felső" egy irányba irányuljon. A formát a tűzhelyen kell mozgatni, hogy a tűz a szárak vastagabb része alatt égjen. A szárak vastagságától függően a sütési folyamat 3-8 percet vesz igénybe.
Ezt követően a spárgát hideg vízzel kell mosni: a hőkezelés azonnal leáll, és a hajtások élénk színe megmarad. Szárítsa meg a hajtásokat egy törülközővel is.
Különösen netkilo.ru - Tatyana Gmyrina (phrola)