Csirkecombok forró dohányzás - recept fotóval
Ha a mindennapi élelmiszerek fúrták és frissnek tűnnek, adjunk hozzá változatosságot és készítsünk mindegyik húskészítményt, amelyet minden nap főzzel, de csak füstölt formában. A főzés ideje alatt nem lesz sokkal hosszabb, mint a szokásos főzés, de az íze sokféle változatot hoz a szokásos étrendben.
A füstölt termékek elkészítését ünnepséggel társítjuk, de egy otthoni dohányhúzóval ez a nyaralás bármikor elérhető lesz. Úgy tűnik, miért kell dohányozni a termékek otthon, amikor van olyan hatalmas választék különböző füstölt termékek a boltban? A válasz nagyon egyszerű: az otthoni dohánytermékek sokkal finomabbak, és ami a legfontosabb, pontosan tudjuk, hogyan készítjük el őket. A boltban sajnos a legtöbb füstölt terméket egyszerűen folyékony füstzel kezelik, ami káros az egészségre.
A füst, amely feldolgozott élelmiszerek egy füstölőben, szintén nem teljesen ártalmatlan anyag, ez ismeretes. Rákkeltő anyagokat tartalmaz, amelyek füstöléskor étellel esnek. Ezért a füstölt ételeket nem ajánlott gyakran használni, ne használja őket gyermekek és terhes nők számára.
Mindannyian, valószínűleg elég gyakran, otthon készítjük a csirkecombokat. Ez a termék egy áron kapható, egy kilogramm súlyt kap elég sok. Az ilyen népszerűség jó és rossz is. Rossz, mert a vásárolt csirke gyorsan unatkozik. Ezután szükségessé válik a szokásos termékek újfajta felkészítése, új ízlés hozzáadásával. A dohányzás előtt kezeljük a csirkecombokat, mossuk le őket. Általában a boltokban már értékesítettek már egészen tiszta formában, de néha megtalálják a végén egy sárgás bőr maradványait. Toll fedél is lehet. Mindent el kell távolítanunk. Nagyon egyszerű ezt megtenni a lábak ozmolálásával. A sárga héjat könnyen eltávolíthatjuk késsel. Mindezek után a szárnyak vonzó megjelenést kapnak.
5 óra múlva kicsit meg kell szárítani a húst. Ehhez könnyedén törölje le a lábakat egy papírral vagy egy hagyományos törölközővel.
Ezután helyezzük el a rostélyt, amely a készlet füstgázában található, és hagyjuk úgy, hogy a lábak enyhén megszáradtak - időjárás. Ez fél óráig elég.
Fél óra múlva megkezdheti a dohányzást. A smokehouse alján fóliát helyezünk rá, majd felrajzoljuk a korábban vízben áztatott zsetonokat.
Ezután szereljen fel egy raklapot, amely a zsírt és végül a rácsot csirkecombokkal üríti ki.
A dohányzó ház zárva van. Otthon, hidraulikus tömítéssel ellátott dohányzóházat kell használnia. Olyan vízzár, amely megakadályozza a füst eljövetelét. Ehhez az ereszcsatornához töltse fel a dohányzóna vízperiódusát. A smokehouse a legjobb a rozsdamentes acélból, a másik gyorsan rozsdásodik és használhatatlanná válik. Az acél vastagságának legalább 1,5 mm-nek kell lennie.
Tűzbe rakjuk a szerkezetünket, és amikor füst jön ki a csőből, egy tömlőt helyezünk rá, amit a motorháztetőbe vagy az ablakba helyeztünk. Ettől a pillanattól 50 percet veszünk fel. Ez idő alatt a lábak készen állnak. A folyamat során a dohányzóna nem nyitható meg. Ha a lábak nem egy nem szabványos óriás méret, akkor ez alatt az idő alatt garantáltan készek lesznek.
A forró szárnyak 6 órán át maradnak a füsttől szellőztetve, majd fogyasztanak.
