Mi a kompóta (a kiadvány története)
Még anya és nagymamák is főzött gyümölcs kompót, egy nagy serpenyőben, a nyári hónapokban - friss gyümölcs, a különböző (mmm, finom, nem valami a menza!), Télen - szárított gyümölcsök.
Egy másik komposztot megőrztek a télen, a gyümölcsöket és a bogyókat tálcákba helyezték és sziruppal töltötték. Csak ez a kompóta volt túl édes, mint általában, azt kellett hígítani, hogy inni. De persze ez természetesen.
Bár mi a múlt ideje? Most készülünk a komposztban a bankokban, valamint a felkészülésben.
Tehát mindannyian tudjuk, mi a komposzt.
Szóval kedves olvasóim. )
És nem így.
Vagyis most, talán, és így természetesen. Mivel a nyelvünk - a szerkezet nem alapvető, de éppen ellenkezőleg, életben van és fejlődik. Néhány szó eltűnik, mások jönnek, vagy ezek jelentése megváltozik a felismerésen túl. Természetesen, ha ez már megtörtént, akkor történt.
De kezdetben ez a mi, primordiális :), ismerős, bennszülött, lehetséges szavakat mondani, az oroszban egyáltalán nem volt. Az igazi komposzt eredetileg francia (francia kompóta). És kettő egyáltalán nem ital!
Remélem, hogy sokan meglepettél egy kicsit.
Tehát a komposto édes desszert. Főtt gyümölcsök vastag szirupban. Komposzt tálalva vázákban és kanalakban. A komposztra szánt gyümölcsöket semmiképpen nem szabad forralni, csak lágy, vízben vagy szirupban hegesztve.
Itt például, mi az Elena Molokhovets előforradalmi kulináris guru a komposztról ír:
"A szörp, amely a komposztot öntte, nagyon vastagnak kell lennie, mint a lekvárt legszélesabban szirup. Így 1-1 / 2 csésze sziruphoz használjunk 2 csésze cukrot darabokra. Otthoni komposzt, amely egyszerűbb, elég és. font cukrot. "
pound = 96 spools = 410 g
Vagyis egy egyszerű házi készítésű, amely - nem egy vacsorára, hanem egy napi desszertre, egy fél csésze szirup fogyasztott volna majdnem egy pohár cukrot.
De a saját receptje az almából készült komposztra:
"Húzzon le két kiló friss almát a bőrről és a magról, majd szegfűvel szalassza őket. Osszuk a nagy almát 4 részre, a középső egy kettőt, hagyjuk a kis almákat egészben, hegessük őket folyékony szirupban egy darab fahéjjal.
Ha az almát tiszteletben tartják (de nem kell főzni), dobja őket egy szitára. A szirupot kiszűrjük, a maradék cukrot, a szeszes italt és a gyümölcslevet tegyük bele. citrom, forraljuk le 1 vagy 2 csésze (attól függően, hogy a kívánt), adjunk hozzá 1 / 4-1 pohár bor egyszer forraljuk, öntsük alma, halmozott egy tál, egy salátát vagy üveg vázák. Tálaljuk a komód hidegét a vörös vagy fekete ribizli tetején lévő cseresznye lekvárral és zselé lekvárral. Ezt a komposztot néha a sütéshez szolgálják, de akkor nem lehet nagyon édes.
Kiadás: 6-12 alma, 1 / 4-3 / 4 kg darab cukor, 10-20 szegfűszeg, fahéj felső, 1/2 citrom. "
Itt van.
A bogyók általában nem főzöttek, hanem egyszerűen forró szirupot öntöttek és hűtöttek.
De remélem, az alapelv világos neked.
Így kiderül, a lé, roll up a téli bankok, vagyis gyümölcsszirup - ez a gyümölcs kompót, ugyanaz a „helyes”, bár mi üzembe bele sokkal kevesebb cukrot, mint az ajánlott Elena Molokhovets :).
És akkor mit főzzünk edényben és inni, ez a legfontosabb dolog, amit ma nem nevezünk mai komposztnak - mi az? Végtére is, valahogy nyilvánvaló, hogy egyszerűen csak nem lehetett az ő ős-orosz-szláv konyháján ebben az ételben, egy ital.
Természetesen mindig ő volt. A gyümölcsök és a bogyós gyümölcsöket (kvvar) császárnak nevezték. Azt lehetne befőtt és édesített és édesített (mézzel, főleg amikor megjelent, a cukrot.) De aki átnevezte a párolt gyümölcs kompót és rendezni ezt a „novookreschennym” obschepitovskie és személyes konyha - ki tudja. Csak azt lehet kitalálni, miért és miért történt. Valószínűleg az emberek néha jobban hasonlítanak az "idegen" szó "kompóta", mint valami "vzvar".
:)
Egy internetes képet használnak