Tíz étel a francia konyha, amely kell készíteni - saját kezűleg
A francia konyha a világ legfinomabb konyhája. Kish, hagymás leves, ratatouille - ezek és az ízletes ételek receptjeit a felülvizsgálat során keresik.
Az igazi arisztokrácia érzéséhez nem feltétlenül kell egy címzett család tagja vagy kiváló és szigorú viselkedésű. Ez elég ahhoz, hogy egy finom francia ételeket főzzünk.
Az összetevők, fűszerek, gyógynövények, lenyűgöző ízek, finom borok és sajtok hatékony kombinációja - mindez Franciaország. Tény, hogy a konyha egy másik attrakció ebben az országban. A francia ételeket régóta valódi kulináris klasszikusoknak tartják, és az ínyencek szerte a világon.
A legkülönfélébb francia ételkülönlegességeket választottuk Önnek, melyeket fel kell készíteni, mert ízlése és aromája a gasztronómiai boldogság tetejére visz.
Kish francia nyitott sütemény. Annak megadására, hogy ez is fantasztikusan ízletes, nincs szükség. Különböző módon főzheti. Ez a recept, amelyben fantáziát alkalmazhat. Kish lehet hideg és meleg is. Íze nem változik ettől.
- Liszt175 g
- Solschepotka
- 75 g vaj
- Cheddar sajt 250g
- Paradicsom4 db.
- Bekon200 g
- Tojás5 db.
- Tej 100 ml
- Krém 200 ml
- Fekete bors ízlés szerint
- Thymeapo íze
- Keverje össze a lisztet és a sót egy tálba. Ott is keverje össze a puha vajat, amíg a morzsák nem formálódnak. Adjunk hozzá néhány kanál hideg vizet, hogy a tésztát lágyabban készítsük. Csavarja be és fagyassza be 30 percig.
- Vigye fel a tésztát, és vékony rétegbe dobja. Tegye a formába. Tegye vissza a hűtőbe.
- Melegítsük elő a sütőt 190 fokosra.
- Megszórjuk a tésztát babokkal és 20 percig sütjük. Távolítsuk el a babot és sütjük további 5 percig. A bab itt sajtóként működik. Fedezze le a tészta teljes felületével.
- Csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra.
- Rántsa fel a cheddarot, és tegye a penész aljára. Adjuk hozzá a paradicsomot, vékony szeletekre vágva, és enyhén pirítós szalonnát.
- Keverjük össze egy tál tej, tojás és krém. Öntsünk sajtot és szalonnát. Teteje paprikával és kakukkfűvel.
- Sütjük 30-40 percig, amíg a tészta el nem éri, és a szélek nem párolognak.
- Hagyja az edényt enyhén lehűlni és szolgálni.
2. Hagymás leves
A hagymás leves egy másik kedvenc a francia. Szinte minden étteremben vagy bisztróban élvezhető. Ideális hagymás leves készíthető otthon. A legfontosabb az, hogy tisztán követjük a receptet.
- Nagy hagyma 6 db.
- Vaj 1 csésze
- Liszt 1 evőkanál. l.
- Marhahúsleves1,5 l
- Baguette 1 db.
- Sajt (gruyere) 350 g
- Megolvad a vajat egy serpenyőben. Főzzük finomra aprított hagymát 40 percig, amíg aranybarna.
- Adjuk hozzá a lisztet és főzzük még 3 percig.
- Fokozatosan öntsük a levest, és keverjük, főzzük, amíg meg nem forr, és még 20 perc múlva. Só és bors.
- Vágja a bagettot részekre. Mindegyik megszórja nagyszerűen reszelt sajtot. A legjobb választani gruyer. A lemezekre terjeszteni.
- Kanaleves a tányéron, a kenyér tetején.
3. Ratatouille
Ez a zöldséges étel nagyon érdekes történelemmel bír. Kezdetben a ratatouille-t a francia parasztok készítette el mindent, ami éppen kéznél volt. Ma ezt a tálat a világ legjobb éttermekben szolgálják fel.
- Paradicsom paszta200g
- Izzó 1/2 db.
- Garlic4 gerezd
- Olívaolaj 4 evőkanál. l.
- Víz3 / 4 csésze
- Solpo íz
- Peretspozu íze
- Padlizsán 1 db.
- Zucchini 1 db.
- Squash1 db.
- Piros paprika 1 db.
- Sárga bolgár bors 1 db.
- Thymeapo íze
- Sajt ízlés szerint
- Melegítsük elő a sütőt 190 fokosra.
- Minden zöldséget meg kell tisztítani és vágni vékony szeletekre vagy szeletekre.
- Az alak alja sütőpapíron van, tetején egy paradicsompüré. Megszórjuk finoman apróra vágott hagymát és fokhagymát, megszórjuk egy kanál olívaolajjal, keverve egy kis vizet.
- Tegye fel a zöldségeket egyenként. Megszórjuk a fennmaradó olívaolajjal. Só, bors, megszórjuk a kakukkfűvel.
- Fedje le az edényt sütőpapírral és helyezze a sütőbe 45 percig.
- Tálaljuk forró. Friss sajtot adhat hozzá.
A Kasul egy olyan étel, amely Franciaország déli részéből érkezett hozzánk. A főzés sok időt vesz igénybe, de mindenképpen megéri. A Kasul alkalmas különleges alkalmakra, és minden ünnepi asztalt díszít.
- Fehér bab300g
- Sertéshús kolbászok4 db.
- Bacon 250 g
- Húsleves3L
- Kacsa conf1 bank
- Solpo íz
- Peretspozu íze
- Száraz rozmaring vagy kakukkfű ízek
- Áztassa a babot az éjszakára. Reggel, engedje le a vizet, és forralja a babot 5 percig.
- Melegítsük fel a húslevet és főzzük be a babot, amíg készen áll.
- Finoman süsse be a kacsa csípőt, amíg a zsír vége. Ugyanabban a serpenyőben sütjük a szalonnát és a kolbászt, amíg ropogós.
- A sütőedényben tegye az első szalonnát, majd kacsa és kolbász. Öntsük a formát leveszel. Só, bors és megszórjuk a gyógynövényeket.
- Melegítsük fel a sütőt 160 fokra, majd körülbelül 3 órán keresztül sütjük. Töltse fel a húsleveset szükség szerint.
5. Tartiflet
Ez az étel egy másik nagyon népszerű név - burgonya gratin. A főzés nem olyan nehéz. A fő összetevők a burgonya és a szalonna. Az étel nagyon finom és kielégítő.
- Burgonya2 db.
- Vaj 3 evőkanál. l.
- Bacon 250 g
- Izzó 1 db.
- Száraz fehérborüveg
- Syrpo ízlés szerint
- Chili paprika1 db.
- Solpo íz
- Peretspozu íze
- Melegítsük elő a sütőt 190 fokosra.
- Kenje meg a sütőedényt 2 evőkanál vajjal.
- A maradék olajban sütjük a szalonnát 10-12 percig, amíg ropogó.
- Tegye a szalonnát egy papírtörölközőre. Ugyanabban a serpenyőben, amelyben szalonnát készítettünk, karamellizáljuk a hagymát, hozzáadjuk a bort, és a térfogat felére pároljuk.
- Vágja le a burgonyát vékony szeletekre. Adjuk hozzá a serpenyőbe. Só és bors. Főzzük 8-10 percig.
- Töltsük be a formájú burgonya, szalonna és sajt alakú, szeletelve. Helyezzük a sütőbe 25 percig.
6. Clafuti
- Cseresznye 300 g nélkül
- Cukorpor ízlés szerint
- Szahar1. l.
- Vaj a kenéshez
- A teszthez:
- Sütőpor 1/2 tsp.
- Tojás3 db.
- Sugar60 g.
- Tej 300 ml
- Vanília kivonat 1/2 tk.
- Liszt 60 g
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra.
- Keverje össze a tésztához tartozó összes összetevőt, amíg simák, és hagyja 30 percig.
- Kenje meg a formát vajjal, tegye körbe a cseresznyét és küldje a sütőbe 5 percig.
- Szerezd meg az űrlapot, öntsd a cseresznyét egy tésztával, és főzz a sütőben további 25-30 percig, amíg a clafuti nem emelkedik fel.
- Vegye ki az edényt a sütőből, szórja meg porcukorral és melegítse fel. Hozzáadhat egy vanília fagylalt labdát
7. A kakas a borban
Kiváló, gyönyörű és ismét kitűnő! A borkóstoló a francia konyha klasszikusa, amely nem hagy semmit közömbös. By the way, minden egyes borvidék Franciaországban (és rengeteg van!) Vannak a hiteles recepteket párolt baromfi ételek.
- Rooster (vagy farm csirke) 1 db.
- Piros száraz bor1 palack
- Zeller 200 g
- Izzó 3 db.
- Sárgarépa 300g
- A fej feje
- Ízlés szerint trópus vagy rozmaring
- Vaj 50 g
- Olívaolaj ízlés szerint
- Solpo íz
- Peretspozu íze
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra.
- Helyezzük a sütőlapra sárgarépát, zeller és hagymát, félig vágjuk. Megszórjuk olívaolajjal és 15 percig sütjük.
- A kakas négy részre van osztva és vaj és növényi olaj keverékében sütött, egészen vöröses kéregig.
- Tegye a felső sült zöldségeket, zúzott fokhagymát, gyógynövényeket. Só, bors és öntsük a bort. Húzza a fedő alatt a közepes hőt körülbelül 30 percig.
- Melegítse vissza a sütőt 100 fokosra. Küldje el a serpenyőt a sütőbe további 40 percig.
- Tegyük a baromfit és a zöldségeket egy edénybe, ürítsük át a folyadékot egy szitán és mártásként szolgáljunk.
A Nisuaz egy francia saláta. Számos tökéletesen illeszkedő összetevőből áll. Ez a saláta először Nizzai napsütötte városban főzött (ahonnan kapta a nevét). Nem meglepő, hogy könnyű, tápláló és nagyon hasznos.
- Salatkochan
- Paradicsom4 db.
- Izzó 3 db.
- Bolgár bors 1 db.
- Tojás, forralt 3 db.
- String bab 200 g
- Fokhagyma fogkefe
- Szardella1 doboz
- Egy doboz konzerv tonhal1
- Citromlé ízlés szerint
- Mártáshoz:
- Olívaolaj 1 evőkanál. l.
- Borsó ecet1 st. l.
- Fokhagyma íz
- Basil ízlés szerint
- Solschepotka
- Peretsschepotka
- Keverje össze az összes hozzávalót a szószra.
- Forraljuk fel a szálkamárt 5 percig, és jeges vízzel öblítsük le.
- Olívaolajban fokhagymát és babot adjunk. Hűtsük le és öntsük a citromlevet.
- Egy tálban adjunk hozzá saláta leveleket, apróra vágott paradicsomot, bolgár borsszeleteket, tojást, szardellát, babot és tonhalat.
- Szezon saláta mártással, megszórjuk citrommal és szolgáljuk.
9. Suzette crepes
A francia konyha desszert nélkül nem képzelhető el. Kényeztesse magát és családját - próbáljon felkészülni a reggelire készült palacsinta Suzette-re. Ebben a receptben élénkítő és hasznos narancssárga színű, amely a palacsinta különösen pikáns ízt ad.
- Tej0,5 liter
- 250 g lisztet
- Eggs4 db.
- Vaníliacukor2 csipetnyi
- Vaj ízlés szerint
- Solschepotka
- Mártáshoz:
- Orange1 db.
- Lemon1 db.
- Sugar50 g
- Krémes maslo100 g
- Keverjük össze a lisztet tojással, adjunk hozzá cukrot és fokozatosan öntsük a tejet. Adjunk hozzá egy kis olvasztott vajat.
- Készítse elő a tölteléket. Távolítsuk el a narancssárgát és szorítsuk meg a gyümölcslevet. Megolvasztjuk a vajat, adjunk hozzá cukrot, narancslevet és szeszes italt. Keverjük jól.
- Egy forró serpenyőben a vajat, sütjük palacsinta. Kenje meg burgonya vagy alma szelet.
- Egy másik serpenyőben melegítsük fel a narancsos mártást, és tegyük bele a kész palacsintát. A folyamat során adjunk hozzá egy teáskanál narancssárga likőr. Ha kívánja, akkor tűzbe állíthatja. A palacsinta kellemes karamell ízű.
10. Pate
Ha Franciaországról beszélünk, akkor nem tehetünk annyira csekély és szelíd pate nélkül. Főzze a legjobb a borjúbőrből vagy a csirkemájból. Adja hozzá kedvenc fűszereit ízlés szerint. Csak ezt az edényt díszítik.
- Borjú vagy csirkehús500 g
- Izzó 1 db.
- Fokhagyma fogkefe
- Vaj 1 db.
- Zsíros krém 100 g
- Fehér száraz bor ízlés szerint
- Olívaolaj ízlés szerint
- Solschepotka
- Peretsschepotka
- Hámozza le a májat a szalagról, vágja le a hagymát és a fokhagymát.
- Vaj és olajbogyó keverékében süssük le a hagymát és a fokhagymát addig, amíg puha, hozzáadjuk a májat és kb. 10 percig megsütjük.
- Só és bors. Adja hozzá kedvenc fűszereit ízlésnek és bornak. És 5 perc elteltével - tejszín. Hagyja forrni a folyadékot. Kapcsolja ki a tüzet.
- A májat zöldségbe vágjuk egy keverőben, amíg sima, szórt formában vagy egy hosszú formában szétszórjuk, és átöntjük az olvadt vajat.
- Tisztítsa meg a hűtőszekrényben, és másnap krutonnal szolgáljon.
