Ízletes ételeket ígérnek a kulináris tanácsok!
Néhány tipp, hogy segítsen az ételeinek finomabb és változatosabbá tenni.
Ha nyers hagymát ad hozzá az ételekhez, hideg vízben áztassa a súlyosságát
A hideg víz eltávolítja a szulfátokat, így a nyers hagyma íze lágyabbá válik.
A kávé ízét javítva csipetnyi sót és fahéjat ad hozzá
A só csökkenti a keserűséget és feltárja a kávé ízét, míg a fahéj egyedi aromát ad.
Főzzük levesben a víz helyett
A leves gazdagabbá és aromásabbá teszi az edény ízét.
Mielőtt szaftos zöldségeket hozzáad a salátához, enyhén sózzuk fel
Így a saláta ízét fényesebbé teheti, nem sózva. A só eltávolítja a felesleges vizet a zöldségekben, és a zöldségek ropogósak maradnak.
A hús lágyítására adjunk fehérjét és keményítőt
A keményítő és a tojásfehérje keveréke nagyon húsos textúrát ad, amely nem lesz túl merev vagy száraz. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a nedvességet a hús kívülről tartsa, csökkentve annak valószínűségét, hogy ég. Megpróbálhat rizst ecettel is hozzáadni ízhez.
Egy recept nélkül kapható tökéletes torta elkészítéséhez a cukortömegnek meg kell egyeznie a liszt súlyával, és a tojásoknak meg kell egyeznie a zsírmennyiséggel
Ne feledje, hogy ez a szabály a tömegre vonatkozik, nem pedig a kötetre. Például egy pohár cukor súlya körülbelül 200 gramm, és egy pohár liszt - körülbelül 130 gramm. Ezért egy pohár cukorhoz 1,5 csésze lisztet készítünk. A tojás és a zsír esetében az arány nem ideális, de a különbségnek 20 százalékon belül kell maradnia. Ha 100 gramm vajat kapsz, két tojás lesz.
Mindig adjunk hozzá egy kis sót a tésztához
Ne adjunk hozzá sokat, fél teáskanál só jelentősen javítja az ízét minden összetevő és fűszer.
Add hozzá a vizet tojás sütéshez
Ez egy másik lehetőség a pirított tojások főzésére. A tojásokat főzzük, tegyük bele egy serpenyőbe, mint amikor sütjük, adjunk hozzá egy evőkanál vizet, és fedjük le a fedelet. Nagyon finom ételeket kapsz.
A hús pörkölése közben enyhén szárítsuk meg a sót, és ne töltsük túl a serpenyőt
A legfontosabb dolog nem sietni. Meg kell várnod a karamellizáció kezdetét. Ügyeljen arra is, hogy a sütőedény meleg legyen a hús lefektetése előtt.
Adjon hozzá egy kis vodkát a torta tésztához, hogy a tésztát éles és tágas legyen
Elegendő 1 evőkanál vodkát használni. A vodkában lévő alkohol nagy része elpárolog, és nem fog érezni, de a tészta nyers és ropogós lesz. A vodkán kívül konyakot, likőrt vagy rumot is hozzáadhat.
Adjunk hozzá egy kis keményítőt az omletthez, hogy puha és buja legyen
A keményítő titkos összetevő, amely nem teszi lehetővé, hogy ovaleat egy omlett, amikor lesz gumi. Elég, hogy hozzáadjunk egy teáskanál keményítőt, előkeverjük a tejal, hogy ne legyen csomók.
A héját megszórjuk, megfigyeljük a sorrendet: sózzuk, öblítsük le, szárítsuk és nagy hőségen sütjük
Amikor sót mosson és szárítsa meg a húst, segít a nedvesség túlzott eltávolításában. Emiatt ropogós kéregben kap.
Add hozzá a szódát a hús lágyításához
A szódabikarbóna megnöveli a hús lúgosságát, így a főzés során nem válik merevé. Mivel azonban erős ízű marad, óvatosnak kell lennie azzal, hogy mennyit használ. Ha szódabikarbózt használsz, hagyd, hogy a hús legfeljebb 15 percig marinálódjon. Szintén hozzáadhat citromlevet a szóda ízének egyensúlyba hozásához.
A lemezek hőmérsékletének meg kell felelnie az edény hőmérsékletének
Talán gyakran találkoztál a helyzetgel, amikor egy forró edényt készítettél a vendégeknek, és gyorsan lehűtöttem a kiszolgálás után. A tálalás előtti fűtése vagy hűtése segít megőrizni az étel ízét. A lemezeket előmelegítjük 5 percig 95 ° C-os hőmérsékleten, és ha hűteni szeretnénk, helyezzük őket 20 percig a hűtőszekrénybe.