Melyik cukor sokkal hasznosabb a cukor és a fajta előnye
Mindannyian többé-kevésbé édes fog. Ez a cukorka iránti szeretet gyermekkorunkban jön hozzánk, és az életünk során kíséri minket. Hol származik a cukor korszak? Melyek a cukor típusai ma, és melyik cukor hasznosabb? Javasoljuk, hogy megértse velünk ezeket a kérdéseket.
Miért hasznos a cukor?
A kutatók szerint a cukor története Indiában kezdődött, ahol Európába és Egyiptomba indult. Oroszországban a cukrot először említik a 11-12. Századi évkönyvekben. A cukorgyártás fokozatosan fejlődött, és a mai napig tovább nő. Mindannyian tökéletesen tudjuk, hogy a cukor általában nem kötelező a táplálékunkból, mivel a szervezet számára megfelelőbb a szacharóz és a fruktóz különböző gyümölcsökből és zöldségekből való beszerzése. De még mindig kitaláljuk, mennyire hasznos a cukor, és milyen cukrot kell előnyben részesíteni.
Annak eldöntése előtt, hogy a cukor hasznos-e egy személy számára, meg kell mondani, hogy bármilyen típusú cukrot választ, fogyasztásának mértéke csak a napi kalóriabevitel 5% -a (napi 50-60 g). Első pillantásra bármely személy beilleszkedik ebbe a normába. De valójában gyakran állandó felesleg van. Az édes teával és kávéval együtt konzervdobozokat, gyümölcsöket és zöldségeket is fogyasztunk, amelyek szintén tartalmaznak egy bizonyos mennyiségű cukrot, szénsavas italt fogyasztanak és sok édes édességet és süteményt fogyasztanak. A cukor szokásos fogyasztása során a szervezet "kivonja" a szükséges mikroelemeket - vasat, káliumot és kalciumot. De mindannyiunk számára ismert az édes túlevés következménye.
A cukor típusai
Most beszéljünk a mai cukor típusairól. Ezeket két kritérium különbözteti meg: a nyersanyagokat és a kibocsátás formáját. A nyersanyagtól függően a cukor a cukornád, a cukorrépa, a juhar és a tenyér.
- Reed cukor, amelynek kinyerését cukornád száraiból állítják elő. Ez a fajta cukor a legrégebbi. A reed cukor lehet fehér, azaz tisztított, akkor gyakorlatilag nem különbözik a szokásos cukorrépa-felhasználástól és barna, finomítatlan. Ezt a színt a melasz - nádas melasz biztosítja, amelyet magas nyomelemek miatt egészségesnek tartanak. A cukornád a következő típusokból áll:
- demerara - ez az aranybarna cukor leggyakrabban a boltokban található;
- muscovado - mind a könnyű, mind a sötét, a melasz százalékától függően. A cukrok kristályai kicsiek, ragacsosak és karamell illatúak;
- turbidado - egy száraz, nagy aranybarna színű kristály;
- puha melasz cukor vagy fekete Barbados - ez a legkevésbé tisztított cukor, nedves és lágy, szinte fekete színű és erős aromájú.
- A répacukor a cukorrépából kivont termék. Az importált nádcukor alternatívájaként jelent meg. Mint a nád, a répacukornak elég tápanyagai vannak, és nagyobb mértékben tartalmaznak sárga cukrot, és nem fehér. A fehér cukorrépa szinte 100% szacharózból áll, míg a sárga 85-95% szacharózt tartalmaz, a fennmaradó százalék pedig kalcium, vas, kálium és egyéb mikroelemek.
- A juhar cukor egyedülálló találmány a kanadaiak számára, cukor juharból kapják és ipari méretben exportálják őket.
- A pálma cukor ázsiai alternatíva a juhar- és répacukorhoz. Ezt a fajta cukrot kivonják a pálmafákból.
- Ezen kívül még kevéssé ismert maláta és cirokcukor.