Hogyan savanyítsuk a gomba receptjeit pácolt cistrc receptekkel
Hogyan savanyítani a gombát? A recept a pácolt szerkentyűre?
Soha nem gyanítottam, hogy csak néhány évvel ezelõtt véletlenül megpróbálhatod a pácolt sajtokat az egyik barátaidból, ha megcsinálod a márványokat. Az Ön adatai: kétféle gombát hívják obobykami: a boletus és a podborozoviki.
A pincészet nem nehéz. Először meg kell tisztítani és rendezni, nagy méretű gombák elhalasztják, akkor például forralni őket, és befagyasztani őket, de a kis, a következők szerint járnak el:
- forraljuk a sós vízben, távolítsuk el a habot
- Körülbelül 20 perc elteltével öntsük ki a vizet, a gombákat egy szűrőanyagra
- Marinátot készítünk: 1 liter vizet, 3 tk. ecetsav, só, cukor, bors ízlés szerint, többféle babérlevél.
- Sterilizált edényekben gombafelületet adunk, és felfelé öntjük a pácokat - egy kis növényi olajat. Zárjuk le a fedelet és helyezzük őket a hűtőbe.
Azt hiszem, meg kell kezdeni, hogy a Obabkov északi népek hagyományosan az úgynevezett szokásos vargánya vagy nyárfa - finom húsos gomba család szivacsos.
A pácolás előtt a gombákat alaposan meg kell tisztítani és meg kell mosni. Ez egy nagyon fontos folyamat. mert a gombák pórusaiban maradt föld legkisebb részecskéi nagyon szomorú következményekhez vezethetnek.
Miután a gombák elérték az előkészítés első szakaszait, fel kell főzni őket. Főzzük a gombákat egy kevés sós vízben, tk. a gomba főtt, azaz nagymértékben csökkent. A főzés során távolítsa el a habot, és főzzön addig, amíg a gombaszelet átlátszóvá nem válik. Ezután adjunk hozzá illatos, keserű borsot, babérlevelet és asztali ecetet. Forraljuk fel, és átszállítjuk a konzervdobozba.
Ha a gombákat nem hosszantartó tárolásra szánták, hanem egyszerre fogyasztásra, akkor minden összetevő hozzáadható, saját ízlésük szerint. Ha ezt az edényt téli fogyasztásra szánták, akkor célszerű az arányokat megfigyelni.
Az elmúlt huszonöt évben találtam maguknak egy alternatív, és teljesen biztonságos módon betakarítás gomba: gomba párolt, törzs egyszeri és fagyasztott tételekben. Ha szükséges, válassza ki a megfelelő számú fagyasztott főtt gomba, felkészülés a pác, gomba forraljuk a pác, hűvös és - vuayalya! Az előétel készen áll!
A Vorkuta tundra fotógyöngyében:
Obobki - ez a kombinált neve ilyen gomba, mint a fehér, boletus, poderezozovik.
Ízletes gombát kapunk, amelyet a recept szerint pácoltunk.
A gombákat először tisztítani kell. Ezután vizet öntsünk és forraljuk 30 percig.
A keletkező gomba húsleves forraljuk fel. Ezután 1,5 liter fermentlét hozzáadott 4 evőkanál cukrot és 3 evőkanál só, babér, szegfűbors borsó 6-7, 2-3 Gvozdkov (ízlés szerint). Forraljuk 20 percig. Ezután adjuk hozzá az ecet lényegét 1,5 evőkanál. Ismét forraljuk 10 percig.
A főtt gombákat sterilizált edényekbe helyezzük, és öntsük a sós vizet. Forduljon át úgy, hogy az edények a fedélen álljanak és hagyják ebben az állapotban, amíg le nem hűl.
Örülök, hogy a pácolt Obabkov sok éve, és ez nagyon udobno.Potomu a tél, akkor nyissa meg a jar és főzni finom illatos gomba leves, vagy mossa le, és sült burgonyával és íze lesz, ha svezhie.Mozhno főzzük pilaf gombával és használja őket saláták főzéséhez.
Célszerű pácolást kis- és közepes méretű gomba, fontos, hogy azok Kripen'ka, kalapok levágták, és vágjuk két darab, ha azok nagy, és a lábak is használható zharki.Pomyli Obabkov és felforraljuk, folyamatos keverés közben, és nem kevesebb, mint húsz perc, majd hátravetette, és mossuk át egy tésztaszűrő .Gotovim pác gombát és főzzük őket öt percre a pác, majd fasuem tiszta elő bankam.Dlya pác összetevői kell venni itt ezek az arányok:
