A kumquatból, a kertemből származó kandírozott gyümölcsök
Gyümölcsök rendkívül hasznosak, van egy csomó vitaminok (A, E, K, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12) és a nyomelemek (kálium, kalcium, vas, magnézium, foszfor, réz, nátrium, cink) . Írhatsz egy egész cikket előnyös tulajdonságait kínai mandarinchik, de az ilyen tárgyakat sok, és megtalálja őket könnyen.
Világszerte ez szerény populáris kultúra termesztésre vázák, téli kertek, teraszok ... A csemete kumquat különböző méretű vékony, bokrokat és aktívan fejleszti a szép sűrű koronát, néhány levél, virágok illatos fehér virágok és bőséges gyümölcsöt. A kumquat számos természetes és mesterséges hibridje létezik, vagy ahogyan az is nevezik, kinkana.
Mi köze a betakarításhoz? A kumquat lehet, hogy lekvár, add hozzá a tételből hús- és hal szolgálnak, mint előétel a desztillált szeszes italok ... Azt mondják, hogy hihetetlenül finom kovászos kumquat sós :) A szomszédom készíti ezeket a gyümölcs likőr, és úgy döntöttem, hogy főzni kandírozott . Sikerült, és szeretnék megosztani veletek az én tapasztalataimat;)
Örülnék, hogy készítsen tselnoplodnye kandírozott gyümölcs, de a kumquat (Fortunella margarita) van annyi csontot, akár 5 egység, amely jobb eltávolítani. Álmodom, hogy Nordmann Seedless Nagami kumquatot - a Kumquat Nagami újonnan létrehozott mag nélküli formáját kapom.
Tehát egy fotós recept a kandírozott citrusfélék készítéséhez. ebben az esetben kumquat (vagy kinkana).
- 300 gr gyümölcs,
- 300 gramm cukrot,
- 100 ml vizet,
- egy citromlé. 4 napig 10 percig. (lehet 5 nap)
Óvatosan mostam, kiszártam és megmértem a gyümölcsöket, majd szeletekre és körökre vágtam őket, eltávolítva a magokat.
Szirupot készítettem a vízből és a cukorból.
Miután a cukor teljesen feloldódik a vízben, és a szirup kész volt forrni, I zuhant bele szeletelt gyümölcsöt, forrásig melegítjük, és hagyjuk, hogy minden főzzük alacsony lángon 10 percig. Aztán kikapcsoltam a tüzet, és hagytam kihűlni.
Másnap ismét a szirupot a bogyókba forraltam és 10 percig forraltam. Tehát öt napig, vagyis a kumquat gyümölcseit ötször 10 percig hőkezelték.
Az utolsó forralás során hozzáadtam egy citromlevet a sziruphoz.
Végül is lehűtöttem, egy szitán keresztül szétválasztottam a gyümölcsöket egy szirupból. Szirup használható italok készítéséhez, sütemények hozzáadásával ...
Aztán a pergamenet egy sütő tálcára helyeztem, és kumquat darabokra helyeztem rá, amelyek félig átlátszóvá váltak. Először egy napon szellőztetett helyiségben szárítjuk, majd 40-50 ° C hőmérsékletű kemencében néhány órán keresztül szárítjuk.
Minél hosszabb ideig száradtál a kandírozott gyümölcsöket, annál nehezebb lesz. Amikor a kandírozott gyümölcsem megkeményedett az ízlésem szerint, porcukorral megszórtam őket, és üvegedénybe helyeztem őket.
