Pácolt uborka recept fotóval és videóval, zseblámpa
A savanyított uborka receptje
A pácolt uborka az ünnepi asztal királya. Micsoda szerető nem tartja meg az üveget a családi ünneplésre. De lehetetlen főzni ezt a táplálékot anélkül, hogy a fő titkok tapasztalata és ismerete volna. Kínálunk Önnek a legízletesebb receptet a savanyított uborka számára. Biztosak vagyunk benne, hogy nem próbáltad ki ezt a fajta sót. Vegyük a kristálytiszta vizet, adjunk hozzá Torchin "Chile" ketchupot, és élvezzük az erős, ropogós gherkinek éles jegyzetet az egész téli szünidőben!
Hogyan sütjük az uborka télre
A siker kulcsa a minőségi uborka kiválasztása. Természetesen a legjobbak azok, amelyeket saját kezűleg hoztál fel. De vásárolt a piacon tökéletesen illik. A legfontosabb dolog megtalálni a megfelelőeket.
Ideális uborkák a pácoláshoz:
A fiatal kis uborka a legjobb választás. Édes ízük van, és nincsenek benne üregek.
Rendes körülmények között illeszkedjen az edénybe. A gyümölcs mérete 5-13 cm.
A bőr vastag fekete tüskékkel és pattanásokkal. Sima bőrrel és tüskék nélküli saláta salátákon.
Vegye szilárdan az érintésre, nem túl sötét külső, de belül - világos zöld, és nem sárgás.
Kérje megpróbálja vásárlás előtt - az uborka semmiképpen sem keserű.
Meg kell áztatni sózás előtt?
Igen, ha több rugalmas és erős uborka van. Hagyja 2-3 órát, vagy még jobb - fél napra.
Gyorsan rossz ...
Vágjon egy villával, vagy vágja el a farkát.
Fázis száma 1. A marinád elkészítése.
Végy jó vizet - a kész uborkák íze nagymértékben függ a minőségétől. Szeretem a tavaszt, jól vagy palackozott. Ha még mindig vizet használ a csapból, először szűrje le és forralja fel. Előre defenzálhat rézen vagy ezüsten - ezek a fémek megtisztítják a folyadékot és javítják ízét.
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá ketchup Torchin "Chile" -ot, cukrot, ecetet és sót. A legintenzívebb ízekhez ajánlott kősó. A sekély sótól az uborka nagyon puha lesz. A jódozott kiválasztásakor fennáll annak a veszélye, hogy az üresek felrobbannak.
Főzzük 10 percig. A Marinade készen áll!
Fázis 2. A dobozok sterilizálása.
A savanyított uborka receptjének fontos lépése a tartályok előkészítése. Üvegbuborékok áztassa a szóda oldatban, majd meleg vízben szappannal mossuk. Öblítse ki. Forraljuk 10-15 percig fedéllel, vagy égessük fel a sütőben 110 ° C-on (az utóbbi esetben a fedőt nem helyezzük a sütőbe, hanem forraljuk).
3. fokozat. Töltődobozok.
Minden jar alján egy édes paprikarétát, babérlevet, fokhagymát helyezünk. Kívánt esetben a fűszereket az uborka rétegei között el lehet terjeszteni. Egy darab tölgyfa kéreg fog még élesebbé tenni a gyümölcsöt.
Töltsük meg az ételeket uborka vagy bármely más zöldség, amelyet választott: édes paprika, paradicsom, káposzta, cukkini, répa vagy növényi választék.
Alul a nagy uborka (nagyon nagy - függőlegesen), kis - tetején. A zöldségeknek nagyon szorosan kell lenniük.
Öntsük a pácot. Felülről tormalommal és ribizli levelekkel fedheti le. A torma teteje a fedél alatt védi az uborkait a penésztől.
Ha egy hétnél nem többet tervez az üres helyek tárolására, akkor nem szükséges sűrű felsőkapacitás. A bankokat száraz, tiszta ruhával vagy papíron kell lefedni, és szorosan kötni kell egy erős kötelet.
Ha az uborkait télen sütjük, 20 ° C alatti hőmérsékleten sötét, száraz helyen tároljuk. A billeteket legalább 1,5-2 hónapig áztassa - ez idő alatt az uborka különleges ízű lesz.
Egyél enyhén savanyított mogyoróhagymákat, és adjuk hozzá kedvenc salátaihoz. Például semmi sem hasonlítható a szilveszteri Olivierhez, házi készítésű uborka alapján.
Télen fog felborulni!