Nyitott palacsinták - egy natka látogatása
Az ilyen palacsintákat szokatlan módon lehet sütni: a tésztát egy műanyag palackba öntjük, a dugóba dugni, vagy egy teáskannába öntjük. A vizsgálatból a QUICK pontot közvetlenül egy forró serpenyőre húzza. De a serpenyőnek nem szabad magas hőségben lennie. Először rajzoljon egy kontúrt, majd töltse ki figuratívan. Az osztály nagyon izgalmas. Itt kapnak ilyen nyílt palacsintákat. A tej nem lehet hideg. Adjuk hozzá a tejet tojásokat, sót, röviden az összes felsorolt összetevőt. Ne tegye túlzásba a vajat, de ne legyen fukar! A liszt annyira hozzáteszi, hogy a tészta egy elvált tejföllé hasonlított. Ez nem nagyon folyékony. Ha édes palacsintát tervez, adj hozzá cukrot. Ha a palacsinta a húsfeltöltés alatt megy, a cukorra nincs szükség. Sütjük egy jól fűtött serpenyőben. By the way, a sütő nagyon fontos ebben a folyamatban. Néha a szokásos módon mindent megteszünk, de a serpenyő nem ugyanaz, és minden palacsinta "lumpy". És ha helyesen történik, a vékony palacsinta rózsás és finom.
Minden vendéglátónak saját receptje van, de ha meg akarja próbálni ezt:
1 liter nem savanyított tejhez (szobahőmérséklet szükséges)
3-4 tojás (nem hideg),
egy csipetnyi sót,
szagtalan növényi olaj.
liszt,
cukor ízlés szerint.
És rengeteg érdekes dolgot találtam azok számára, akik szeretik a palacsintát. Ha valamire van szüksége, örülök.
Hogyan győződjön meg róla, hogy a palacsinta teszt nem rendelkezik csomókkal?
1. Tejet és vizet öntsünk lisztbe. Ebben az esetben a tésztát könnyebb keverni, és könnyebb lesz megszabadulni a csomóktól.
2. Van egy másik módja annak, hogy tésztát készítsen a csomók nélküli palacsinták számára. Ehhez ellenkezőleg, először meg kell gyúrnod egy nagyon vastag tésztát, majd fokozatosan öntse be az összes fennmaradó folyadékot egy receptre és keverje össze.
3. Ha a tészta túl folyékony, ne öntsük a lisztet közvetlenül egy tálba - öntsük ki a tészta egy részét, öntsük a lisztet, alaposan keverjük össze, hogy ne legyen csomók, és keverjük össze a maradék tésztával.
Hogyan lehet a palacsinta szép
2. A palacsinta színét cukor hozzáadásával állíthatjuk be a tésztába. De ne túladjon cukor hozzáadásával: ha túl sok a teszt, a palacsinta ég, és nem válik rózsássá.
Hogyan készült a palacsinta finom
1. Az első palacsinta, az egyetlen, amely mindig egy darabos, saját fontos szerepet játszik. Próbálja ki, meg tudja határozni, hogy cukrot, sót, lisztet vagy tejet kell-e hozzá a tészta konzisztenciájához.
2. Összecsukható palacsinta egy tányéron, törölje le mindegyik vajat - palacsinta lesz lédús, nem száraz.
3. A sütőtálakat közvetlenül az étkezések előtt ajánljuk, és tálalják az asztalon.
4. Hogy a kemény palacsinták nem szárazak és lágyabbak, tárolhatók egy kannában a fedél alatt, vajjal elkenve.
5. A palacsinta tésztát nem javasoljuk túlságosan megverni - ebből csak akkor lesz ragacsosabb, "gumi".
Hogyan készítsük el, hogy a palacsinta csodálatos, rozsdás, fanyar
1. Ha buja palacsintát, szivacsos, fröccsenő, nedvszívó tejfölt vagy sűrített tejet szeretne készíteni élesztőn vagy joghurton / kefiren.
2. A lisztet nem előzetesen, hanem a tészta elkészítésének pillanatában kell átszitálni - így még csodálatosabbá válik.
3. Ha szódabikarbóna helyett sütőport használ, akkor kétszer annyit vegyen be, mint a szódát.
4. Ha a palacsinta tészta nem emelkedett eléggé, nem minden elveszett, akkor javíthatja a helyzetet meleg tej hozzáadásával fokozatosan és a tészta keverésének megállítása nélkül.
5. A fehérjék hozzáadása előtt alaposan meg kell rázni őket. Amikor a tészta felemelkedik, hozzá kell adnia a fehérjéket, meg kell emelni a tesztet, majd sütnie kell a palacsintákat.
6. Az olajot már fel kell tölteni a felkészült és felszedett tésztába. Ebben az esetben a tésztához korábban hozzáadott fehérjéket már jól össze kell keverni a teszttel, különben amikor az olajjal érintkezik, a négyzetek leülepednek, a tészta sűrűbbé válik, és a palacsinta vastagabb és viszkózusabb lesz. A tesztből származó levegő és vékony, áttetsző palacsinta nem fog működni.
7. Sütjük palacsinta kell, ha a tészta már felemelkedett, de még nem telepedett - elkapni a pillanatot. Tegyük jobbra a tésztát egy kanállal felülről, keverés nélkül. Ellenkező esetben a tészta rendezhető.
8. A palacsinta egyik oldalról a másikra történő átalakításához már akkor is szükség van, ha a szélek kiszáradnak, és a középső "pattanások" borítja.
Hogyan győződjön meg róla, hogy a palacsinta nem ragaszkodik a serpenyőhöz és nem ég
1. A palacsinta sütését külön kell választani. Jobb, ha nem használjuk más ételek sütéséhez.
2. Ha a serpenyő öntöttvas, magas hőmérsékleten elégetni kell főzés előtt.
3. Ha van teflon serpenyője és palacsinta hozzá, próbáld meg "elkészíteni" a kész tésztát, és hozzá egy kevés forró folyadékot hozzá.
4. Ha az előző sütés nyomai nyomulnak egy öntöttvas serpenyőben, akkor jobb, ha nem mossa le, de óvatosan törölje le egy sima puha ruhával.
5. Közvetlenül a tészta sütése előtt adjunk hozzá egy kis napraforgóolajat, kb. Egy vagy két kanállal.
6. Az olajat nem öntik a serpenyőre, hanem minden két vagy három palacsintát kenni. Nagyon kényelmes egy féltényes burgonyával zsírozni egy serpenyőt, villával ültetni és növényi olajjal nedvesíteni.
7. A tejsavasodás miatt a palacsinta ragadhat. A tésztát az alábbiak szerint lehet kijavítani: adjunk hozzá egy kis lisztet, adjunk hozzá egy kevés szódát, öntsünk fel fortyogó vizet, keverjük és folytatjuk a sütőt.
Hogyan kell megfelelően átalakítani palacsinta
1. Az első palacsinta elkészítése előtt alaposan felmelegítse a serpenyőt, majd csak engedje le a tüzet - egyáltalán nem "megragadta" a palacsinta tetejétől, hogy nehezebbé váljon.
2. A palacsinta elforgatása előtt húzzon kést a serpenyő kerületén. Ezután a palacsinta könnyen megfordul, a serpenyőben a "részei" nem maradnak meg.
3. Ha a palacsinta nyers, akkor ne forduljon át, ha a szélek szárazak, felbomlanak - ez azt jelenti, hogy nincs elegendő liszt, ne légy mohó, add hozzá.
4. A buja palacsinta könnyebb megfordulni, ne tegye túl nagyra.
Hogyan győződjön meg róla, hogy a palacsinta nem szünetel
1. Annak érdekében, hogy a palacsinta ne szakadjon meg, hagyja, hogy a teszt "jöjjön fel", akkor a lisztben található gluténnek ideje lesz "megnyilvánulni".
2. Adjon hozzá egy tojást, csak emlékezzen arra, hogy minél több tojás van a tesztben, a palacsinta keményebb.
3. Tegye a tésztát kissé meleg tejre, vízzel hígítva kb. 50/50.
Annak érdekében, hogy a palacsinta kinyílt
1. A nyitott palacsinta a kefirből készült tésztából jön létre.
2. Ha a sütés során észreveszi, hogy nem kapja meg, amit akar, hígítsa a tésztát szódavízzel, sörrel, koumissal vagy cukorral - a fő ízléstől függően.
Hogyan készítsünk alacsony zsírtartalmú palacsintát
1. Használjon Teflon palacsintát.
2. A palacsinta tésztában ne adjunk hozzá növényi olajat, és amikor a serpenyő felmelegszik, csavarja fel a villát egy friss sült szalonna és törölje le a forró edényt minden új palacsinta előtt. Aztán majdnem szárazak.
- Hogyan kell etetni egy nehochuhu vagy palacsinta gyerekeknek
- A jó teszt titkai
- TURKISH BREAD PIDESI A Ramadánban (Ramazan Pidesi)
- Sochniki. A gyermekkori íz. Mester osztály
