Népszerű rizsfajták
Eredetileg Indiából. A hosszúhosszú rizs egyik leghíresebb fajtája. Polírozott, hosszú, vékony, majdnem átlátszó szemcsék. A főzés után is megromlik.
Más néven teljes kiőrlésű. A tisztátalan ezüstös héj és különösen vitaminokban, rostokban, ásványi anyagokban és fehérjében gazdag. Van édes aromája.
Valójában ez nem a rizs, hanem a víz cianid gabona - a gabonafélék családjának éves növénye. Van édes aromája, megőrzi a fanyarságát. Európában is termesztik. Gazdag tápanyagok.
A rizst forró vízgőzzel dolgozzák fel úgy, hogy a tápanyagok áthaladjanak a perikarpról a magra, és csak akkor kezdik meg a gabonát. Ez a rizs gyorsan elkészül, és megőrzi a fagyást.
Eredetileg a padáni síkságtól, Olaszországtól. A szemcsék közepes hosszúságúak, ovális alakúak. Ideális a rizottó számára. A főzés során a gabona külső része ragadósodik, a belső pedig kissé szilárd marad.
Eredetileg Indiából. Kiváló minőségű és finom hosszú szemű fajták. Húzzon fel, amíg morzsolódik; az előkészítés folyamán erősen megduzzad és áztatja a dió illatát.
Úgy is nevezhető jázmin, vagy sziámi. Eredetileg Thaiföldről. A főzés során kellemes édes illatot áraszt a jázmin. Finom, hosszú szemű fajták, amelyeket fel kell főzni, amíg megreked.
Kerek rizs vastag szemcsékkel. A gabonák a főzés során ragaszkodnak egymáshoz, lágyak belsejében és kifelé, és vastag sűrűséget kapnak.
Eredetileg Spanyolországból, az Ebro-folyó Katalán deltájából. Közepes méretű gabona, különösen más összetevők ízét veszi igénybe. A főzési idő 16 perc.