Két recept sózva hering orosz és finn - egyszerű receptek
Két recept sózva hering: orosz és finn Azt javasoljuk, próbálja sózni hering magad. Nem nehéz ezt megtenni. Kis időt vesz igénybe, fűszereket, sót és persze a heringet is.
Milyen heringet vásárolni?
Sózás előtt halat kell vásárolnod. Valószínűleg meg kell vásárolni fagyasztva. Mivel a heringnek messzire kell mennie a boltba, gyakran megfagyott a halászhajó fedélzetén. És a rendszeres orosz boltok polcán ritkán találsz hűtött heringet. Abban az esetben, ha ő is elkapott, valószínűleg csak felengedett hal. Bár ha ott élsz, ahol sok változatos friss hal van. csak az irigység.
A csendes-óceáni vagy atlanti heringet a legjobb, ha a balti hering nem olyan ízletes, és gyakran szennyezett területekről származik.
Jó halak jelei
Herring nem terjed ki a jégsapka nincs sérülés a bőrön (mérleget egy hal nem lehet, hogy szinte minden elveszett a fogási és szállítási hal) szemét az egész, világos, vypuklyeZhabry és uszonyok szorítva teluLuchshe csak vesz egy nagy hal kövér vissza, és lekerekített bokamiIzbegayte vásárolni hering fej nélkül, a kopoltyúk és a szemet - a fő jellemzői a kiváló minőségű friss ryby.Podgotovka a sózás
A legtöbb esetben fel kell oldani a halat. A legjobb, ha lassan megcsináljuk, vagyis hagyjuk a halat az éjszakára a hűtőszekrény alsó polcán. A melegvízben vagy a mikrohullámú sütőben történő leolvasztás súlyosan károsíthatja a heringet, így száraz lesz.
A kiolvasztott halat meg kell mosni. Távolítsa el a fejét és a kopoltyúkat. Gut nagyon óvatosan. Minden hering készen áll a pácolásra. Néha a hering sózva van nem kibelezve, ilyen nagykövetet tartják a legjobbnak, és valóban klasszikus. Ebben az esetben hagyja el a fejét, távolítsa el a kopoltyúkat, és tegye a halat a sós lében.
Ha sózás előtt el akarja távolítani a csontokat, akkor a halat a végéig le kell fagyasztani, így könnyebb eltávolítani a csontvázat.
Hering oroszul
3-4 kis fagyasztott hering
2 evőkanál mustár
3 evőkanál só
1 evőkanál. cukor
1. lépés: Hering fagyasztva, távolítsa el a fejet és a kopoltyúkat. Törölje a csontvázról.
2. lépés Keverje össze a sót és a cukrot.
3. lépés: Kenje meg a hering filét egy vékony mustárréteggel, majd sóval és cukorral keverje össze.
4. lépés: Várjon 1-2 napot. Vágott darabokra, megszórjuk az olajjal és meghintjük hagymával. Tálaljuk forró burgonyával.
Hering finnül
1 nagy hering
3 evőkanál cukor
½ csésze könnyű ecetet
1 pohár vizet
1-2 babérlevél
1 evőkanál. a paprika keverékét
1 nagy sárgarépa
2 hagyma
só
lomb
1. lépés Keverje össze az ecetet forró vízzel, dobja a babérlevelet, egy kis borsot, tegye a cukrot és a sót. Forraljuk fel.
2. lépés: Hűtsük le a pácot. Hering a bélben, a fej és a kopoltyúk eltávolítása, a csontok és a bőr eltávolítása.
3. lépés: Vágja a sárgarépát és a hagymát gyűrűkre és körökre.
4. lépés: Vágja a heringet apró darabokra, hajtogassa egy üvegedénybe, szendvicset borssal, hagymával és sárgarépával.
5. lépés: Öntsük a pácot, és tartsuk a hűtőbe 2 napig.
Készítették. Nézd, mi történt