A tea eredete az indiai tea
Indiai tea
A tea még mindig a legnépszerűbb ital a világon. Általános becslések szerint ez a legfontosabb két milliárd ember számára a földön.
A tea az egyik legrégebbi ital, amelynek felhasználása elválaszthatatlanul kapcsolódik sok nép nemzeti kultúrájához, gazdaságához és történelmi hagyományaihoz.
De a tea nem csak ital, hanem más italok is. Egyes népek és nemzetiségek - köztük hazánkban is - elsődleges fontosságú termék. Vannak olyan emberek, akik szó szerint a teával élnek, értékelik, hogy a kenyér, mint létfontosságú, pótolhatatlan termék.
Ezért kell gondoskodni arról, hogy a teafogyasztás hozta a legnagyobb hasznot, nemcsak a szokásokon és hagyományokon alapult, hanem elsősorban a tudással, a termékkel kapcsolatos modern tudományos ötletekkel.
A "tea" szó eredete és jelentése
Hol származott ez a szó, és mit jelent számunkra? A "tea" kifejezésen általában egy italt (egy csésze teát), egy száraz teát (egy csomagot vagy egy ciszternát teát) és magának a teázónak (egy csésze teát) jelentünk.
Kínában a teának több száz neve van, a növekedéstől, típusától és változatosságától függően. De a leggyakoribb név, amely általánosságban és leggyakrabban a komplex összetett fajtákban jelen van, "cha", azaz "fiatal levél" és egy ital - "ch'a-i". A kínai egész kínai tea hieroglifája ugyanaz. Ez az egyik legősibb létrehozott karakterek az V. században, amikor ott volt a kifejezés, a „tea”. Az összes többi nemzet a világon kölcsönöztek a nevüket a kínai tea.
Oroszországban a teát időről időre Észak-Kínából importálták, ezért az orosz "tea" szó a legközelebb áll az észak-kínaihoz, a fővároshoz vagy az úgynevezett mandarin kiejtéshez. Orosz név elfogadott legtöbb országunk népei és a szlávok, bolgárok, csehek, szerbek.
Portugál, amelyek közül az első a nyugat-európaiak találkozott tea és acél export, a dél-kínai, Canton, ez az egyik helyzetben a főváros, az úgynevezett tea „Chaa” - szerint is mandarin kiejtés.
India, Pakisztán és Banglades népeinek, ahol a teák ivása behatolt Nyugat-Kínából, "chai" vagy "jai" teának nevezik.
Közép-Ázsiában, ahol a teát korábban "ha" -nek hívták, mostantól gyakran használnak teát vagy choy-t. A mongolok, akik Tibettel találkoztak a teával, "tsai" -nek nevezik; Kalmys, aki megtudta a teákat a mongolokról, azt mondja: "tsya"; és az arabok, akik Xinjiangban vásároltak teát, "shai".
Japán és koreai szomszédos Kelet-Kínában, a „tea” ejtik „TBA”. Innen a cím tea a legtöbb európai nemzetek első megismerkedett tea vagy Délkelet-Kínában, akár Japánban és az export származó Amoy, és ezzel a Amoy kiejtése - „TBA” vagy „tea” - ez volt végén kezdődik a XVIII a tea botanikai latin neve alapján (Thea). És ez a szó lett a brit ejtik „tee”, és a francia, olasz, spanyol, román, holland, német, svédek, dánok, norvégok - a „te”.
A teafajták arab, angol, francia vagy portugál változatai széles körben elterjedtek az afrikai népek között, attól függően, hogy ki először hozta be ezt a vagy az afrikai országot.
A tea otthona és a tea nemzetség
A kínaiak nemcsak adták a világnak a teát, és tanították az emberiséget, hogy használják a teát italként, de felfedezték magának a teázó növényt is - a tea bokrot, először 4700 évvel ezelőtt. Ezt követően jött létre egy legenda, hogy ez a növény egy olyan századból nőtt fel, amelyet egy kínai szent hagyott el, akik imádkozás után elaludtak, és dühösnek érezte magát, hogy a szeme soha ne maradjon össze. Eddig kínai és japán nyelven ugyanaz a hieroglif használatos a szemhéjak és a teák megjelölésére.
És a legrégebbi említés a tea növény, és később képződött a legenda kapcsolódik az első században, amikor a tealevél kezdett készíteni élénkítő, elűzi az alvás ital, használt eleinte kizárólag vallási virrasztásaik, azt vallotta, hogy a született a tea növény csak akkor lehetne Kínában. És úgy ítélték meg, amíg 1825-ben a hegyvidéki dzsungeleiben Északkelet-India (Assam), Burma, Vietnam és Laosz nem az egész ligetet vad tea fa állt. Ugyanez bozótos vad tea találtak a déli lejtőkön a Himalája, a dél-keleti szélén a tibeti fennsík, ahol származik a nagy folyók Ázsia: a Jangce, a Brahmaputra, a Mekong, Salween, Irrawaddy.
A tea bokor ugyanazzal a családdal tartozik, mint kamillák, ők az unokatestvérek. Hosszú ideje úgy vélték, hogy a tea csak egy fajban van - kínai tea. Tehát még azt hittem, Carl Linnaeus, akinek kérésére 1763-ban, a svéd kapitány Eksberg először hozta Európába élő tea bokor, hogy a Linné osztályozása neve «Thea sinensis» (egy páncél.). Az a felfedezés, a tea fák az indiai tartományban Assam, nagyon eltér a tea bokor megjelenése vezetett a botanikusok, hogy elutasítja a besorolás Linnaeus és feltételezik, hogy a tea kétféle - kínai és asszámi. A botanikusok úgy gondolta, hogy az a kérdés, hogy létezik a két faj botanikai tea egyértelmű: a kínai tea egy örökzöld cserje, apró, ragyogás, rugalmas, fogazott levelek, felnőttkorban ez cserje eléri a 2-3 méter magas; Assamese és tea - egy erős fa, néha 15 m magas, nagy, többszörösen nagyobb, ráadásul nem olyan sűrű, mint a kínai tea levelek. Ezek a különbségek tűnt önmagukért beszélnek, és ezért kezdett különbséget tenni a kétféle tea növények - a kínai és Assam, valamint két hazája - Kína és India.
A modern nemzetközi botanikai nómenklatúra szerint (K. Linnaeus-O. Kunze) a tea növény egy fajta, a "Camellia sinensis" -nek nevezik. a kínai kamélia. Ez a faj három fajtával (vagy fajtákkal) rendelkezik - a kínaiak, az assamiaiak és a kambodzsai, amelyek annyira disszimilálódtak, azaz nem váltak hasonlóvá a másikhoz, hogy egyes botanikusok hajlamosak arra, hogy alfajaikat "Camellia sinensis" -nek tekintsék. Ezen alfajok (vagy fajták) hibridjei és változatai igen sokfélék, és függenek a növekedés területtől és az emberi expozíció mértékétől.