Pickling cukkini
A cukkini pácolás folyamata nagyon hasonlít a pácolt uborkákhoz. Sózza őket ugyanúgy, mint az uborka, akkor a hordók, edények és üvegedények. Ehhez használjon sértetlen gyümölcsöt, legfeljebb 15 cm hosszú és 4-5 cm átmérőjű.
Nyers, sós, savanyú, mint a hordó uborka. Ilyen cukkini lehet salátákon, például "olivier", "vinaigrette", uborka helyett, szendvicsekben.
Sóoldat időpontja: 1 liter vízben 50-80 g só gyógynövények - kapor, petrezselyem, zeller, torma gyökér, levél, cseresznye ribizli, fokhagyma, csípős paprika
Sózott cukkini elkészítése
A squasht alaposan meg kell mosni. Ezután vágja le a csúcsok mindkét végét, és különböző helyeken szopogatja a fogpiszkálót. Minden zöldséget alaposan meg kell mosni.
Tegye a zöldségeket egy tartályba, szendvicset fűszerekkel.
Az alsó és a felső rétegnek fűszeres fűszernövényeknek is lennie kell. Vidd őket fél-két alkalommal, mint amikor a pecsenyelő uborka. Soha nem súlyoztam egy grammra. Vettem, amit "szemmel" neveznek.
Ily módon elkészített cukkini, öntsük hideg sóoldat tejsavas erjedés és fedjük le egy fából készült bögre vagy üveg lemez.
Felfelé helyezze a terhelést úgy, hogy a sóoldat lefedi a kört. Fedje le a fedelet vagy egy tiszta ruhát a por és a szennyeződések elkerülése érdekében. A penészképződés elkerülése érdekében a mustár száraz port tartalmazhat a fából készült bögre vagy edény felületére.
Hagyja állni 15-22 ° C hőmérsékleten 3-5 napig, majd tegye hűvös helyen - pince, hűtőszekrény. Győződjön meg arról, hogy a sóoldat nem tűnik el a bögre felszínéről. Szükség esetén öntsük rá.
Teljesen kész cukkini lesz egy hónap. Télen nagyszerű snack és hozzávalók különböző ételekhez.
Javasoljuk: Uborka, ecet nélkül tartósítva
Helló Ez a recept nem csak azok számára szól, akik nem szeretik az ecetet. A uborka nagyon ropogós és finom. Szükségünk van:
1 csomó petrezselyem,
5 torma ló,
30 levelek fekete ribizli és cseresznye,
2 gerezd fokhagymát,
2 csésze keserű bors,
2 db. édes paprika.
Mosolyogjon és indítsa el a munkadarabot.
Sóoldat esetén: 5 liter. Víz, 2 csésze só.
Kis friss uborkát alaposan megmossák és áztatják 6 órán át hideg vízben. Alján egy 3 literes kanna tegye a leveleket a fekete ribizli, cseresznye, meggy, torma, félig töltött uborka, adjuk hozzá a petrezselymet, egy gerezd fokhagyma, erős paprika és két fél hámozott és apróra vágott paprika torma gyökere. Töltsük meg az edényt uborka tetejére, és fedjük le tormalommal.
Készítsünk sós vizet hideg vízből és sóból. Öntsük az uborka sós lében, fedjük le műanyag fedéllel, és helyezzük a pincébe, amíg csapadék nem jelenik meg. Ezután anélkül, hogy eltávolítja az uborkát a kannák, mossa jól folyó vízzel, töltse hideg vízzel só nélkül, Tekercses fém sapkák, és tároljuk sötét helyen.
Sajtos sajt
Főtt almák