A gabonatárolás jellemzői
A FAO becslése szerint a teljes termelés mintegy 10% -át kitevő éves gabona veszteségeket, egyes kevésbé fejlett országok esetében pedig 30-50% -ot tesz ki.
Ennek fő oka ezeket a veszteségeket, különösen a fejlődő országokban, - szivárgás tároló, amely lehetővé teszi az ingyenes belépést a rovarok, rágcsálók, madarak, és még az eső, ami a penészgomba és létrehoz egy kedvezőtlen tárolási körülmények között. Még ha a gabonát tárolják alkalmas silók, veszteség is előfordulhat, mivel a szennyeződés, a minőség romlása és romlást.
Páratartalom és hőmérséklet
A különböző kultúrák gabonájának fontos tulajdonsága, hogy bizonyos körülmények között sokáig megőrzi. A gabona tárolásával sok probléma merül fel azzal a ténnyel, hogy élő szervezet, és ezért meghal. Ebben az összefüggésben a gabona nedvessége és hőmérséklete a legfontosabb tényezők.
A túlzott nedvesség vagy magas hőmérséklet vezethet a formázáshoz, ha a gabonát túl hosszú ideig tárolják. A nedvességet nagymértékben meghatározza a gabona betakarításának módja. A múltban csak fűnyírókat használták fel a betakarításhoz: a gabona érlelődött és száraz volt a laza csövekben a szántás előtt. A szárítási időszak alatt a legtöbb nedvesség elveszett.
Jelenleg azonban, kombinálja a tisztító ólom és az a nedvesség, a szalma és a gyomok továbblép a gabona is, amely megmagyarázza a megnövekedett szemnedvesség tisztítás után, összehasonlítva a páratartalom ez tisztítás előtt. A gépesített tisztítás nem hagy szabad időt a gabona szabad levegőztetésére. Épp ellenkezőleg, a már megszórt betakarított gabonát közvetlenül a mezőről küldik az ideiglenes tárolásra, ahol a mesterséges szárítás megkezdése előtt lesz.
Mivel az éghajlati körülmények ritkán optimális, részben meghatározza az idő a gabonatermés, így a gazdák terhelt ebben a rövid időszakban, a bérleti díj, és a kooperatív egyesíti elterjedt. Most a tisztítás jelentősen kevesebb időt vesz igénybe, és a gazdaságokban a tárolókapacitás általában nem elegendő. Ugyanakkor a szárítási folyamatnak a gabona belépésének pillanatától kell kezdődnie.
Amikor egy kis mennyiségű gabona termelés, ez a probléma is megoldható egyszerű szellőztető egységek pumpált száraz, hideg vagy előmelegített levegőt. Tekintettel a nagy veszélye, meghibásodást, amely gyorsan katasztrófához vezethet, ha a tárolt gabona nagyon nedves, néhány gazdálkodó szervezett kooperatív silók, ahonnét azt telepítették drága ipari szárító berendezés erőltetett szellőzőrendszerek lehűteni a gabonát.
A gabona szárítási hőmérséklete nagyon fontos, és a gabona nedvességtartalma határozza meg. A túl magas szárítási hőmérséklet, komoly károsodást okozhat, például megszűnik a magok csírázását vagy a sörárpa szemveszteség búzaliszt és sütés tulajdonságait, elvesztése a tápértéke élelmiszer-gabona és a gabona a károsodás veszélye amiatt, hogy az egyenetlen szárítás szemek és héj.
A biztonságos szárítási hőmérséklet 40-55 ° C tartományban van. Általában a szárítási folyamatot addig folytatják, amíg a gabona nedvességtartalma eléri a 16-18% értéket.
Továbbá, száraz állapotban a gabona élő szervezet, melyet metabolikus és légzőszervi aktivitás jellemez. Oxigén, a levegőből légzéssel fogyasztják. szénhidrátokat alakít át szén-dioxid, nedvesség és hő. A hosszú ideig (egy évnél hosszabb ideig) tárolt gabonák esetében ezt a transzformációt a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni kell, hogy megakadályozzák a páratartalom és a hőmérséklet jelentős emelkedését.
A kísérletek azt mutatják, hogy a forró és nedves szemek hűtésével és szárításával lelassíthatja a légzés intenzitását. A túl magas páratartalom és a hő nem csak korlátozza a tárolás maximális időtartamát, hanem összefüggésbe hozható (mindkettő oka és hatása) a penészgombák, baktériumok és a pajta rovarok kifejlődéséhez. Ha ez a probléma nem oldódik meg a tárolás első szakaszában, akkor a minőségcsökkentési folyamat felgyorsul, ami még magasabb páratartalmat és meleget eredményez. Mindezek következtében a gabona tétel leértékelődik, és a legrosszabb esetben nem használható takarmányozási célokra sem.
A területen zajló fejlődés és érés során a gabona különböző szakaszokon halad át, amelyek a következő kronológiai sorrendben írhatók le:
- viasz érettség, amikor a szárazanyag mennyisége a gabonákban bizonyos mértékig emelkedik, míg a páratartalom körülbelül 30%;
- érés, amikor a páratartalom csökken;
- teljes érettség, amikor a száraz időben a páratartalom kb. 14% -ra csökken.
Általában a nedvesség érzékenysége az időjárási viszonyok miatt nagyon nagy a teljes érettség fázisában. Ez azt jelenti, hogy a szemek nagyon könnyen elnyelik és elengedik a nedvességet; a gabona higroszkópos.
A szakemberek szemben állnak a gabona betakarításával a betakarítók teljes érettségi fázisában, mivel ezt a gabona túlzott mértékű vesztesége kísérte. Ha gyors száradási módszerek vannak, akkor a gabona magasabb páratartalma ellenére jobb, ha a teljes érettség előtt eltávolítjuk a gabonát.
Mechanikai sérülés szemek lehet az eredménye által okozott károk helytelen működését a kombájn, vagy túlzott nedvesség (több mint 18%) intenzív mechanikus tisztítás, valamint gabona szállítására. A vetőmag és a sörárpa sérülése csökkentheti életképességüket. Az ételszemcsék esetében a károsodás azt jelenti, hogy az őrlés során a veszteségek magasabbak lesznek. Általában a gabona károsodása csökkenti annak értékét, és növeli a hosszan tartó tárolás kockázatát.
Amint korábban említettük, a tárolt gabona lélegzik és bizonyos mennyiségű oxigént igényel, amelyet majdnem egyenlő mennyiségű szén-dioxidra alakítanak át. Bizonyíték van arra, hogy a zárt silóban tárolt gabona viszonylag alacsony légzési intenzitással rendelkezik, amikor az oxigén felszívódik a levegőbe, és a szén-dioxid továbbra is felszabadul. Növekvő koncentrációjú CO2 okoz további csökkentését a légzési sebesség úgy, hogy a folyamatok előforduló a gabona és a mikro-organizmusok (penészgombák és baktériumok) szuszpendálunk gyakorlatilag.
Ezt a pozitív jelenséget általában akkor használják, amikor a gabonát hosszú ideig tárolják. Azt találtuk, hogy a tárolt gabonát hosszú ideig zárt silókban optimális körülmények között a páratartalom és a hőmérséklet, nagyon kicsi lesz az életképesség elvesztése, amely visszaáll érintkezve azonnal friss levegőt. A gabona tárolása először biztosítja a vitalitás megőrzését és megakadályozza a formák kialakulását.
Bizonyított, hogy az esetleges tárolási idő növelhető, ha a páratartalom és a hőmérséklet csökken, például hűtés vagy szárítás.
A gyakorlatban a területről érkező gabona nagy része párhuzamban és hőmérsékleten különbözik, ami tárolási problémákhoz vezethet. Ezenkívül a silófalakban vagy a felső rétegben tárolt gabona általában gyorsabban hűl le, mint a közepes szemcsék.
Ilyen körülmények között hideg, nehezebb levegő lesz, meleg levegő. Ha a forró levegő érintkezik a hideg levegővel, kondenzáció léphet fel, növelve a nedvességet a siló felső részében. Ez a veszély a legmagasabb az őszi időszakban, amikor az átlagos környezeti hőmérséklet csökken. A még nedvesség egyenletes eloszlását a gabona tömeg és megakadályozza a penész szag és a helyi önálló felmelegedés gabona szárítás ajánlott keverni, vagy, hogy dobja a gabona tömegét korlátozott levegőztetés.
A szemcseméret hőmérsékletének és nedvességtartalmának és a levegő szellőzésének kapcsolatát szabályozni kell.
A szárítás és a hűtés folyamatában nagy mennyiségű levegő áramot szivattyúznak vagy szívószálnyomás alatt szívják ki. Különböző rendszereket használnak, például:
- A gabonamagot rétegek (vízszintes tárolás) osztják el, és nem mozognak a szellőztetés során; a levegővel szembeni ellenállás minimális;
- A gabonát egy függőleges silóban tárolják (nem mozog), és erős levegőáramlások jönnek át a gabonamagon, lehetőleg felülről lefelé;
- A gabona tömeg mozog, és áthalad egy felemelkedő vagy csökkenő levegőáram, amely felmelegíthető.
A gabonaszárítás folyamatában a levegő és a gabona közötti hő és nedvesség átadását bizonyos fontos fizikai törvények és jelenségek határozzák meg:
- a gabona higroszkópossága (a gabona típusától függően);
- A gabona rossz hővezető és szigetelőként viselkedik;
- A hőmérséklet növekedése lassan kezdődik és idővel felgyorsul;
- a nedves szemcsék gyorsabban emelik a hőmérsékletet.
A szellőztetés során a gabonaszárításra vonatkozó általános szabályok a következők: a levegőztetéshez használt levegő hőmérséklete 4-5 ° C-kal alacsonyabb a szemcse hőmérsékleténél; a relatív páratartalomnak a gabona megfelelő egyensúlyi nedvességtartalma alatt kell lennie.
Weevil weevil
Az egyik kérdés, hogy különleges figyelmet igényelnek, a gabona tárolása, - a jelenléte a magtár zsizsik - fekete bogár 3-5 mm hosszú, gyengén fejlett alsó szárnyak, röpképtelen, amely maga is tökéletesen érzi a gabona tömegét. Pre-fúrt proboscis mélyedés, egy női, ami nehéz megkülönböztetni a hím állapít egy tojást és lezárja a mélyedés csepp folyadék. Ez a folyadék gyorsan megköti a levegővel való érintkezést; nincsenek nyomok kívülről. Néhány nappal később egy fehér lárva derül ki a tojásból és elkezdi etetni a endospermium. A lárva növekszik, istállókat, átváltozik egy báb, és végül ki a bábból fiatal bogár. Mindez a gabona belsejében történik, de kívül még nem látható. Amikor egy fiatal bogár kijön, a gabona felét már megette.
A tojásról a kifejlett bogárra kifejtett fonófej fejlődése nagymértékben a hőmérséklet függvénye. Az evolúció gyorsabb, minél magasabb a hőmérséklet. Nagy szemcseméretű hőmérsékleten évente négy-öt generáció adható. A kísérletek azt mutatták, hogy egyetlen nőstény feküdt 1000 tojást évente, míg ugyanakkor kedvező körülmények között ez a szám emelkedhet 100 000. Azáltal, hogy csökkenti a hőmérsékletet 6 ° C magtári ormányos megbénult, de amint a hőmérséklet emelkedik, akkor kelj fel, és aktívabb, és polyphagia azok libidó is erősebb a hőmérséklet emelkedésével akár tünetek megjelenése bénulás 38 ° C-on Az ambarbeli gallyak 39 ° C-on halnak meg.
Az ambarbeli gerezdek kétségtelenül a legveszélyesebb kártevők a tárolt gabonából. A súlyos fertőzés a páratartalom és a hőmérséklet növekedését okozza; a halott egyedek és az ürülék ürülékének felhalmozódása következtében kiváló környezetet teremt számos más kártevők, például atkák, penészgombák és baktériumok kialakulásához. A gabona elfojtott szagot vesz és elveszíti a minőséget. Ez a folyamat addig folytatható, amíg a gabona teljesen felhasználásra nem alkalmas élelmiszer célokra. A holt testekkel fertőzött szemcsés por és a pikkelyek ürülése súlyos betegséget okozhat az állatokban; különösen érzékeny lovak és sertések esetében.
A rágcsálókkal való fertőzést a lehető leghamarabb fel kell deríteni. Ebből a célból gabonamintát szitálhat, vagy vízbe öntheti és összekeverheti. Egészséges gabonák az aljára ülepednek, míg a lárvák, pupae vagy felnõtt bogarak lángjai a felszínre úsznak. A harmadik módszer magában foglalja a szemek átvitelét erős fényforrással.
Ha egy fertőzött gabonaszemetet kiürítenek a silóból, akkor néhány szemérem maradhat, repedésekben, kavicsmaradványokban és üregekben rejtve a silófalakon belül, ahol hónapokig élelem nélkül élnek. Így a petefészek megfertőzik a tárolásra tárolt egyéb gabonatételeket, és a probléma megoldatlan marad.
Számos módszer alkalmazható a szemcsés rovarok ellen érintkezési rovarirtókkal vagy gázokkal. A rovarirtó szerek közé tartoznak a szemcsékkel elegyedő porok és a permetezett állapotban lévő gabonákhoz alkalmazott folyadékok. Mindkét típusú rovarirtó csak a gabonamagban lévő gerezdeket ölte meg, de nem befolyásolja a gabona belsejében lévő lárvákat.
A legjobb eredmények elérése érdekében sok szempontból a gázzal (füstöléssel) folytatott küzdelem a magtárgéppel történik. A gázok behatolnak a gabonába, és megsemmisítik a tojásokat, lárvákat, pupaokat és felnőtt gonoszokat. Ennek a módszernek a hatékonysága nagymértékben függ a hőmérséklettől, amely 20 ° C felett van. A füstölési mód csak akkor használható, ha a helyiségek gondosan lezárva vannak, és amelyek könnyen eltávolíthatók a dekontamináció befejezése után, és amelyek távol vannak más épületektől.
Az öntözésnek is vannak hátrányai. A gázok rendkívül mérgezőek az emberek és az állatok számára; ezek közül néhány könnyen gyúlékony és ezért robbanásveszélyes. Ebben a tekintetben különböző óvintézkedéseket kell tenni a füstölés előtt és alatt (gázmaszkokat és kesztyűt kell viselni, kerülni kell a tüzet és a szikrákat), és a fertőtlenítést szakembereknek kell elvégezni.
Figyelembe véve ezeket a veszélyeket, a WHO (World Health Organization) és a FAO (Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Világszervezet), miután gondos tanulmányozása jóváhagyott rendszerre, amely igyekszik megoldani ezeket a problémákat az ionizáló sugárzással élelmiszerek. Ez egy új módszer, amely lehetővé teszi az élelmiszer fertőtlenítését és a mikrobák és rovarok elpusztítását, és ha nem fogyasztanak ártalmas mellékhatásokat.
A szemek tárolása inert gázokban
Az eljárás szerint kidolgozott Sheybalem és Di Maggio Snarnprogetti (Olaszország), nitrogén alkalmazásával, amely biológiailag inert és könnyen beszerezhető a piacon a gáznemű és a folyékony formák. Nitrogén lehet használni rövid idejű füstölésre, és hosszabb tárolás során a száraz gabona és a gabona közepes és magas páratartalom, mivel alacsony a maradék oxigén koncentráció, gyors fejlődése penész lassítja lényegesen nitrogénatmoszférában technikai és végződik tiszta nitrogén.
A módszer fő előnyei a következők:
- a rovarok aktivitása csökken;
- kizárják a rovaroknak az oxigén éhezéshez való rezisztenciáját;
- a kritikus páratartalmú gabona sokkal hosszabb ideig tarthat, mint a légkörben szokásos tárolás;
- kizárják az önmelegedés és a gabona tömeg hőmérsékletének ingadozását;
- a tárolt gabona átadása nem szükséges;
- kizárták a robbanásokat és a spontán égést;
- az életképességet és a gabona tulajdonságait lényegesen hosszabb ideig tartják fenn további óvintézkedések nélkül.
Ezt a módszert intenzíven vizsgálják és tesztelik a szokásos tárolási gyakorlat körülményei között.
Ossza meg a kapcsolatot a barátaival