15 Legjobb receptek az uborka számára a télen
(Kérjük, tartsa magát, hogy ne felejtse el!)
1. Konzervált uborka piros ribizliben
2. Paradicsomos mártással uborka
3. Almássaláta (pácolt és sózott).
4. Sózott uborka a tél számára.
5. Ecetes uborka egreszel
6. Sózott uborka a télre. 2. 7. Uborka, sózva, ecet nélkül sterilizálva
8. A pácolt uborka a legegyszerűbb és finomabb recept.
9. Pácolt uborka és paradicsom (nagyon egyszerű és finom recept)
10. Titkos recept a megdöbbentett uborka számára "Az ujjak nyalogassanak"
11. Pácolt uborka saláta 12. Frissen sózott uborka vodkával
13. Könnyedén sózott uborka "Sharp" 14. Nyári saláta a télre
15. Válogatott pácolt nagymamák Sony
1. Konzervált uborka piros ribizliben.
Hozzávalók: 600 gramm uborka; Fokhagyma 2 gerezd; A vöröshagyma egy darab; Piros ribizli 1,5 csésze; Pepper fekete, borsó három darab; A szegfű három darab; 1 liter víz; Cukor - 1 evőkanál. Só 2,5 tbsp. ;
Mossa az uborka. A pot alján a fűszereket helyezzük. A konzervdobozok függőlegesen vannak. Rizzsel (0,5 csésze), gallyakból tisztítva, kiszűrjük és mossuk. A bogyók az uborkák között oszlanak el. A saláta tele forró sóoldattal töltse le a fedéllel és sterilizáljon 8-10 percig. további bankok tekercselik és csomagolják. Sóoldattal mossuk. A vizet forraljuk fel, adjunk hozzá sót és cukrot, öntsünk vörös bogyósgyümölcsöket (1 csésze).
2. Paradicsomos mártással uborka.
Savanyú uborka és áztassa 1-2 óra hideg vízben. A petesejt 4,5 kg.
Készítsünk: fokhagyma - 180g, paradicsompüré - 150g (3 teljes evőkanál), napraforgóolaj - 250 ml Cukor - 150 g, só - 31 evőkanál A folyamat során a szósz is ízesíthető. Ecet 6% - 150 ml, paprikás fűszeres - 1 tk, paprika fekete. mondják. - 1 evőkanál.
Vágtunk uborka köményeket. Nagy uborka 4 részre vágva. A kagylók kisebbek - csak mentén. A fokhagymát megnyomják a sajtón. Adjunk hozzá minden összetevőt, kivéve az ecetet. Mérsékelt tüzet viseltünk. 0,5 óra elteltével az uborka már úszni fog a mártásban. Próbáljuk ki a mártást ízlés szerint. Fűszeresnek kell lennie, nem sós, de nem túl édes. Tegye ki az uborka további 15 percig, Add hozzá az ecetet. A teljes oltási idő 40-45 perc. Fedjük le a serpenyőt és hagyjuk 15 percig forralni. Ömlesztett ételeket készítünk előkészített sterilizált 0,5 literes edényekbe. Töltsük meg a mártást és sterilizáljuk 25-30 percig. Zárjuk az edényeket, és teljesen hűtjük őket.
3. Almássaláta (pácolt és sózott).
Termékek: 3 literes edényhez, alma (savanyú) 1-2 db. Fokhagyma 3-4 gerezd, kapros (napernyők)
cseresznye levél, ribizli (marék), paprika 12 db, szegfűszeg 12 db, babérlevél 4 db, cukor 5 ts, só 4 ts, ecetsav 2 tk. (szinte), uborka - 1,5 - 2 kg (mérettől függően)
Uborka, almával pácolt: A fokhagymát vágja szeletekre, mossa a zöldeket. A tiszta edényekbe mártott uborkákat rendelünk, fűszerekkel és almával váltakozva (ne hámozzuk le a héjat), forraljuk fel az edényt, hagyjuk állni 20 percig. és öntsük egy serpenyőbe. Újra felforraljuk ezt a vizet, cukrot és sót adunk hozzá, az uborkait sziruppal töltjük fel, várunk 10 percet. egyesítse a sós vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel. Ebben az időben a jar öntsünk 2 hiányos teáskanál ecetet, forraljuk fel forró szirupot és tekerjük főtt fedéllel. Megfordítjuk az edényeket, és lehűtjük őket. A uborka szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen tárolható.
Könnyedén sózott uborka (forró út): Egy mély tárolóban uborkát fűszerekkel és alma szeletekkel teszünk. Forró vízben (1 literenként) válunk 2 tbsp-ig. l. só, öntsük uborka, fedjük le egy tányér, hogy ne úszni. Hagyja szobahőmérsékleten hagyni, amíg teljesen lehűl, majd tisztítsa meg a hűtőszekrényben. A következő napon az uborka készen áll a fogyasztásra.
4. Sózott uborka a tél számára.
Termékek: Egy 1 literes dobozhoz: Uborka - mennyi lesz elhagyni, Dill esernyő - 1 db., Torma lap - 1 db.
Fokhagyma - 5-6 gerezd paprika - 3-4 gyűrűcske, paprika - 2 szingulett, ribizli levelek - 2 db, nagy sós -. 20 g, Atsetilka (zúzott) - 1,5 tabletta
A uborka hideg vizet önt és 4-6 órát hagy. Készítse elő a konzervdobozokat, fedje le a fedeleket forró vízzel, húzza le a fokhagymát, öblítse le a zöldeket, vágja el a paprikát. A jar alján egy tál tálat, egy kapros kaport, a ribizli leveleket. Szorosan töltse ki az üveget uborka. Töltsön ki fokhagymás és borsos szeleteket. Öntsünk forró vizet, fedjük le a fedéllel, és hagyjuk kihűlni, amíg lehetséges, hogy tartsa a kezében. Cserélje ki a vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 100 ml forralt vizet. Adjunk zakipet.V bankok öntsünk sót és zúzott acetilt. Töltsük meg az uborka forrásban lévő uborka vízzel egy edénybe. A tetejére. A bank egyszerre megfordul. (A tűz minimálisra csökken, és ne távolítsa el a vizet, folyamatosan fel kell forralnia.) A kész dobozok fejjel lefelé fordulnak, és előmelegített "hőt" helyeznek. Hagyja egy napra sózott uborka.
5. Ecetes uborka egreszel.
A receptet ismételten tesztelték. Soha nem áll rendelkezésre gyújtáskimaradás. Néhány éven át bezárom az uborka e receptjére - a bankok nem robbannak, nem zavarosak.
Termék: A négy literes, és a három 700 grammos kannák: Uborka minor - 4 kg, egres - 0,5 kg, fokhagyma - 1 fej, cseresznye levél - 10 db, ribizli Sheet - 5 db, torma nagy ív - 1 db .. , Dill - 1 ágatartó esernyővel, Fekete bors - 10 borsó, Karnevál - 10 virág, Horselot kicsi - 1 db. Tavaszi víz - 3,5 liter, marináthoz (1 liter vízhez):, só - 2 evőkanál. l.
Cukor - 3 evőkanál. l. Ecet 9% - 80 g
Óvatosan mossa az uborka. Az uborka hideg vízzel 3-4 óra hosszat öntse, a szemeket szárazra törölje. Vágja finoman. A fokhagymát és a tormát tisztítani és finoman aprítani kell. Hajtsa mindent egy tálba, és jól keverje össze. A uborka levágta a seggét. A bankok sterilizálják. Minden edényben tegye egy evőkanálnyi zöld és fokhagymakeveréket tormaal. Sűrűn feküdt uborka, a tetejéről, hogy letett egy marék mosott egres. Forraljuk fel a vizet, öntsük az uborkákat, melegítsük 15 percig, ismételjük meg. Ezután adjon hozzá borsot, szegfűszegeket, cukrot, sót, ecetet a vízbe, az uborkából. Főzze meg a pácot alacsony hő hatására 10-15 percig, és öntsön a konzervdobozokat a pácéhoz, hogy enyhén lecsapjon. Fedjük le a forralást 5 percig. Hajtsa fel a bankokat, tegye le a fedlapokat, nagyon jól lezárja, néhány nap múlva pedig az uborka, még két nap alatt a takaró alatt tartsa.
Sózott uborka télen.
Termékek: 3 literes edénybe: Uborka - 2 kg, Dill (napernyők) - 3-4 db, levél - 2-3 db.
Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg, torma gyökér - 1 db, torma levelek - 2 db, cseresznye levelek - 1-2 db.
Vagy tölgy levelek (opcionális) - 1-2 db, Zeller zöld, petrezselyem és tárkony - 3 szál
chili bors és bolgár (ha szükséges) - 1 db, fekete bors - 5 db.
1 liter vízhez: só - 80 gr.
A petrezselymet méret szerint rendezzük, mossuk és áztassuk a tiszta hideg vizet 6-8 órán át. Ezután öblítse ki az uborka tiszta vízzel, mossa ki a zöldeket, és tegyen mindent a kész edénybe. Alján a dobozok egymásra helyezett réteg fűszerek, uborka, fűszerek és uborka, édeskömény ágy sverhu.Prigotovit sóoldattal (só hideg vízben feloldjuk,), öntsünk sós uborka, hogy a szélén a Can. Fedjük le a gézzel és szobahőmérsékleten 2-3 napig hagyjuk. Ezt követően, amikor egy fehér hab jelenik meg a felszínen, engedje le a sós vizet, jól forralja, és ismét öntse az uborka a tégelybe. Azonnal fedje le az elkészített fedelet és tekercset. Fordítsa fejjel lefelé a palackot a fedélre, óvatosan csomagolja be (takarja le egy meleg takaróval) és hagyja kihűlni.
7. A uborka sózott, ecet nélkül sterilizálva.
Az ecetet nem tartalmazó savanyított uborka receptje lehetővé teszi, hogy télen illatos és ropogós uborka készítsön.
Termékek: Uborka - 1 kg, torma gyökér - 50 g, fokhagyma - 1-3 szegfűszeg, babérlevél - 1-2 db.
tölgyfalevelek - 1 db., levelei cseresznye - 1 darab, a levelek egy fekete ribizli - 1 db., mustár (kukorica.) - 1-3 darab, édeskömény -. 30-40 gramm, édeskömény (mag) - 2-3 db. , Sós lében:, Víz - 1 l, só - 2 evőkanál.
Uborka kerülnek tégelyek, öntsük sóoldattal, fedelek, és inkubáltuk 3-4 napon át szobahőmérsékleten (a tejsav fermentációs) Ezután sóoldattal a öntjük és a hevített tartályok. A kolbászok alaposan mossák hideg vízben. Ismét vannak elhelyezve az üvegekbe, hozzáadjuk a fűszereket és fűszerek az íz, a sűrűség és a morzsalékonyság ogurtsov.Zalivayut forrásban sóoldattal üvegekbe uborka és sterilizált hőmérsékleten 80-90 ° C-on: literes üvegekbe - 20 perc, három literes - 40 perc.
8. A pácolt uborka a legegyszerűbb és finomabb recept.
Termékek: Víz - 1 l, só - 50 g, uborka - mennyi levél, ízlésszerű fűszerek.
Kis mennyiségű uborka sózható, nem pasztőrözve, üvegedényekbe. Friss, egy előnyös mérete uborka alaposan mostuk, helyezték kannák, váltakozó fűszereket és öntjük forró (de lehet hideg és - eljárás a pácolás uborka hideg) 5% -os sóoldattal (azaz, 50 gramm só 1 liter vizet ..). bankok zárva ón konzervipari fedelek, vízben főzött, de nem tekercs, és tegye át szobahőmérsékleten néhány napig (7-10 nap) a fermentációs, majd feltöltjük sóoldattal mossuk, és tömíti keresztül seaming gép. Ez a recept az uborkanevek tisztításához egy jó edényben jó, mert az uborkák kiváló minőségűek és szobahőmérsékleten is jól megőrzik.
9. Pácolt uborka és paradicsom (nagyon egyszerű és finom recept)
Ez az ízletes savanyú uborka és paradicsom receptje valóban nagyon egyszerű és minimális időt és energiát igényel.
Termék: Egy háromliteres jar: Uborka - például levelek, paradicsom - például levél, citromsav - 0,5 teáskanál só - 70, a Sugar - 1,5 V .L, babérlevél - ízlés, bors. borsó - ízlés szerint
hagyma - 2-3 db, fokhagyma -. 3-4 szegfűszeg, édes paprika - 2-3 darab, cseresznye levelek, ribizli, tölgy -. 3-4 db, amarant (amarant) -. 1 szál
Az alján egy száraz párolt üveg, tedd kapor, torma, 3-4 lis¬tochka cseresznye, ribizli, tölgy, gallyak shiritsa (hogy az uborka crunched). Tegyen egy korsó uborka (paradicsom), vagy válogatott. Adjunk hozzá fűszereket, 3 aszpirin tablettát. Öntsünk meredek forrásban lévő vizet (1,5-2 liter) - óvatosan, hogy ne szakítsuk meg a bankot. Azonnal feltekerhető, forduljon fejjel lefelé és csavarja fel, amíg teljesen lehűl.
10. Titkos recept a megdöbbentett uborka számára "Az ujjak nyalogassanak"
Termékek: Uborka - 4 kg, petrezselyem - 1 gerenda Napraforgóolaj - 1 csésze (200 gramm), ecet 9% - 1-es főzőpohárba Sol - 80 gramm cukor - 1 csésze, fekete bors - 1 teáskanál, Fokhagyma - 1 fej.
4 kg kis uborka. Saját. A farok és a kifolyók könnyedén vághatók. Nagyobb peték, 4 részre vágva. Azok, amelyek kisebbek, félig el vannak vágva. Hajtsa össze az elkészített uborkát egy serpenyőben. Finoman vágjunk egy csomó zöld petrezselymet, és küldjünk uborkaféléknek. Hozzáadunk egy pohár napraforgóolajat, egy pohár 9 százalékos asztali ecetet és 80 g sót (ne helyezzünk 100 grammos üvegt az ujjára). Az így kapott uborkát az uborka, öntsünk egy pohár cukrot, egy desszert kanál fekete őrölt bors. A fokhagymát levágjuk szeletekre és egy serpenyőbe. 4-6 órát várunk. Ez idő alatt az uborka hagyja a gyümölcslevet - ebben a keverékben és pácolt lesz. Sterilizált 0,5 l-es edényeket töltünk és töltöttük almaléccel: az uborkait függőlegesen helyezzük. Töltsük fel a dobozokat a tetejére a maradék marinád a serpenyőben, fedjük le az elkészített fedelek és sterilizálni 20-25 percig. Kihúzzuk, szorosan feltekerünk, a bankokat felfelé helyezzük, törülközőkkel csomagoljuk, amíg teljesen le nem hűtjük.
11. Izzított uborka saláta
Kiváló recept az uborka számára a tél számára.
Egy 0,5 literes edényhez: Uborka, hagyma - 2-3 db. Sárgarépa - 1 egységek, fokhagyma - 1 szegfűszeg, édeskömény (száraz) - 1 teáskanál, babérlevél - 1-2 db, szegfűbors - 2 borsó Marinade (8 kannák 0,5 liter térfogatú) ...: Víz - 1,5 liter, só - 75 gramm, cukor - 150 gramm, ecetes asztal - 1 üveg
A fedéllel ellátott 0,5 l-es bankokat elő sterilizálni kell. Mossa az uborka. Mi hagyja hagymát, minden bank 2-3 közepes izzók, 1 sárgarépát fogyasztanak. A petrezselymet centiméteres shybochkami vágja el. A vöröshagymát is vöröshajló vöröshagymára vágják, és a sárgarépát nagydarabra dörzsölik. Minden elkészített edényben egy jó fokhagymás szegfűszeletet adunk szeletekkel, 1 tk. szárított magvak, 1-2 babérlevél, 2 hegy. édes paprika. Ezután helyezzük el a hagymát réteg gyűrűkkel (kb. 1cm), majd ugyanarra a sárgarépa rétegen, majd egy réteg uborka szelet (két centiméter). És így a bank tetejére alternatív rétegek. Ezután készítsen egy pálinkát 8 dobozhoz: forraljon fél liter vizet, oldja fel 75 g sót (kb. 3/4 egy 100 grammos főzőpohárból), 150 g cukrot, és öntsön végül egy pohár asztali ecetet. Töltsük meg a pácolt anyagot, fedjük le a fedéllel és sterilizáljuk 35 percig enyhe forralással. Kihúzzuk, szorosan hengerelve, megforgathatjuk, de ha gyönyörű megjelenést akarsz tartani, hogy a rétegek ne keveredjenek össze, akkor jobb, ha nem fordul. Fedjük le a pácolt salátaöt, hagyjuk kihűlni a következő napra.
12. Frissen sózott uborka vodkával.
Összetevők: uborka, torma levelek, cseresznye levelek, ribizli levelek, babérlevél, kapros esernyők, bors paprika, 50 ml vodka, 2 evőkanál. sót.
Alaposan mossa meg az uborka és vágja le a hegyeket mindkét oldalon. Öblítsük ki az összes zöldséget, tegyük egy serpenyőbe, adjunk borsópaprikát és a felső uborka. Sós lében készítsünk 2 evőkanál sót és 50 ml vodkát egy liter vízre. Hideg sós vízzel öntse az uborka tetejét, fedje le a serpenyőt és hagyja állni 24 órán keresztül, majd ropogós uborka készen áll.
13. Könnyen sózott uborka "Sharp"
Összetevők: 1 kg apró uborkát, 4-5 fokhagymát, ½ csésze forró borsot, nagy csomó kapor, 6 evőkanál. durva só
Vegyünk fiatal és rugalmas uborka, öblítsük le. Vágja le a tippjeiket mindkét oldalról. Mossa meg a borsot, vágja le, vetje át a magokat, és vékony csíkokra vágja át. A palackok alján vékony szeletekben az összes kapor és apróra vágott fokhagyma 2/3-át helyezik. Ezután tegye az uborka sűrű, megszórjuk őket csíkok bors és fokhagyma, feküdt a következő sor uborka, amely szintén megszórjuk a bors, a fokhagyma és a fennmaradó zöldek kapor. A teteje tetején sózzuk meg, fedjük le és rázzuk meg. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az uborka. Néhány perc múlva engedje le a vizet, forralja fel, majd öntsön az uborka újra a sóoldattal. Fedje le az edényt egy csészealjzattal, amelyen kis terhelést, például egy kis üvegedényt hozott vízzel. Hagyja az uborka szobahőmérsékleten 2 napig.
14. Nyári saláta a télre.
Steril üvegben (I 1 liter) került az alsó 3-4 szál kapor és petrezselyem (zöld), vágott 1 gerezd fokhagyma, ha szükséges, akkor tesz egy gyűrűt erős paprika, 1 közepes vöröshagyma, karikákra vágott, 1 édes Perchina csíkokra vágjuk ( bors én mindig sárga vagy narancssárga, a különböző színek), majd vágjuk az uborkát, de nem vékony, és a paradicsom (paradicsom kívánatos, hogy egy erős, húsos, barna is, így nem válnak ernyedt, és nem fordult kása). Zöldség, amikor egy kicsit megrázott. Ezután tegye fel 4-5 darabot. édes paprika, 2 szegfűszeg, 2-3 babérlevél. Főzés sóoldattal: 2 liter víz 0,5 csésze (250 g) cukor, 3 evőkanál só nélkül tetején, amikor forrni kezd, felöntjük 150 g 9% ecetet és azonnal öntsük üvegekbe sóoldattal (sós, hogy elég 4-5 literes üvegekbe) . Ezután a bankok sterilizálódnak 7-8 perccel a forrázás pillanatától és azonnal feltekerhetők.
Télen tálaláskor tegye a sós vizet egy külön edénybe, tegye zöldségféléket (fűszerek nélkül) egy saláta tálba, és ízlés szerint öntse növényi olajjal.
15. Válogatott pácolt nagymamák Sony.
3 literes. a kanna: Marinád: 2 evőkanál só, 6 evőkanál cukor, 100 g ecet 9%
A bankok alján egy szőlőlapot, 1 db cr. ribizli, 1 db fekete. ribizli, egy csomó kapor, virágcsíkkal együtt, 2 babér. lemez, torma gyökér (a mutatóujj mérete), 1 keserű borsó, 10 borsó fekete. bors, 2 gerezd fokhagyma. Zöldségeket teszünk egy edénybe (bármi - uborka, paradicsom, hagyma, bolgár bors, színes, fehér káposzta).
Minden edényben 1150 ml forrásban lévő vizet (1 liter 150 ml) öntünk. Hagyjuk fél óráig állni. Ezután a dobozokból származó vizet egy nagy serpenyőbe (vagy kettőbe) öntjük, hozzáadunk sót, cukrot, ecetet, és 2-3 percig hagyjuk. Most a pácolt anyagot újra töltött palackok, lezárt fedéllel, fordítva fejjel lefelé, és csomagolva egy meleg takarót.