Milyen ízletes a sertésbordák főzete
- sertésborda - 1 kg
- ketchup - 150 g
- szójamártás - 150 g
- méz - 70 g (kétszer kevesebb)
- piros száraz bor - 70 g
- fél citromlevet
- petrezselyem, kakukkfű, babérlevél, fekete bors, só
- forraljuk fel a bordákat
- pácolt szószban
- sütjük 250 ° C-on 15-30 percig
Úgy tűnik nekem, vagy csak a családomban, de a sertésbordák ritkán vannak a családi asztalon. Furcsa, mert olcsóak, és a csontos hús mindig finomabb! De milyen finom a sertésbordák főzete. Forraljuk - nem túl finom! Fry - lehetőség, de tehetsz valami érdekesebbet! És ma főzni fogjuk őket a híres séf Malakhovsky receptje szerint. A fotó, véleményem szerint kiváló eredmény! Szeretne ugyanezt tenni? Menjünk!
- Először a termékeinket részekre vágjuk. Ha egy változatot kapunk egy nagy húscsíkkal, akkor mindegyik élre átmegyünk. Megvan más a helyzet, nem tudtam megtalálni a piacon zsír és kellett megvenni (azaz kiderül szegy vásárolt :)) együtt mag, vágott szalonnát és pácolt, és voltak szalag bordákkal, hogy főzök. Úgy vágtam ki, mint ez.
- Tegye a vizet a tűzbe, forralja fel, dobja fekete borsot és egy pár lavrushkát. Dobjuk sertéshúsdarabokat a csontokra. Távolítsa el a habot, forralja fel és sót.
- Cook percek 20 - 30. Szükséges, hogy a darabok kissé alulhúzva vagy hegesztve alakultak ki :) Időközben elkészítjük a pác szósszal. Keverjük össze a ketchupot, szójaszózt, mézet, apróra vágott petrezselymet, kakukkfűvet, fél citromlevet és egy kis vörösbort.
Az eredeti receptben Szergej Malakhovszkij a mézet annyira, mint a ketchup. Követtem a példáját, és túlságosan édes húsdarabot kaptam, bár a "dagasztás" szakaszában a mártás volt "amire szüksége van". A tanácsom az, hogy a fűszeres fűszernövényeket megkóstoltam, és megkóstoltam az egészet!
Minden készen áll! Próbáljuk ki! A mézkutatásról azt mondtam, de ha ez a tény eltűnik, akkor a bordák kiválónak bizonyultak! Ruddy kéreg, nincs szaga a főtt sertéshús, a hús a csonton elég puha! Általában finom. de a következő alkalommal hozzáteszem a kifejeződést. Azt hiszem, hiányzik a piros bors vagy a gyömbér élessége. Add hozzá, csak fokhagyma és szósz "életre kelnek". Bon appetit!
