Cake a kezüket - hogyan kell rendelni a titkait cukor öntött
Ha körülnézni sokáig hogyan és díszített torták rendelésre - esküvő, születésnap, baby - itt az ideje, hogy elsajátítsák a díszítés sütemény cukor felhasználásával öntött. Kínálunk részletes mesterkurzus kezdőknek.
Hogyan kell kezelni a cukrot öntött?
Cukorpasztás - termék, ahonnan penész, mint a gyurma. De ellentétben agyag tömítő kiszárad gyorsan a szabadba, így meg kell tárolni egy zárt tartályban, korábban üzembe egy lezárt műanyag zacskóba vagy csomagolja fóliával. Ha a munka öntött szét a kívánt részt, és a többi vissza a távolítsa el a csomagot.Tárolás. Kívánatos, hogy ne tegye öntött a hűtőben, mert magába szívja a nedvességet, és képes lesz ragasztó. A cukor tárolása öntött ideális hűvös, száraz és sötét helyen. Élettartam masztix, vásárolt a boltban, a csomagot.
Míg dolgozik öntött, hogy néz ki a vízből. Vízzel érintkezve, feloldódik és öntött hagy foltokat és nyomokat a fedél és a számok.
Hogyan fessünk cukorpasztás? Festékek alkalmazásával, amelynek a konzisztenciája paszta vagy gél. Nem tudja alkalmazni folyékony festékeket!
- Óvatosan mesim öntött egy lágy, rugalmas szerkezetű, és egy kis lyuk a közepén.
- A fogselyem hogy egy kis mennyiségű festéket, ami ennek hatására a lyukba.
- Zárja le a jól, és kezdjük el gyúrni a következő módszerrel. Egy egységes színű. Gördülő labda és mesim azt megszerezni egységes színű.
„Márvány” a színt. roll off roll, hajtsa félbe ismét legördül roll, félbehajtva újra, és így egy párszor, amíg a színes sávok. Mi kapcsolja ki a hengert, és léptessen kigurul egy sodrófa. Ebben az esetben meg kell illeszteni meghintjük porcukorral vagy keményítő tartani a ragasztás.
Amely torta cukor öntött
- Helyezzük a torta egy forgó állványra.
- Keni a felszíni krémes nélkül hűtés (ganache csokoládékrém, vajkrém, krém karamell, stb), mivel a torta masztix nem hűtőszekrénybe helyezzük.
- Lehet osztani a torta piskóta két és adjuk hozzá a tejszínes réteg.
- Mesim masztix szerezni puha és rugalmas textúra azokból do kupola egy tökéletesen sima felület (belső nézet nem fontos).
- Roll out tiszta sodrófával masztix korábban megszórt munkafelület cukrot vagy keményítőt.
- Ahhoz, hogy egyenletes kör alakú formáció viszont forgómozgást öntött (nem dől!), És továbbra is roll.
- Tovább forognak a tekercs, és a kapott öntött réteget 3-4 milliméter vastag és átmérő méretének megfelelően a torta.
- Ellenőrizze, hogy a tartály elég nagy ahhoz, hogy fedezze öntött a tortán. Ha a hengerelt öntött réteg megfelel a méret a torta, hogy egy sodrófa egy formáció központ és dobálják fél öntött keresztül sodrófa.
- Tartjuk a sodrófa mindkét végén, és emelje kigördült egy réteg ragasztó.
- Elhelyezés egy réteg masztix hogy az oldalán a torta, ez ezután felszínére fektetjük a torta és a forgási mozgása a masztix magának csúszik le a sodrófa, amely az egész torta kialakulását.
- Prések tenyerek a torta réteg masztix, miközben óvatosan simítás a gyűrődések képződhetnek az eljárás folyamán (masztix ujjak ne érintse meg, hogy tartsa a sima felület, és nem hagy nyomot).
- Roller késsel vagy pizza vágja el a maradványai a formáció, így egy 1 cm-re a szélétől a süteményt. Gyűjtjük a továbbra is a masztix és távolítsa el egy lezárt táskát újrafelhasználásra.
- Kisimítja a felszínen a torta egy különleges gitt vasalást, így egyenesbe szabálytalanságok és prések szorosan a torta réteg ragasztó.
- Ismét vágva a maradék gitt oldalán, ügyelve arra, hogy a széle a masztix funkciókkal torta állvány.
Anyagok modellezése cukor öntött
CMC (karboxi-metil-cellulóz). Ez az élelmiszer-sűrítő, fehér por formájában, anélkül íze és illata emlékeztet a fellépés zselatin. Amikor dolgozik cukrot SMS öntött kétféle célra használják:- javítja a plaszticitás a masztix és könnyebbé válik a munka és a szobrászat;
- növeli a sebességet a szárítás a kész számokat.
Teáskanál SMS nélkül hullámvasút 250 g kész öntött. CMC a péphez adjuk, közvetlenül a felhasználás előtt. Hozzáadása után sűrítő pasztát óvatosan kell dagasztani. Ezután hagyjuk a ragasztóanyagot a „pihenő” Néhány perc után fedte be, fóliába, hogy tartsa szárazon.
Ragasztó használható cukor paszta. Mivel különböző ragasztó anyagok alkalmazhatók a cukor masztix.
Víz. Amikor dolgozik friss öntött részek, ha az elemek még nedves, azok ragasztva vízzel és egy kefével.
Tojásfehérje. A friss tojásfehérjét kiváló ragasztására friss és különösen törékeny részek, mint például virágszirmok. Ezek kötött ecsettel.
CMC ragasztó. Ez a ragasztó sokkal erősebb, mint a víz, vagy a fehérje, és használják azokat a tételeket, amelyek több lágy részek.
- 1/4 teáskanál SMS keverjük 4 teáskanál víz és várni, amíg a por teljesen feloldódik.
- Ecsettel felhordás a felszínre, és a pecsét részek. A ragasztó lehet tárolni egy zárt tartályban a hűtőszekrényben. eltartható - egy hónap.
Modellezés cukorból öntött
A szimuláció a cukor öntőforma masztix számadatok kezdve alulról felfelé, a méret az alsó végtagok végső soron meghatározza a nagysága és aránya a teljes ábra.A szobrászat számok szüksége lesz fa kebab botokat vagy fogpiszkálóval. Meg kell óvatosan helyezze egy fogpiszkáló, enyhe nyomással és csavarja be őket a ragasztó. Vigyázz, húzza egy fogpiszkáló, ez vezethet torzulásához sleplennogo elem. Javasoljuk, hogy egy szám a kész tortát, és megjavítani, áttört egy bottal, vagy fogpiszkáló.
Szükséges szerszámok:
- Forgó állvány Cake - Cake megkönnyíti öntött bevonási folyamat és a design.
- Rostálni kicsi - a haj szobrászat figurák és prémes kis állatok.
- Kis tál - ragasztó, víz, keményítő.
- Utyuzhok masztix -, hogy biztosítsa a kialakulását masztix a torta és sima.
- Smooth egy kis műanyag sodrófával - a gördülő kis elemek.
- Sima nagy műanyag sodrófával - a gördülési réteg masztix.
- Élelmiszer-színezékek festésére öntött.
- Roller pizza - vágás hosszú és egyenes vonalak.
- Csipesz fa kebab botokat.
- Fokhagyma sajtó - a modellezés fű, szőr és prém, kis állatok számok.
- Fogpiszkáló - dolgozni élelmiszer színezékek, hogy biztosítsa a figurák és a kis elemek létrehozása textúra.
- Fa kebab tapad rögzítő számok a torta és modellezéséhez nagy elemek.
- Kis csipesz ki formákat a ragasztó.
- Vékony ecset festés és ragasztás a elemek a víz, fehérje vagy SMS ragasztó.
- Egy éles kis késsel egyenes penge vágás és a szobrászat.
- Marker élelmiszer alkalmazására kontúrok rajz tanulók, feliratokat.