Csirke recept sáfránygal
Sáfrány - a leginkább finom és illatos ízesítés, az ősi idők óta ismert. Ez megközelíthetetlen és nem drága fűszerezés, hiszen a kivonása nagyon nehéz. A sáfrány (Crocus) egy nagyon szép és kicsi tubusos növény az Iris családjában. Főként Ázsiában, a Földközi-tengerben és Kínában nő. Hajnalban emelkednek száz dolgozók, és összegyűjtik a sáfrányvirágokat, úgyhogy asztalánál az edényeket arany színárnyalattal festik, és szokatlan finom illat jelenik meg.
A sáfrányos csirke recepthez szükséges:
4 csirkecomb;
2-3 gerezd fokhagymát;
50 ml olívaolaj;
Fűszerek: sáfrány, menta száraz, só.
Csirke előkészítése sáfránygal
Először keveréket készítünk, melyet csirkét dörzsölünk. Fél teáskanál szárított menta és só keverje egy csészébe vagy tálba. A sáfrány helyett szedje a körömvirágokat, vagy cserélheti ki kurkuma vagy curry fűszerezéssel. Végtére is, a sáfrány nem egy nagyon olcsó fűszerezés. Ha megállt a körömvirágokkal, akkor elég csipetnyi lesz. A csirke színének tökéletesnek bizonyul - sárga, narancssavas keverékkel.
Készítsd el a csirkét. A csirkecombok vagy az egész lábak a legjobbak. Mossa le őket, szárítsa meg papírtörölközővel, távolítsa el a zsírt és a toll maradványait. Az elkészített hús keveredik a keverékkel és öntsünk fél citromot. Ezután hagyja a csirkét pácolt körülbelül 20-30 percig, tetején fedéllel.
Míg a hús marinázott, készítsen hagymát és fokhagymát. A receptünkben két izzó volt, apró csíkokra vágva. Ezután 2-3 gerezd fokhagymát finoman őrölni vagy vágni egy késsel. Ekkor a serpenyőben az olívaolajat fel kell melegíteni. Meg kell melegednie elég, és érzed magad egy különleges szagot. Amint az olaj kalcinálódik, adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, fedjük le és csökkentsük a hőt. Hagyjuk hagymát és fokhagymát pároljuk alacsony lángon, amíg puha. Az arany kéreg elkerülése érdekében folyamatosan keverni kell a spatulával.
Ha a fokhagymás hagymát elég puha, adj hozzá hozzá 0,5 teáskanál száraz mentát vagy cserélje ki a "mediterrán konyha" fűszernövények keverékével. Itt az ideje, hogy egy csipetnyi sáfrányt adjon hozzá, ha ezt a fűszert választotta, majd kb. 1-2 percig hozzáadja a sót és a sót. Tegye a marinált csirke dobokat egy serpenyőbe, és adj hozzá fél pohár vizet hozzá. Forraljuk fel az edényt, majd hagyjunk egy kis lángot és pároljuk kb. 30 percig. Rendszeresen fordítsa meg a csirkét és vizes italait fűszerezzével.
A főzés végén a csirkét sós vagy ízesíthető. Fektesse a csirkét sáfránygal az edényen. A sűrű vöröshagymával sárgás narancssárga árnyalatú sertéshúst kell kapnia. A köretet leginkább kaporral ellátott burgonyával szolgálják fel, vagy mint keleti, főzni kuszkuszt.
Bon appetit!