Sózott méz agarik a télre konzervdobozban forró gombás csavarokhoz
A városi lakosok számára a gombák megőrzésének legjobb módja a sózott méz agarika. A sózás különböző receptek szerint történik, ami a csaléteknek sajátos ízét és aromáját adja. Mielőtt elkészítené a sózott gombát a télen a konzervdobozban, meg kell rendezni őket a méret szerint, erdei törmelék nélkül, levágva a láb alját és forralni.
A hó lehűlésének módszerei a téli időszakban
A téli sóbarlangok kétféleképpen lehetnek: előforrázás vagy sütés. For főtt sós lében, sóoldat használják, és sült - zöldség vagy vaj. Receptek sós méz galóca a bankok vonják a különböző gyógynövények és fűszerek aromás levelek ribizli, petrezselyem, bazsalikom vagy a kapor, a különböző gyökerek, fokhagyma, chili por, szegfűbors, és így tovább. A sóoldatot szokásos vízzel, sóval és fűszerekkel veszik.
Hagyományosan a téli hótakarításhoz a modern háziasszonyok üvegtálakat vesznek fel, amelyekben a kereseti letétet tartják.
A sózott recepteket inni lehet a télen a konzervdobozban - egyszerű megóvási módok, amelyek hosszú ideig tartják a gomba ízletes és illatos. Ráadásul a bankok tökéletesen állhatnak minden hűvös helyen: kamra, pince és erkély, anélkül, hogy helyet foglalnának a hűtőszekrényben. A sózott gombák alkalmasak gomba saláták, saláták, levesek és egyéb ételek készítésére. Ezenkívül egy ilyen készítmény önálló snack lesz az ünnepi asztalon.
Meg kell jegyezni, hogy a mézgomba még jobban is pácolt, mint a "nemes" gombák, mint például a fehér vagy a boletus. Fel lehet főzni, hogy csak nyeljétek ujjait! Végtére is, a méz agarikák sűrűbbek és nem szívják fel a vizet, miközben megőrzik a gomba ízét.
Háromféleképpen lehet szalonnát kiválasztani, amelyek nagyszerűen alkalmasak gombák szedésére: forró módon, vajjal és száraz sózással. Azonban a méz gombák nem száraz úton záródnak, mivel ezeket a gyümölcsöket forralni kell, mert köztük feltételesen ehetőek is előfordulhatnak.
Most menjünk le a forró módra, hogy sózott halat dobjunk. Ez a lehetőség zárja be a gombákat, különösen a lamellákat. Ezenkívül gyorsan készítsen mézgombát ebben a folyamatban, és 2-3 hét múlva el lehet fogyasztani.
A főzött és hámozott mézgumókat mérés előtt meg kell mérni. Ez azért van, hogy pontosan tudjuk, hogy mennyi sóra lesz szükség. Minden kilogramm friss friut vegyen 2 evőkanál. l. sót.
A gombákat vízzel töltöttük és legalább 20-25 percig forraltuk. Ebben az esetben a habot el kell távolítani a felületről. Az Opeyat lehúzható egy szűrőn vagy egy szűrőn és egy lefolyóban (a kifolyó víz nem önthető ki). A steril dobozok alján a fűszereket fűszerezik: esernyő, babérlevél, ribizli levelek és fokhagyma. Ezután egy hóréteg van lefektetve, sót öntünk, és ismét a réteget felrobbantjuk. Az ilyen rétegeket a bank kitöltéséig lefektetik.
A főzött sóoldatot főzés után betöltjük a dobozokba, a gombák tetejére. 2-3 hét múlva, mézes gomba, sózott forró módon, lehet borítani műanyag fedéllel, és tegye hűvös helyen.
A só csavarja olajban töltött
E lehetőség előkészítése után a vajban lévő sózott méz agarik 2 évig tárolhatók, kellemes ízű és gomba aromájú családtagjainak és vendégeinek. Minden olyan tálat, amelyben sózott mézes gombát és vajat használnak, egyre érdekesebbé és gazdagabbá válik, és egy ünnepi vacsorát egy finom falat kiegészít.
- Opyata - 5 kg;
- Só - 1 elem;
- Illatos paprika - 2 ts;
- Fekete ribizli levelek;
- Szegfű - 10 db;
- Vaj - 40 g / doboz.
A méz gombákat törmelékkel tisztítják, a lábszár nagy részét levágják és 20 percig forralják sós vízben.
Szórja be a szűrőt, és engedje le a felesleges folyadékot.
Az előzetesen elkészített steril dobozok rétegekben kerülnek elosztásra: méz agaric, só és fűszerek felfelé.
Az előzetesen elkészített steril dobozok rétegekben kerülnek elosztásra: méz agaric, só és fűszerek felfelé.
Fedjük le a fémből és hagyjuk 2-3 napig.
Ezután az edényeket sterilizálás céljából hideg vízbe helyezzük. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben alacsony hõmérsékleten 30 percig. Az edény alján egy konyhai törölközőt kell elhelyezni, így amikor a bankokat felmelegítik, akkor nem törik meg.
Sterilizálás után minden edénybe megolvadt vajat adunk, és műanyag fedéllel fedjük össze. A teljes hűtést követően a sózott mézes gombákat és a vajat hűvös helyiségbe tesszük.
Ezt az üveget hideg helyiségben tartsuk 0 ° C és +8 ° C közötti hőmérsékleten. A teljes gyöngy kb. 3 héten belül készen áll, de sokan korábban használják.
Hogyan kell megfelelően lezárni a sózott őszi páfrányokat a bankokban?
Általában a téli őszi gomba pácolására kerül sor. Ez a recept a sózott őszi ételeket a bankok jött Szibéria és azonnal beleszerett az összes háziasszony kivétel nélkül.
- Opyata - 7 kg;
- Só - 3 termék;
- Tölgy levelek - 5 db;
- Cseresznye levelek - 15 db;
- Torma levelek - 5 db;
- Ribizli levelek - 15 db;
- A boróka ágai - 5 db.
Mennyire helyesen fedezik a sózott mézes gombákat a "szibériai" receptben a bankokban, így a snack finom és illatos lesz?
- A zománcozott serpenyőben helyezzük el a boróka ágait, és töltsünk forró vizet. Fedjük le és hagyjuk 30 percig.
- Vegyünk borócot, ürítsük ki a vizet, tegyük ki a tormát, a tormaet, a cseresznyét és a ribizlit.
- Tisztítsák meg az erdei törmelék méz agaric, főzzük sós vízben 20-25 percig.
- Helyezzen be egy szűrőt vagy egy szűrőt, és hagyja jól lefolyni.
- Hűtsük le a mézes gombákat rétegekkel, váltakozva sóval és levelekkel.
- Az utolsó réteg dermedt, sózva, gézzel borítva, több rétegbe hajtva.
- A rágcsálókon adjunk hozzá egy réteg sót, és tegyünk egy darab gézt.
- Fedjük le a serpenyőt, és tegyünk egy kis terhet.
A tartályt az alagsorban vagy más hűvös helyen tartsa 1,5-2 hónapig. Ezután szétoszthatja a gombákat tégelyekben, öntsön a sós lében és borítsa be műanyag borítóval.
Egy másik recept a sózott részegségre a bankokban egy "pálcacsiga" lesz minden szeretőnek. 3 kg alkohol esetén 150 gramm sót és 3 evőkanál. a víz.
Főtt a 3-t. 150 g sót tartalmazó vizes méz agarát sterilizált edényekbe helyezzük. Top öntsön 3 evőkanál. l. pörkölt növényi olaj, pergamentpapírral borított és zsinórral kötve. A munkadarab hűtése után a hűtőszekrénybe vagy a tárolóhelyiségbe kerül. Ez a félkész termék télen bármilyen eljárásban használható: pörkölt, párolt, marinált, levesekhez, salátákhoz, mártásokhoz és páfrányokhoz.