Mitarashi Dango (み た ら し 団 子), http
Hasonló a shish kebab golyók egy bottal a japán dango vagy édes motívum egy bottal. Japánban különleges mártással szolgáltak.
Az egyik legnépszerűbb desszert, amely bármely japán szupermarketben és bármely ünnepnapon megtalálható.
Ebben a formában az üzletekben kerülnek értékesítésre.
A botokon lévő Dango golyók általában 3-tól 5-ig terjednek. Nem csak fehér, hanem zöld és rózsaszín színek is vannak. Gyakran előfordul, hogy mindhárom színt egy boton találják, ezt sanshoku-dango-nak nevezik.
Dangónak van egy ősi története a japán kultúrában, ehhez kapcsolódik a "khan yori dango" (花 よ り 団 子) közmondása. a szabad fordítást lehet leírni, mint "van előtt szerelmes a gyönyörű."
Mivel sajnos nem jutunk hozzá a japán szupermarketekhez, mi magunk is dango-t csinálunk.
A javasolt receptet mantaras dango-dango golyóknak nevezik, fehér, különleges mártással.
- - rizsliszt 400 gr.
- (általában rizslisztre van szükség, moti-goe, de mivel nagyon nehéz megtalálni az ilyeneket, a ragadós rizst csiszolhatja egy kávédarálóban)
- -100 ml. szójaszósz
- - cukor 200-300 gr. (az édes szeretetétől függően)
- - 4 evőkanál. l. keményítő.
- - 200 ml. a víz.
1 A jövő dangójának teszteléséhez először forraljuk fel a vizet. Ezután forró vizet töltünk egy rizsliszttartállyal. Ne felejtse el mindent összekeverni egy kanállal vagy egy habverővel. A tészta végül úgy néz ki, mint egy puha agyag és nagyon kellemes lesz az érintés.
Egy homogén keverékből készítsen apró golyókat (dió méretű).
A kész golyókat 15-20 percig főzzük, de nincs gőzölő, forró vízben forraljuk. Bár mindig van lehetőség arra, hogy szétesik.
Készítse elő a mártást. Keverjük össze a szójaszózt, a cukrot, a keményítőt és egy pohár vizet, és tegyük fel. Főzzük, amíg megvastagodik, ne forraljuk.
A tálalás előtt a golyókat menetvágással nyírni, mártással megkenve.
A képen a dangót sütjük a grillen, mielőtt a mártás mártással.