Hogyan vegyük ki a bake4fun búzát
Teljes útmutatás a búzavédek előállításához.
Kovász. Kirándulás történelem és mikrobiológia.
Hogyan kell visszavonni a kovászot?
Mindenki vegye ki az élesztőt. Csak türelmesnek kell lenned. Körülbelül az egész folyamat körülbelül egy hét vagy 10 napig tart. Richard Bertine a "Bread Business" című könyvében írja: "Keverje össze a meleg vizet jó minőségű péksüteményekkel, és hagyja ezt a keveréket egy meleg helyen 36 órán keresztül, amíg el nem indul." Ezután kezdődik a fermentáció és az etetés folyamata. Az indítóba mézet, gyümölcsöt, aszalt gyümölcsöt, joghurtot adhat hozzá, így ezek az élelmiszerek a vadon élő élesztő táplálékául szolgálhatnak. Ezek a termékek fokozzák az erjedést, és megkönnyítik a kész kenyér ízét. Maga Bertine inkább mézet ad hozzá a kovászhoz. Nancy Silverton, aki az egyik legjobb, ha nem a legjobb Los Angeles-i pékségeket, a La Brea Pékséget és egy híres péköt, tulajdonosa, inkább a szőlőből készült kovászot fogalmazza meg.
Vassót, aki kb. 9-10 hónapos, a legmagasabb fokozatú és teljes kiőrlésű gabonaszemek keverékébe került. A legegyszerűbb lehetőség egy kezdő pék számára. Azt javaslom, hogy hozd ki.
A búzasav előállítására vonatkozó utasítások.
A kedvtelésből tartott állatok feltöltéséhez 105 gramm búzaliszt keverékére van szükség.
Vegyünk kétféle lisztet - a búzát és a fahéjat 500 g-ot, és keverjük össze egy tartályban. Rázzuk fel, keverjük egy habverővel, hogy az elegyet egyenletessé tesszük. Öntsön egy edénybe, konténerbe vagy papírzsákba - ez a bázisod, ahonnan az állateledelt fogod venni.
Öntsük egy tartályba eltávolítására fermentum 100 g vízben szobahőmérsékleten (22-26S) nem szűrt fordított ozmózissal, vagy érintse meg (nem palackozott!). Adjunk hozzá 105 gramm lisztet és keverjük össze egy spatulával vagy kanállal. Fedjük le egy ruhával (ne fedővel vagy fóliával), kötjük össze egy kötélen és hagyjuk meleg (24-28 C) helyen, védve a piszoktól és a közvetlen napfénytől.
FONTOS: az erjedõ tartályt és az összes megcélzott tárgyat nem szabad antibakteriális szerekkel kezelni. Egyébként hogyan jelenik meg a baktériumok azon a helyen, ahol bezárt?
Helyezzen egy tamagotchi bankot egy meleg, védett helyen, de nem közvetlen napsütésben.
A búzaindító táplálása.
- Mikor először tápláljuk a kovászot?
Ha volna, ahogy azt, 50/50 búzaliszt és teljes kiőrlésű legmagasabb pontosan 105 g, 100 g víz töltötte ki a szűretlen vagy szűrt fény nem fordított ozmózis útján, természetesen alaposan összekeverjük egy korsó 0,7 L - nagy üveg, hatálya alá tartozó c / b vagy len törülközőt, és spárgával átkötött, majd eltávolítjuk a közvetlen napfény, majd 36-48 óráig (vagy talán egy kicsit korábban vagy később) választ el. Az Enterobaktériumok hőt adnak neked. Amint az indítómotor vezetünk és a rózsa 2-3 alkalommal, majd az opál, a szaga a rothadó tavaszi fű, egy kis ízt Vaszilij zokni, hogy áll mögötte a tűzhely nem az első évben, és lefedjük egy fekete bevonat, és ha nyalogatni - ne tagadja magát az öröm - nagyon íze ízlés - itt az ideje! Elkezdheti a barátok etetését. CSAK akkor, ha megfigyeled az általam leírt reakciókat.
Az indítás növekedése az időjárástól, a helyiség levegőjétől, a hőmérséklettől és a nedvességtől függ. Ezért ha betakarít, akkor éles szemmel és erős idegekkel kérdezed meg.
Ha Ön kezdő vagy rozsból rozs-búza, vagy úgy van töltve kútvíz, palackozott, ásványi vagy pszichés oracle töltve, különböző arányban, nem szövettel borított, vagy burkolat, de nem kötődik, stb és hasonlók. - azaz, visszavonultam a kezdeti utasításomtól, az indító lehet a cél. Vagy nem ad. A legfontosabb dolog - ne szopjon! folytassa a kísérletet - mindent megtudhat! - Hogyan kell táplálni a Tamagotchi-t?
Opció laksheri és opciós gazdaság. A nagy mennyiségű kovász jobb, mert ha nem tudja megmenteni - shikuyte és kovász válaszolni fog örömében. Egy tiszta edénybe, öntsük 150 g langyos vizet, keverjük ott 75 g élesztő (a többi eldobott), hozzátéve, 150g a mi liszt keveréket összegyúrjuk tészta konzisztenciájának a palacsinta, fedél ruhával, és hagyjuk az ugyanazon a napon, egy meleg helyen.
A gazdaság opció ugyanaz, de az arány 20 g indító, 40 gramm víz és 40 liszt.
Így kapunk egy induló a hírhedt 100% -os hidratáció. Amelynek az egyensúlyi egyensúlya kellemes finom ízt ad a jövő kenyérnek. - Milyen gyakran etetni? Naponta egyszer, plusz mínusz két óra.
- Hogyan értsük meg, hogy a kovász készen áll? Ha egy hétig táplálkozik, a kovász fokozatosan megváltoztatja ízét egy kellemes tejzsírra. Végezhetjük úszó teszt - ha a magassága emelő kanál kovász dobás egy tartályban a víz, akkor marad a felületen (float) - csonka, szakács, sütni saját tekercsek biztonságosan és kenyeret.
Ha lenne kérdése a kovász elkötelezettségéről.
És most PANIC!
A tamagochi izzadt zokni zavar - meghalt? A tejeszöld fekete érintésű - dobja ki? Ő taaaak nőtt, majd opál és a hő nincs reakció - a szemetet? Nem, nem az. Olvassa el újra a bejegyzést.
A kovász elszáradt - wtf? Lereped? A gyöngyök gyengék? Még mindig vannak más kérdések - menj be az én instagramomba, menj át a címke kenyér gabonafélékre - talán valaki már megkérdezte ugyanazt a kérdést a maratonon belül, hogy tenyésztette az indítót, amit én vezetek. A címke szerint nemcsak az enyém, hanem a lányok-résztvevők is kérdéseket, válaszokat és vitákat találnak. Ha nem talál választ, írj, próbáld meg kitalálni 😉
Mi köze a kovászhoz, miután eltávolították?
Bake 🙂 Mi mást tehet vele? De komolyan ...
Amikor a kovász elhaladt a készenléti teszten, minden nap, a napi sütni szándékozik a 20g starter-séma és a 40 gramm liszt és víz minden napján. A többi - törmelék vagy sült palacsinta, gofri, sütemény pizza és még sok más. Van még egy lehetőség, hogy szárítsuk meg a kovászot, majd használat előtt hígítsuk fel vízzel vagy küldjünk barátot állandó lakóhelyre a hűtőszekrényben, és hetente egyszer adagoljuk.
Azok, akik nem kapják meg (rétegezik és táplálják a problémát, a penész nem jelenik meg, stb.) - a farok a szél felé! Ennek okai lehetnek: kémiailag kezelt liszt, holtár, száraz beltéri levegő, rossz víz stb. és hasonlók. Keressen egy alternatívát! A kitartó dolgok kiderülnek!
Hogyan élhet egy teaván az amatőr pékhűtőben az embertelen körülmények között?
Amikor a kovász a csúcson van, vékony réteg pergamenre kenje fel, és hagyja száradni az asztalra, vagy a szárító-dehidratálóban a "fújó" üzemmódban. A sütőben a szárítás veszélyes - 30 ° C feletti hőmérséklet esetén az indító meg fog halni. Ha a kedvtelésből tartott állatot kiszáradtuk, mint egy egyiptomi múmia, dobja egy keverőbe, és morzsolja. Csomagoljon egy tartályban vagy légmentes zsákban. Ez minden. A hűtőszekrényben tároljuk.
A szárítás második módja, amikor a kovász körülbelül egy hónapig tárolódik - csak keverjünk össze egy kis kováslisztet sok liszttel, és egy morzsába fordítjuk. A használat megkezdéséhez csak húzza ki a hűtőszekrényből, hagyja melegedni és meleg vízzel (szobahőmérséklet, mint eltávolítás), hogy a tésztát konzisztenciává tegye, mint egy palacsinta. A restaurált fermentálás időt vesz igénybe, hogy ismét aktívvá váljon.
Tehát ha úgy döntesz, hogy egy dacára vagy egy vakációra megy, akkor nem kell magával vinnie egy kisállatot - biztosan otthon várja.