Éhes város - az élelmiszer hogyan határozza meg életünket - egy nagy falu
Hogyan befolyásolja a bevásárlóközpontok a szólásszabadságot, miért éppen a gyorsétterem igyekszik a legjobb barátunkká válni, és miért eszünk ízletes őszibarackokat a szupermarketekből? A Strelka-i Intézet a STRELKA PRESS kiadói program keretében kiadott egy könyvet Carolyn Steel "The Hungry City" építész, aki bemutatja, hogy az élet minden területén milyen természetű élelmiszerek változnak a városok és az emberek viselkedésére. A "City Designer" kiadja a könyvről szóló kivonatokat.
A klónok támadása
Még 20 évvel ezelõtt is, ha valami hétköznapi terméket, például kenyeret, tejcsomagot és fél tucat tojást kellett vásárolnia, akkor valószínűleg követte a legközelebbi boltba. Miután az élelmiszer-kereskedelem volt a legszabályozottabb kereskedelem, de manapság teljes mértékben a vállalatok. A szupermarketek ugyanolyan monopóliummal rendelkeznek a kereskedelemben, mint korukban a piacok, ám ezekkel ellentétben nem vesznek részt a közéletben.
A nagyváros szaga
Az utcai élet nem az egyetlen áldozat az élelmiszerek eltűnésének a városokból. Ezzel a szagok eltűntek; úgy tűnik, hogy van egy kis veszteség, de nagyrészt meghatározzák a város jellegét. A szaglás - leginkább alábecsült érzékünket: mi kezelésére használják azt megvetéssel, de nincs semmi, ami összeköt minket a mi érzelmek és emlékek. Miután London szagok városa volt, és csak nekem tudom feltérképezni azokat a helyeket, ahol éltem. Mint egy gyerek, az iskolába menet Hammersmith, minden reggel én küzdöttem kísértések édességektől gyári Lyons, terjeszthető paradicsom aromája a csokoládé piskóta, amelyre azután (és most), nehéz volt ellenállni. Szerencsém volt, hogy még a szaga: azután, hogy én telepedett Bermondsey közelében, ecetsav Sarson gyár Tanner Road (mint a neve is mutatja - az utcán Kozhevnikov - mielőtt még a szaga még rosszabb). A szél egy bizonyos iránya, hogy spriccel sült krumplit ecettel, nem volt szükség - az illatát közvetlenül a levegőből áztatta. Valahogy ezek az átjáró párok megnyugodtak. A sötétben mindig otthont találtunk.
A hangulatos (és nem így) londoni szagok többsége már nem érzi magát: a gyárakból kilépett a városból. De csak ezek a szagok eltűntek és még sok más. Ha nincs összehasonlítás, akkor még csak nem is fogod észrevenni, hogy mennyire haltak meg a brit városok - ezért külföldön kell lenni. Az újabb utat Indiába Van néhány nap megszokni a nyüzsgő élet ott az utcán: a tehenek és elefántok, kecskék és csirkék, koldusok és a kereskedők, a síp, kiáltások és bömbölt. Ez a mottója az összes lázas tevékenység étel: az emberek hajlandóak beszélgetni a járdán, hozta édességek a falon a templom, mint kínálatát, a vásárlás snackeket tálcák és kocsik, melyen a fejükre kosár zöldség. És mindenütt szagok voltak: a fűszerek ízletes aromái keveredtek a benzin bűzével, törmelékével és ürülékével. India minden érzéket rögtön veri, de gyorsan hozzászokik hozzá. Miután ő lenyűgöző benyomást csak Európa: Az utcák tűnik kihalt, buszok - hatalmas és hihetetlenül tiszta, a távolság az épületek között - végtelen tátongó üregek. Bárhol is látszik, mindenhol hiányzik valahol: emberek, állatok, zöldségek, szagok, zaj, rituálék, sietség, halál. Városainkból szorgalmasan törölték az emberi élet virágzó komplexitását, és csak üres héjat hagytunk.
Kövér város
Az amerikai konyhaművészetből eredő életformát alig lehet egészségesnek nevezni. Itt a "katasztrofális" szó valószínűbb. Miért folytatjuk az amerikai étkezést? Az igazi válasz nem csak a gyorséttermekről szól, hanem arról is, hogy megváltoztatta az élelmiszerekkel való kapcsolatunkat. A gyorséttermi láncok azért népszerűek, mert olyan érzést keltenek, hogy nem vagyunk egyedül evés közben. A posztindusztriális város névtelenségének feltételei között a legidősebb minden emberi ösztön - a hozzátartozás és a biztonság érzése, mely akkor merül fel, amikor másokkal osztjuk meg az ételt.
De egy gyorsétteremben a kapcsolat mindenekelőtt magával az ételzel történik, nem pedig a társakkal. A gyorsétterem a világ első, egyedül fogyasztásra szánt élelmiszer, önmagában is a barátja. Ez egy helyettesítő táplálék: a részei annyira befogadóak, és ő maga annyira gazdagon ízlik a kísértésekkel és adalékokkal, hogy úgy tűnik, hogy felajánlottuk az egész világot minden harapásban. Mindazonáltal, annak ellenére, hogy nagy mennyiségű sót, zsírt és cukrot (az elhízás klasszikus triádja), a gyorsétterem, furcsa módon, nem hoz elégedettséget. A bőség bonyolultságának legtragikusabb aspektusa az, hogy végtelen törekvés az érzelmek teljességére, amelyek soha nem fognak jönni.
Tökéletes étel
Míg a nyugati városok megfosztottak szerves tartalmuktól, az élelmiszerünk egyre jobban kinézett és úgy viselkedett, mintha a szervetlen világhoz tartozna. A tisztaság iránti törekvés a nyugati élelmiszerek ideális megjelenésére irányuló igényt támasztott fel, és felszólította az embereket arra, hogy készen álljanak arra, hogy természetes, ízléstelen termékeket használjanak, amelyek nem rendelkeznek természetes tulajdonságokkal. Mivel ez a legjobb ételt, hogy azt könnyen veszi figyelembe a kívánságait, szitálás ki „csúnya” gyümölcs és razdelyvaya levágott tehén egy olyan úton, amely semmilyen esetben nem bántják a finom érzék.
Egy friss cikk a hetilap The Observer megjegyezte, hogy „koksz” almafajták, hogy a polcon Sainsbury szupermarket, átmérője 60-90 milliméter, és piros foltok az oldalukra nem terjed ki, több mint 30% -át a felületet. Ennek eredményeként az abszolút normál alma 12% -át a betakarítás után azonnal megszünteti. Ebben az esetben, ellentétben az utcán piacokon, ahol a rész-értékesítése a többi termék szerves részét képezi a napi dráma, szupermarketek hajlamosak a benyomást kelteni a vásárlók körében kifogástalan frissessége mindent, hogy eladni. Felismerve, hogy egyes termékek, talán egy kicsit "ettől", elpusztíthatják ezt a hatást.
Csak akkor, amikor bevásároljuk az otthont, az illúzió kezd elveszni. A gondosan megtervezett hűtőszalagokon kívül a szupermarket termékek visszanyerik természeti adottságaikat és elkezdik egyértelműen bemutatni az elnyomódás következményeit. Rendkívül tetszetős őszibarack csábít minket pirospozsgás lágyék, bizonyítja, hogy olyan kemény, mint ágyúgolyók, és azonnal, anélkül, hogy közbenső lépésként mozgó éretlensége a rothadás. Ez az időnként elszakadt gyümölcs arra irányul, hogy áldozatává váljon az élelmezés iránti elszántságunknak, amely tagadja a természetet és nem hordoz semmilyen jelet a való életben.
Vissza a hozzászólások ütemezéséhez
Kapcsolódó anyagok
- Van egy probléma: miért bukik el az öreg Samara, és ki tudja megmenteni? Hogyan harcolnak a városiak a földre és a környezet megőrzésének fogalmát.
- Útmutató: hogyan változik Samara 5 év alatt A város új üzleti központja, egy felhőkarcoló, amely a Volga városára néz.
- Fekete-fekete: hogyan élnek az emberek Samara-aljzatokban Voronéz-tavak, ismerős üzletasszonyok és infrastruktúra, ami nem.
Most a fő
Az anyagok használata csak a szerzői jogok birtokosainak előzetes beleegyezésével engedélyezett.
A webhely tartalmazhat olyan tartalmat, amely nem a 18 év alatti személyek számára készült.