A squash kaviár receptjei az almaival télen, a választás titkai
Ez valóban valami, de főzni cukkini kaviárt, úgy tűnik, az üzlet teljesen üres. Érdemes - puszta apróság, a különböző típusú boltokban - még több, mint a gondtalan konzerváláshoz? De ez nem olyan egyszerű. Real, "mint a gyermekkorban" squash kaviár - még, menj, találd meg. A legtöbb gyártó, majd a paradicsomot egy festékkel helyettesítik, majd nem pörkölnek, hanem valami mást takarítanak meg. Tehát, ha emlékezni akarsz egy csodálatos, még mindig szovjet szabvány ízére, rágcsálnivalók - választhatsz egy receptet!
Káposzta kaviár almával a télen - általános főzési elvek
• A téli zucchini kaviár főzéséhez használt összes zöldséget gondosan kiválasztják. Megrongálódott rothadás, zöldségeket nem lehet bevinni, még akkor sem, ha rossz helyeket lehet eltávolítani.
• A kaviár nemcsak a fiatal cukkínából készülhet, hanem túlélő is lehet, ha húsuk sűrű. Ebben az esetben a növénynek el kell távolítania a durva magokat, és el kell vágnia a héjat.
• A squash kaviár főként zöldségekkel főzött, de nem kevésbé figyelemre méltó az alma kaviár kaviár. A gyümölcsök nagyon jól keltették ízét, és jegyzeteit az edénybe hozták.
• A zöldségeket és a gyümölcsöket öblítik és mosják, majd megtisztítják és aprítják, darabolják, aprítják, vagy csavarják a húsdarálót. Ezután fűszerekkel, fűszerekkel és egyéb összetevők hozzáadásával forraljuk fel a kívánt sűrűséget. Gyakran előfordul, hogy néhány zöldséget előre sült, és csak akkor adják hozzá a cukkini és párolt. Ha a kész kaviár sűrűsége nem megfelelő - a zöldségeket ezenkívül egy keverővel megszakítják, ami a kívánt konzisztenciát eredményezi.
• A hosszú távú tároláshoz a squash kaviár még mindig meleg csomagolású, steril üvegtartályokba, és különleges fedővel lezárva, egy hűtőszekrénnyel való horgolással. Az alma-kaviár bizonyos fajtái nem védettek, kapronsapkákkal vannak zárva és a hűtőszekrényben tárolják.
Káposzta kaviár almával és sárgarépával a télen
• piros paradicsom - 3 kg;
• 700 gr. édes paprika;
• egy kilogramm alma;
• saláta hagyma - 400 g;
• sárgarépa - 700 gr.
• édes paprika - 12 borsó;
• Három nagy cukkini;
• négy babérlevél.
1. Az összes zöldséget öblítse folyó vízzel. Vágjuk le az almát és a paradicsomot a felére, vágjuk a paradicsom szárait, a mag almait, és vágjuk le az összes szeletet.
2. A sárgarépa vágja le a bőrt, távolítsa el a pedikulumokat az édes paprikából, és válasszon magokat és septumokat belülről. Vágja a sárgarépát és a borsot apró darabokra.
3. Helyezze a legfinomabb rácsot az őrlőkre, és áthaladjon rajta minden elkészített zöldség és alma.
4. Tegye a keveréket egy nagy tárolóedénybe és tegye alacsony hőségre, ne takarja le. Minél szélesebb az edény, annál gyorsabban lesz a zöldség, a nedvesség eltűnik, és a kaviár vastagabb lesz.
5. Szeleteljük a hagymát apró szeletekre, és könnyedén főzzük a növényi olajra. Ne töltsön túl, ha a darabok borostyánsává válnak, azonnal távolítsa el a hőtől, és tegye rá a serpenyőbe egy óra oltás után.
6. Óvja a kaviárt almával lassú tűzön további fél óráig, csomagolja be a steril, fél literes tégelyeket, fedjük le a főtt fedőt, azonnal feltekerünk.
Fűszeres káposzta kaviár almával és paradicsommal
• hagyma, hagyma fehér - 500 g;
• egy kiló fiatal, zamatos cukkini, bármilyen fajta;
• érett almák - 500 gr;
• friss gyömbér gyökér - 25 g;
• kilós húsos paradicsom;
• fél kiló cukor;
• fehérbor-ecet - 60 ml;
• egy teáskanál illatos borssal, borsóval;
• szegfűs napernyők - 12 darab;
• Egy kis marék mazsola;
• 1/2 ts. egy habarcsban termesztett koriander.
1. Mossa meg a paradicsomot, mindegyik vágott egy criss-kereszt a kocsány területén és két percig lerázza a vízbe forralva egy kulccsal. Hideg vízzel nagy mennyiségű edénybe juttassák, és egy perc múlva távolítsák el és távolítsák el a gyümölcsöt a bőrről.
2. Mossa le a cukkit, és vágja le a héjat, ha szilárd.
3. Vágja almát az almából, és győződjön meg róla, hogy tisztítja őket.
4. Vágja a kis méretű kockákra, körülbelül ugyanakkora méretű paradicsomot, cukkini és almát, és keverje össze egy nagy tartályba.
5. Vékony félgyűrűkkel vágja le a hagymát és küldje el zúzott zöldségekbe és almába.
6. Húzza át a mazsolát, forralja fel forró vízzel és szárítsa meg jól.
7. Hámozott gyömbér, minden fűszer és fűszer egy gézzel, egy zsákkal megkötözve, beöntve a növényi keverékbe. Ezután öntsük bele a borkóst, keverjük össze.
8. Helyezze a tartályt mérsékelt hőre, és folyamatos keverés közben gyenge forralást eredményez. Ezután csökkentse a hőmérsékletet és lazán lezárt fedél alatt kb.
9. Vegye ki a kaviár fűszerekkel és fűszerekkel, és helyettük mazsolát, sót, és folytassa a szakács további fél órát.
10. Tegye be a kész kaviárt almával tiszta, száraz tálcákba, fedje be a kapronsapkákkal és tisztítsa meg a hűtőszekrény közös kamrájának hűtése után. A tojásokat kissé infundáljuk és két hét múlva készen állunk.
Kaviár kaviár télen paradicsommal
• három kiló fiatal cukkini;
• négy keserű vöröshagyma;
• 350 gr. sózatlan sűrű paradicsom;
• egy evőkanál cukrot;
• fél kanál őrölt borsot;
• nagy sárgarépa - 4 gyökér;
• 150 gr. finomított olaj;
• két fokhagymás fej.
1. A sárgarépát és a cukkiniet alaposan mossuk meleg vízzel. A sárgarépa tiszta, és a cukkini a bőr kivágásához opcionális.
2. Hámozott hagyma és fiatal cukkini vágott centiméter, vagy enyhén nagyobb, kocka, sárgarépa grillező nagy a reszelő. Finoman vágja a fokhagymát egy nehéz késsel.
3. Vastag falú karfiolban töltsük fel a növényi olajat és melegítsük fel közepes magas hőmérsékleten. Amint fényes patakok jelennek meg a felszín fölött, azonnal csökkentse az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Keverjük össze, kissé alacsonyítsuk a hőt és pároljuk a zöldségeket hét percig kevergetve.
4. Adjunk hozzá cukkiniet, fokhagymát, őrölt borsot, öntsünk cukrot és enyhén sót. Tetejét paradicsommal és keverjük össze, pároljuk.
5. Körülbelül egy óra múlva, amikor minden zöldség meglágyul, távolítsa el a kazanokot a tányérról, és finoman vágja a kaviárt egy keverővel a kívánt konzisztenciára.
6. Hajtsa vissza a kaviárt, forralja fel és csomagolja be konzervdobozra kész dobozokat, tekerje be egy kulccsal.
7. A kimenet mintegy három liter csodálatos snack.
Kaviár kaviár a téli bolgár borssal - "Krasnodar"
• egy kilogramm húsos bolgár bors;
• egy font fehér hagyma;
• két kilogramm cukkini;
• 1 kg. sárgarépa;
• húsos érett paradicsom - 1 kg;
• fél liter literes finomított olaj;
• 300 gr. fokhagyma;
• granulált cukor - 150 g;
• 50 ml asztali ecetet;
• két kis csokor petrezselyem;
• keserű borsó, piros.
1. A mosott, szárított cukkini vágja le a farkát, húzza le a sárgarépát és a zöldségeket a különböző rácsok közepén rácsozza. Kavargott a cukkini, és óvatosan nyomja össze a zúzott zöldség.
2. Finom leves hagymát és harang paprikát. Távolítsa el a paradicsomot a lábszárból és vágja szeletekre.
3. Óvatosan engedje le a fürtöket, öblítse le a petrezselymet a víz alatt, majd rázza le a vízcseppeket, és terítse a gallyakat a törülköző köré.
4. Petrezselyem, paradicsom és fokhagyma csavarva húsdarálóban. Öntsük a főtt paradicsommártás ecetet, adjunk hozzá cukrot és öntsünk 70 gramm finom sót.
5. Egy mély, széles konténerben rozsdamentes acél öntse az összes növényi olajat, és melegítsük fel enyhe melegséggel. Ne forró!
6. Az olajos vajat a forró vajba betesszük, 10 percig sütjük, hozzáadjuk a sárgarépát, keverjük és folytatjuk a főzést.
7. 15 perc várakozás után öntse a paradicsomot a pörkölt gyökérzöldségekbe, és forraljuk fel. A forró növényi tömegben csökkentse a törött cukkíniumot és az apróra vágott bolgár paprikát, keverje össze és forralja újra.
8. Kenje meg a kaviár kaviárt 1 órás enyhe forralással, majd tekerje fémborítással, tiszta edényekben.
• hat nagy fiatal cukkini;
• sózatlan paradicsompüré - 350 gr;
• 1 kg hagyma;
• 20 ml asztali ecetet;
• granulált cukor - 200 g;
• két kis fej fokhagyma;
• egy kanál őrölt borsot;
1. Vágd le a farok farokkal, hámozott hagymát szeletekre vágva. Csavarja fel az elkészített zöldségeket egy húsdarálóban, és öntsön a zöldség tömegét a kozanokba.
2. Add paradicsompürét, öntsünk cukrot, ecetet, öntsünk három evőkanál sót és jól keverjük össze.
3. Öntsük az olajat, keverjük össze és helyezzük alacsony fűtésre.
5. Ezután vigye át a kaviárt az elkészített steril edényekbe, és szorosan lezárja a dobozokat, és jól nyomta őket egy napnyugta kulccsal.
Kaviár kaviár télen forró borssal - "Ogonyok"
• közepes méretű cukkini, fiatal - 1 kg;
• hagyma saláta bow - 1 kg;
• 300 gr. cukrozatlan sárgarépa;
• 20 ml finomított napraforgóolaj;
• vörös húsos paradicsom - 300 g;
• nagy fokhagymafej;
• két keserű paprika.
1. Sárgarépa vágott szelet centiméter vastagsága, cukkini - nagy kockák vagy brusochkami, és a paradicsom szelet. Nagy keserű hagymát, a keserű borsból válasszuk ki a magokat, és csavarozzuk be a fokhagymával egy húsdarálóban.
2. Egy vastag falú, magas oldalú serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és befedje a hagymát.
3. Amikor a hagyma szeletek tisztaak, adjunk hozzá sárgarépát és pirítsuk meg, néha kevergetve, amíg a sárgarépára egy halvány fény nem fog megjelenni.
4. Hajtsa a cukkini egy vastag falú serpenyőben, és kapcsolja be a minimális hőt. Enyhén ragaszkodj hozzá, és hagyja párolni a fedél alatt.
5. Amikor a cukkini gyümölcslevet ad, adjunk hozzájuk sült gyökérzöldséget, keverjük, és még egy negyedóra alatt főzzük a fedelet.
6. Add hozzá paradicsomos botokat, kevergetve, és továbbra is pörkölni.
7. Tíz perc múlva lépjen be a fokhagymás keserű paprikával darált kaviár kaviárba, alaposan keverje össze, vegyen ki egy percet, és ideiglenesen távolítsa el a lemezt.
8. Készítse el a kész éles kaviárt egyenletesen egy keverővel vagy dörzsölje át egy fémszitán. Ismét fel a tűzhelyre, gyorsan felforraljuk, és felmelegítjük az edényeket. Roll over.
Kaviár köles almával a télen - főzési trükkök és hasznos tippek
• Ha a zöldségeket nem vágják, hanem csavarják a húsdarálókba vagy dörzsölik, a forralás ideje sokkal kisebb lesz.
• Gyakran keverje fel a tojásokat, ne engedje, hogy a növényi massza a hajó fenekéhez ragadjon, és győződjön meg róla, hogy a tűz minimális, különben égni fog.
• A sót, mint a cukrot, célszerű hozzáadni a végén és kis mennyiségben, majd alaposan kevergetni és az ízeket egy vagy több összetevő hozzáadásával módosítani.
• A kaviárral ellátott télisüveg konzervek hűtése előtt meleg takaró alatt helyezkedjenek el, a fedélen állva.