Milyen vitaminokat talál a fekete kenyérben - milyen vitaminokat találunk az uborkaban - az étel

Fekete kenyér ma a rozs és a búzaliszt keverékéből készül, megkóstolva. Ennek a kompozíciónak és speciális gyártási technológiának köszönhetően ez a termék teljesen egyedi íz és aroma. És ez a leghasznosabbnak számít, mert számos különböző vitamint tartalmaz.

Vedd fel a receptjét

Leginkább a fekete kenyér B-vitaminokat tartalmaz, amelyek létfontosságúak a központi idegrendszer (CNS) és a különböző szervek normális működéséhez. A B1-vitamin (tiamin), amely különösen bőséges ebben a termékben, kedvező hatást gyakorol a központi idegrendszer állapotára, az izmokra és a szívre. Ő felelős a jó emlékezetért és a gondolatok tisztaságáért.

A tartalmazott rozskenyérfélék B5-vitamin (pantoténsav) és B6 (piridoxin) részt vesz a fehérje-, szénhidrát- és a zsíranyagcsere, segít csökkenteni a káros koleszterin a vérben, és kedvező hatással van a teljesítményre. A pantoténsav is serkenti a kortikoszteroidok gyulladásgátló hatású.

A B2-vitamin (riboflavin), amely fekete kenyérben van, valamivel kisebb mennyiségben, antioxidánsnak tekintendő. Támogatja az emberi szervezet számos rendszerének funkcióit, beleértve a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és emésztőrendszereket, és kedvező hatással van a hematopoiesisre is. Nos, a B9-vitamin (folsav) aktívan részt vesz nukleinsavak RNS és DNS kialakításában. Különösen hasznos a terhesség alatt.

A személy fekete kenyérrel és még egy fontosabb B3-vitaminnal vagy nikotinsavval kap. Ez az anyag hozzájárul a zsírok metabolizmusának normalizálásához és az energia kialakulásához. A nikotinsav tökéletesen nyugtatja az idegeket, megakadályozza a cukorbetegség és a magas vérnyomás kialakulását. Nos, a termékben található B7-vitamin (H-vitamin) szabályozza a cukrok cseréjét a szervezetben.

Ezenkívül ez a termék sok E-vitamint tartalmaz, amely segít eltávolítani a szervezetből a káros toxinokat és erősíti az emberi immunrendszert. Úgy gondolják, hogy segít megelőzni a rosszindulatú sejtek kialakulását.

A vitaminok mellett a fekete kenyér sokféle nyomelemben gazdag, beleértve a nátriumot, a magnéziumot, a káliumot, a kalciumot, a cinket, a szelént, a jódot és mások. Nem meglepő, hogy ez a termék a sütőipari termékek közül a leghasznosabbnak tekinthető. Véleményünk szerint a fekete kenyérréteg, a szívből apróra vágott fokhagyma kiváló megelőzést jelent a megfázás ellen.

Nyilvánvaló hasznos tulajdonsága és nagy értéke ellenére a fekete kenyér nem javasolt a peptikus fekélyek, a gyomorhurut vagy a gyomor magas savanyúsága miatt. Ez káros azok számára, akik hajlamosak a felzuhanásra. Az ilyen kenyeret nehezebb megemészteni, sörözni és magas savasságot eredményezhet, ami megvédi a terméket a penész megjelenésétől.

Évszázadokon keresztül a fekete kenyér volt az egyik legnépszerűbb élelmiszertermék Oroszországban. A rozs nagy hozama miatt a fekete kenyér ára alacsony volt. Ugyanakkor a rozskenyérben található vitaminok komplexuma segítette az embereket abban, hogy megakadályozzák a különböző betegségeket.

B-komplex vitaminokat

Leginkább a fekete kenyér gazdag a B-vitaminokban, amelyek vízben oldhatók. Ellentétben a zsírban oldódó, nem halmozódik fel a szervezetben, így vitaminhiány vitaminok B-csoport gyakran, de a többlet - nagyon ritka.

A B-komplex fő vitaminai fekete kenyérben találhatók. B1 (tiamin) és B5 (pantoténsav). A tiamin szükséges az ideg- és kardiovaszkuláris rendes működéshez, valamint a normális emésztéshez. A pantoténsavra számos fontos metabolikus folyamat szükséges, amelyek naponta fordulnak elő az emberi szervezetben.

A maradék B-vitaminok a fekete kenyérben kisebb mennyiségben vannak jelen. Ezek közül B2 (riboflavin), B6 ​​(piridoxin) és B9 (folsav). A riboflavin metabolizmusra van szüksége, befolyásolja a látást és a bőr állapotát. A piridoxin szabályozza az idegrendszer működését, részt vesz a hematopoiesisben és az antitestek képződésében. A folsav fontos szerepet játszik az egészséges sejtek létrehozásában.

A fekete kenyér gazdag kolinban is, melyet feltételesen B-komplex vitaminnak neveznek. A kolin szükséges az idegrendszer számára, kedvező hatással van a memóriára, részt vesz a szénhidrátok anyagcseréjében, szabályozza az inzulin szintjét és hepatoprotektív hatást fejt ki.

Egyéb vitaminok

A B-vitaminok mellett a fekete kenyér E, PP (nikotinsav) és H (biotin) vitaminokat tartalmaz. Az E-vitamin fontos antioxidáns és erős immunmodulátor, csökkenti a rák kialakulásának kockázatát. A nikotinsav fontos szerepet játszik a redox folyamatokban. A biotin szabályozza a fehérjék, zsírok és cukrok cseréjét.

Ásványi anyagok

A rozskenyér nem csak a különféle vitamin-ásványi összetétel miatt hasznos, hanem az esszenciális aminosavak és az étkezési rost magas tartalma miatt is. Fekete kenyér vásárlásakor célszerű kiválasztani az élesztő használata nélkül a rozs kezdetét. Az ilyen kenyér hasznosabb.