Kissel jó vagy ártalmas - újdonságok a híres desszertről

Nehéz találni valakit, aki soha nem próbálta meg a csókot. A desszert gyermekek és felnőttek előnyeit vagy károkat több mint egy évtizede a táplálkozási szakemberek tanulmányozták. Valaki úgy gondolja, hogy a csók nagyon hasznos, és valaki felszólítja, hogy feladja ezt az ételet, mert magas kalóriatartalmú és keményítőtartalmú. Hol van az igazság?

Kissel: a történelem és a modernitás

Kissel egy szláv konyha nemzeti étel, amely Oroszországban jelent meg. Kezdetben a zselét a gabonafélék (zab, búza, rozs) húsleveséből állították elő. Az így kapott, savas ízű ital (ez a minőség "kissel" néven tükröződik), és a sűrű konzisztenciát értékelték a táplálkozási, az erőt erősítő képesség és a betegségek elleni küzdelemben. Általában tejjel ettek. Ez az olcsó és olcsó étel kielégítette a vitaminok és ásványi anyagok szükségességét, vidám, tónusos, és mindenki - a szegényektől a gazdagokig - nagyra értékelte.

Amikor a burgonya Oroszországban terjedt. a zselé készítésének technológiája megváltozott. A kekszek gyümölcsből vagy bogyós gyümölcsből készített desszerttálcákká alakultak, burgonyakeményítő hozzáadásával. Ha a finomságot nem gyümölcsre készítik, hanem például tej alapon, akkor sűrítőanyagként szokásos kukoricakeményítőt használni.

Lényegében a régi és a modern zselé fajtái meglehetősen kevés közösségben vannak. Ezért helytelen, hogy elvileg beszéljünk a zselé előnyeiről vagy káros hatásairól anélkül, hogy meghatároznánk, melyik zselét jelentik. Mint egy régi gabonapelyhe, és a modern gyümölcs és tejjel is hasznos és ártalmas a maga módján.

Orosz vagy fehér zselé: haszon és ártalom

Egy ősi étel, amelyet vízből készült erjesztett lisztből készítettek, nem úgy néz ki, mint a modern italok. Az orosz tradicionális zselé elkészítéséhez általában zabpehelyet, rozsot, búzát vagy akár borsóleveset használnak. Az erjedést hozzáadtuk az erjedéshez (az utóbbi szerepében például egy darab rozskenyér) és a vizet, majd a kapott masszát egy ideig hűvös helyen hagyjuk. Amikor a tömeg savanyú, vastagságig főzött.

Ennek eredményeként egy savanyú ízű zselatinos edényt kaptunk. Enyhén forraljuk vagy hűtjük - a hideg zselé erősödik, késsel vágható. Az ételeket édes adalékokkal (mézzel, lekvárral) vagy húslevest, sült hagymát, tejet, vajot kombinálták.

A legfinomabb mindig is zselé zselé. Ez az étel nagyon hasznos, ezért eddig nem feledkeztünk meg arról, hogy a borsó, vagy mondjuk a búzaszelet már kevéssé ismert. A zabás puding megőrzi a zabpehely minden tulajdonságát. Ez az élelmiszer javítja az anyagcserét, erőt ad, hatékonyan tisztítja a toxinok testét. Az oldható rost magas tartalma miatt a zab zselé a különböző káros anyagok testét felszabadítja.

A zabpehely az emésztés elismert gyógymódja. Dish gazdag vitamin B, és A, E és F. Kissel zab javítja a szív-és érrendszeri és idegrendszer, csökkenti a koleszterin szintet a vérben az AIDS a májban és a gyomor-bél traktusban.

Az édes zseléktől, különösen a koncentrátumtól eltérően, a zselé teljesen természetes termék. Nagyon hasznos a test számára, bár nem túlzott ahhoz, hogy magával ragadja, talán még mindig megéri. Az edény kalóriatartalma 100 grammonként 100 kilokalóriát tartalmaz, de ha édes puding van édes vagy zsíros táplálékkal, több kilogrammra is felépülhet.

Kiseli modern: ártalom és előny

A gyümölcs édes zselé nem olyan hasznos, mint a cukrozatlan "ősei" a liszt alapon. Maga a keményítő nagyon kalória, és a cukor hozzáadása tovább növeli a desszert energiaértékét. Ugyanakkor, mint más édességek, például sütemények vagy kekszek, a zselét akár étrendi ételnek is tekinthetjük.

Az enyhe, nyálkás konzisztencia és burkoló tulajdonságok miatt a kókuszok a gyomor-bélrendszer számos betegségére ajánlottak. Finoman beburkolják a gyomor és a belek falát, anélkül, hogy irritálnák őket. Ezért a zselé az első olyan étel, amely az akut gastritist vagy az emésztőrendszer egyéb gyulladásos betegségét szenvedő betegek étrendjét tartalmazza. Nagyon hasznos zselés gyomornedv fokozott savanyúsága: ez az ital védi a gyomor nyálkahártyáját a pusztulástól, elősegíti az emésztés normalizálódását, elősegíti a beteg állapotát.

A zselé ízének és tulajdonságainak nagymértékben függ az ital készítésének alapjától. A gyümölcsbogyó-csókok, ha helyesen főztek, megőrzik a friss gyümölcsök és bogyók szinte minden hasznos tulajdonságát, értékes vitaminokat és nyomelemeket. Tehát az áfonya zselé javítja a húgyúti rendszert, az áfonya hasznos a látás, a sárgabarack - a szív számára. A tejsavó alapú kalcium jó kalciumforrás.

Kissel nagyon kalória, ez az ital sok gyorsan emészthető szénhidrátot tartalmaz - keményítőt és cukrot. A tej vagy krém puding is zsírokat tartalmaz. Természetesen otthoni főzés esetén megváltoztathatjuk a receptet, és kisebb mennyiségű cukrot tehetünk az italba, de a csókok továbbra is magas energiatartalmú italok maradnak. Ezért azok, akik fogyni akarnak, jobb, ha nem kapsz csókot.

A zselé maximális hasznos tulajdonságainak megőrzése érdekében ajánlatos gyümölcsöt vagy bogyós gyümölcslevet kis hőkezelésre kitenni. Legjobb a pépet tartalmazó gyümölcslevek használata a zselé elkészítéséhez - a felhasználható anyagok maximális mennyiségét tartalmazzák. Ezenkívül kívánatos az italban lévő cukor mennyiségének csökkentése.

Ami a zselé elkészítésére szolgáló koncentrátumokat illeti, ezeknek az italoknak a használata nulla. Ritka kivételekkel az ilyen koncentrátumokat keményítőből és cukorból készítik ízesítő adalékok és festékek hozzáadásával. Ennek megfelelően a koncentrátumból származó zselé teljesen haszontalan édesség, amelyben nincsenek vitaminok és ásványi anyagok. És a koncentrátumban található mesterséges adalékok allergiás reakciókat okozhatnak, ezért ilyen kókuszokat nem ajánlunk, például a gyermekek számára.

Szeretem, kedvenc csemege 157 381 381 0

Egyetértek Alina-val, hogy az intézkedésnek mindenképpen abszolút legyen. De a táplálkozási szakemberek nem beszélnek a természetes zselé ártalmáról, figyelmeztetik azokat, akik követik az alakjukat, hogy kalóriatartalmuk miatt nem szabad visszaélni a zselét. És az a tény, hogy a vásárolt zselé a por költségek és elfogyasztható, ez őrület! Azt hiszem mindenki számára nyilvánvaló. Ez tényleg egy méreg. Így csak a gyümölcsből főzünk!

Julia, azt gondolom, hogy ezek a koncentrátumok teljesen üres dolgok, és nincs semmi hasznos dolguk. Nem értem, miért szabadulnak meg. Valószínűleg azok számára, akiknek gyorsan és minden áron vissza kell térniük. Általában az étrendi táplálékban, zselé nélkül néha nem jut el, különösen, ha egy személynek van némi problémája a gyomorban: például a gyomorhurut vagy a fekély.

Julia, ha mindig szigorúan követed a táplálkozási szakemberek vagy az orvosok utasításait, akkor minden olyan finom dologról, amit ennyire szeretnek enni - semmit se lehet tenni. Mindig szigorúan kövessétek a szabályokat? Nem. És ne nézz semmi bajot, ha hetente egyszer hegeszted a csókot a csomagból. Most káros a lélegezni, nem úgy, mint az ivás zselét. Azt hiszem, semmi szörnyűség nem fog megtörténni, még akkor sem, ha minden nap inni egy pohár.