Karácsonyi mézeskalács cookie - karácsonyi receptek
Ezek megengedhetünk maguknak több nép az ókori Egyiptom és a római birodalom, amelyben mézes süteményeket Németországban hívták lebkuhenami és Oroszországban - mézes kenyeret. Mindezek az ősi kulináris művek a karácsonyi mézeskalács elődök, amelyek karácsonyi szimbólumává váltak.
A karácsonyi mézeskalács cookie-k eltérnek a szokásos megjelenésüktől: csillagok, karácsonyfák, szarvasok, házak, hópelyhek formájában készülnek. A karácsonyi mézeskalács tészta fő összetevője a méz, a liszt és a fűszerek. By the way, a mézeskalács tészta használata a legjobb keveréke a rozs és a teljes kiőrlésű liszt, bár a szokásos búza is alkalmas. Bármi méz lehet, de a sötét fajták jobban illeszkednek, a tészta illatosabb lesz.
Narancssárga keksz karácsonyra
Karácsonyi zsemle fahéjjal
Gyömbéres keksz karácsonyra
Mézeskalács keksz
Karácsonyi diós sütemények
Karácsonyi citromlepény
Egy dicsőséges hagyomány, hogy sok országban főzni és egymásnak átadni a karácsonyi mézeskalácsot. De talán, csak Oroszországban karácsonyi mézeskalács még elő ilyen szeretet és a hit egy fényes csoda, hogy úgy tűnik minden ispechonnaya alak felruházva mágikus és kész arra, hogy teljesíti bármely kívánságát tulajdonosa. Talán megpróbálhatjuk?
Karácsonyi mézeskalács cukorporral
összetevők:
600 g lisztet,
300 g mézet,
1 verem. meleg víz,
4 tojás,
héj ½ citrom,
½ ts. fahéj,
½ ts. gyömbér,
½ ts. földi szegfűszeg,
1 tk. sót.
előállítás:
Keverje össze a lisztet mézzel, tojással, vízzel, fűszerekkel, és keverje össze a tésztát. Tegye meleg helyre 5-6 órán keresztül, hogy növelje a térfogatot. Ezután dobja a formába 0,5-0,7 mm-t, és tetszés szerint kivág minden figurát. A kész mézeskalács figurákat egy enyhén olajozott sütőlapra helyezzük, és 30 percig előmelegített sütőben 200º-ra helyezzük. Ezután vegye be az illatos mézeskalácsot a sütőből, hagyja kihűlni és megszórja porcukorral.
Karácsonyi mézeskalácsok mazsolával
összetevők:
2 halom. liszt
300 g mézet,
2-3 tbsp. l. növényi olaj,
1 tk. fahéj vagy mandula,
1 citrom,
½ ts. szóda,
mazsola - ízlés szerint.
előállítás:
Dörzsölje a fahéjat vagy a mandulát, adj hozzá a növényi olajat és a mézet. Rántsa a citromot egy finom rántással, vágja a húst apró kockákká. Keverjük össze a mézet és a citromtömeget, öntsük a lisztet szódával keverve, és keverjük össze a tésztát. Roll out, vágja ki a számokat, tetején minden egyes néhány kiemeli. Kész számokat helyezett egy zsírozott sütőlapra és sütjük a sütőben 180 ° C-on, amíg főzünk.
Arkhangelsk Karácsonyi Roe
összetevők:
A teszthez:
650 g lisztet,
3 tojás,
220 g porított cukrot,
100 g mézet,
50 g vajat,
1 tk. só,
1 tk. kakaópor,
3 tk. földi fűszerek keveréke,
Zsír sütési tálca zsírozásához.
Mázhoz:
1 tojásfehérje,
150 g porított cukrot,
2 csepp citromlé,
1 tk. burgonyakeményítő.
előállítás:
Szitáljuk a lisztet, és keverjük össze a porított cukorral. Kombinálni a mézet és az olvasztott vajat, hozzáadni tojást, kakaót, sót és fűszereket. Keverjük össze alaposan, gyúrjuk össze a tésztát, fedjük le egy élelmiszer-filmmel, és hagyjuk el egy napra. Amikor eljön az idő, tekerje a tésztát egy 0,5 cm vastagabb rétegbe, és vágja ki a mézeskalács formákat. A mázhoz, szitáljuk a porcukrot, hozzáadjuk a tojásokat, és ostorozzuk a tömeget. Add hozzá citromlevet és keményítőt. A hűvös mézeskalácsos sütemények önmagukban mázolnak
Karácsonyi mézeskalácsok fahéjjal
összetevők:
3-3,5 verem. búzaliszt,
2 tojás,
70 g vajat,
3 evőkanál. l. méz
5 evőkanál. l. cukor,
1 evőkanál. l. őrölt fahéj,
1 tk. szóda.
Mázhoz:
50 g porított cukrot,
víz és citromlé.
előállítás:
Keverjük össze a mézet, a tojást, a fahéjat és a szódát. Finoman vágjuk le a vajat, és adjunk hozzá a keverékhez. Keverjük össze, fedjük le egy fedővel és tartsuk a keveréket 10 percig egy vízfürdőben, kevergetve. Egységes légtömeget kell kapnia. Ezután távolítsuk el a keveréket a tűzről, és adjunk hozzá egy pohár szitált lisztet. Ismét keverje össze mindent jól, és hagyja a tésztát lehűlni. Egy enyhén meleg keverékben adjuk hozzá a maradék lisztet, és keverjük össze egy puha, nem ragacsos tésztát. Fedjük le a tésztát törülközővel, és hagyjuk 30 percig állni. Miután kirakta és kivágta a süteményeket. Helyezze a kész figurákat nem túl közel egymáshoz egy sütőpapírral borított sütőlapra, és előmelegített sütőben 180 ° C-on 10 percig süssük. A máz 1 evőkanál. l. forró vízzel, adjunk hozzá 3-5 csepp citromlevet. Oldja fel ezt a folyékony porított cukrot vastag krémet. Alkalmazzuk mázzal az elkészített mézeskalácsot, vagy rajzoljuk rá a mázas mintákat, és hagyjuk fagyni.
Mézes mézeskalács cookie-k "Karácsonyi minták"
összetevők:
600 g lisztet,
150 gramm margarint,
2 tojást és 2 tojássárgát,
200 g cukrot,
2 tbsp. l. tejföl,
150 ml folyékony mézet,
½ ts. fahéj és szegfűszeg,
1 tk. szóda.
Mázhoz:
1 tojásfehérje,
1 verem. porcukor,
½ ts. citromlé,
gyümölcslé cukorrépa, sárgarépa vagy spenót - színes máz készítéséhez (opcionális).
előállítás:
Szitáljuk a lisztet, töltsük bele a szódát, adjunk hozzá egy margarint, és dörzsöljük egy nagy rést, és mindent összevessünk egy késsel. Add hozzá tojásokat, sárgáját, tejfölt, cukrot, fűszereket és mézet, keverje össze a tésztát, és hagyja éjszakára a fagyasztóban. A hűtött tésztát egy 0,5 cm-es rétegbe öntse ki, majd a formákat vagy a sablonokat kivágja. Helyezzük őket egy zsíros sütőlapra, és sütjük a kemencében 180 ° C-on aranyáig. A kész mézeskalácsos sütemények hűvösek és mázzal fedettek, melynek előkészítéséhez a tojásfehérjét meredek habba keverik, folyamatosan hozzáadva cukrot és citromlevet. A színes mázhoz hozzá kell adni a levél cukorrépa, sárgarépa vagy spenót tömegét.
Karácsonyi mézeskalács mogyoróval, aszalt gyümölcsökkel és rummal
összetevők:
350 g lisztet,
300 g mézet,
200 g porított cukrot,
100 g vajat,
4 tojás,
60 g földimogyorót,
100 g szárított gyümölcs (mazsola, szárított sárgabarack stb.)
½ ts. fahéj,
1 csipetnyi szódát,
1 evőkanál. l. rum.
előállítás:
Száraz gyümölcsök, mossuk, szárítsuk, aprítsuk finomra és adjunk hozzá mézet cukorral. Megolvad a vajat egy vízfürdőben. A tojásokat habverjük és keverjük össze a vajjal. A kapott masszát mézes szárított gyümölcsökhöz adjuk, és ízesítjük a fahéjat. Ezután szitáljuk a lisztet és a kis részeket, kevergetve, adjunk hozzá a méz keverékhez. Gyúrjuk a tésztát, fedjük le egy élelmiszer-filmmel, és a hűtőszekrény behelyezése után 30 percig hagyjuk. Dobjon ki egy réteget, és vágja ki az alakjait. Kész figurákat hozott egy sütőlapra, olajozott és könnyedén megszórva liszttel, és 180 ° C-on sütjük 10-15 percig. Ne feledje, hogy egy sütőlapon a mézeskalácsnak tisztességes távolságra kell lennie egymástól, ezért nem tapadnak össze sütés közben. Díszítsük fel a jegesedéssel vagy szórással.
Mézeskalács mézeskalács
összetevők:
650 g lisztet,
250 g mézet,
250 g cukrot,
1 tojást,
2 tbsp. l. gyömbér gyökere,
150 g vajat,
25 g kakaóport,
1 tk. sütőpor,
3 evőkanál. l. konyak,
1 csipke kardamom,
1 csipet földi szegfűszeg,
1 csipke anise,
1 tk. fahéj,
1 tk. narancshéj,
1 tk. citromhéjat,
1 csipetnyi vaníliapor.
Mázhoz:
1 fehérje,
200 g porított cukrot,
1 tk. citromlé.
előállítás:
Meleget, olajat és cukrot melegítsünk vízfürdőben, amíg a cukor fel nem oldódik. Enyhén hűvös. Keverjük össze a liszt felét fűszerekkel, sütőporral, cukorral, kakaóval. Keverje hozzá a tojás mézes tömegét, adjunk hozzá konyakot és gyömbérlevet. Keverjük a fűszeres lisztet egy mézes-tojásos keverékbe, és gyúrjuk a tésztát. A maradék lisztet fokozatosan öntse a tésztába, sűrűnek és rugalmasnak kell lennie. Tegye a tésztát egy táskába, és hagyja éjszakára a hűtőszekrényben pihenni és feküdjön le. Ezután dobja be egy 3-5 mm vastag rétegbe, és vágja ki a számokat. Helyezzük őket egy sütő tálcára, olajozzuk és 180 percig 5-7 percig sütjük előmelegített sütőben. A máz elkészítéséhez a fehérjét egy villával, a szitált porcukorral megszórjuk, végül hozzáadjuk a citromlevet. Cool mézeskalács cookie-kat akar. Amikor a mézeskalácsot gyömbérrel készítik, tudják, hogy kissé nedvesek lesznek, ezért ne süssük régóta.
Mézeskalács kávé aromával "Karácsonyi történet"
összetevők:
5 halom. liszt
1 verem. zöldség vagy olvasztott vaj,
1 verem. cukor,
1 verem. méz
2 tojás,
1 evőkanál. l. instant kávé,
2 tk. őrölt gyömbér,
2 tk. őrölt fahéj,
1 tk. földi szegfűszeg,
3 tk. szóda,
½ ts. sót.
Mázhoz:
1 tojásfehérje,
250 g porított cukrot,
2 tbsp. l. citromlé.
előállítás:
Kávét 4 evőkanál. l. forrásban lévő víz. Kombinálja az olajat, sót, szódát, gyömbért, fahéjat és szegfűszegeket. Adjunk hozzá cukrot, mézet és habverőt. Ezután, miközben továbbra is legyőzni, adjon tojást, lehűtött kávét és 3-4 szemüveget. lisztet. Tegye be a maradék lisztet és gyúrja a tésztát. Húzza be egy élelmiszer-filmbe, és tegye a hűtőbe több órán keresztül. Keverjük ki a tésztát és vágjuk le a süteményeket. Tedd a terített papírt tepsibe és süssük előmelegített sütőben 160 ° C-ig tender (10-13 perc, ha a számok kicsik és 15-20 perc alatt, ha nagy). Ne felejtsd el folyamatosan figyelni a számadatokat, hogy ne égjenek. A mázért, dobja a fehérjét egy erős habra. Ne hagyja abba a forralást, adj hozzá a porcukrot. Ezután öntsük a citromlevet és alaposan keverjük össze. Süteménytasakkal vagy fecskendővel mártott mézeskalácsot mártással mártogatva helyezzük őket hűtőszekrénybe, hogy megszáradja a máz.
Karácsonyi mézeskalács "Bright Monkey"
összetevők:
3 halom. liszt
¼ verem. víz
3 evőkanál. l. cukor,
100 g porított cukrot,
3 evőkanál. l. méz
3 tojás,
50 g vajat,
½ ts. szóda,
¼ ts. szárított gyömbér,
¼ ts. citromlé,
élelmiszer-színezék - ha szükséges.
előállítás:
Sár vaj, cukor és méz, olvad egy serpenyőben egy alacsony hőtől. Enyhén hűtött tömegben adjunk hozzá lisztet, gyömbérpor és keverjük össze. Hűtés után hozzáadjunk tojást és szódát a tésztához, és tegyük össze a tésztát a kezünkkel, így egy golyó alakját adjuk. Készíts egy majom matricát, rajzolj egy alakot egy kartonra, és vágj ki egy ollóval. A kész tésztát egy 1 cm vastag rétegbe sodorjuk, és egy majom stencilt alkalmazva vágjuk ki a számokat egy kést a kontúr mentén. Helyezze a figurákat egy sütő tálcára, olajozott, és küldje el egy előmelegített sütőben 180 ° C-on 25 percig. A sütemények sütése közben készítse el a jegesedést díszítésre. Keverjünk bele tojásfehérjét cukorporral, adjuk hozzá a citromlevet, és jól keverjük össze egy keverővel. Élelmiszer-színezéssel, adja meg a mázas kívánt színeket, és használjon édességet táskát rajzoljon majmok, szájkosarak, lábak, fülek.
Mézeskalács "karácsonyi szellem"
összetevők:
150 g búzalisztet,
150 g rozslisztet,
3 evőkanál. l. méz
100 g vajat,
150 g mandulát,
100 g cukrot,
2 tk. a fahéj, a szerecsendió, a kardamom, a szegfűszeg,
2 tojás,
1 tk. szóda.
Mázhoz:
1 fehérje,
130 g porított cukrot.
előállítás:
Melegítsük elő a mézet, vajat, cukrot és fűszerkeveréket egy serpenyőben. Hővel kevergetve, amíg minden feloldódik, de ne forraljuk fel. Távolítsuk el a hőt a tömegből, adjunk hozzá szódát, és óvatosan kevergetjük egy habverővel. A keveréket kissé megvastagodva és fényesebbé kell tenni. Keverjünk össze mindkét lisztet a tálban, és adjunk hozzá fele a forró keverékhez, alaposan keverjük össze, és hűtsük le. A hűtött tésztában egyszerre egy tojást adjon és keverje össze. Ezután hozzáadjuk az őrölt mandulákat, és keverjük össze újra. Gyúrja a tésztát, fokozatosan öntve a lisztet. Kell egy puha, enyhén ragacsos tésztát. Nedves kézzel dobja ki a golyókat, és kissé simítsa őket. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra, helyezzünk egy sütő tálcát mézeskalácsra, és csökkentjük a hőt 160 ° C-ra. Sütjük mézeskalács cookie-kat 15-20 percig. A máz elkészítéséhez legyőzze a tojásfehérjét puha csúcsokká, és miközben tovább verte, szórja meg a porcukrot. Tegye a kész jegesedést a hűtött mézeskalácsra, és díszítse őket színes morzsák kandírozott gyümölcsök.
Karácsonyi mandula torta csokoládéval és szárított cseresznyével
összetevők:
450 g búzalisztet,
50 g rozslisztet,
150 g mézet,
150 g vajat,
1 tojás + 1 tojássárgája,
½ ts. szerecsendió,
1 tk. szóda,
2 tbsp. l. zsíros tejföl,
1 verem. mandula
1 csempe fekete csokoládé,
50 g szárított cseresznye.
előállítás:
Hűtsük le a mézet egy vízfürdőben, olvassuk bele 100 g olajat, és távolítsuk el a hőtől. A mandulát apró ropogókra csiszoljuk, de néhány helyen nagy darabok is vannak. Keverjük össze a lisztet, cukrot, őrölt mandulát, tojást, szódát, szerecsendiót és tejfölöt. Adjunk vajjal megolvasztott mézet, keverjünk mindent, és keverjük össze a tésztát. Helyezze a kész tésztát 1-2 órára a hűtőszekrénybe, majd távolítsa el, tekerje egy rétegbe, és vágja ki a süteményeket öntőformákkal. A kész mézeskalács figurákat egy zsíros sütőlapra helyezzük, tetejüket egy megvert teával, és 15-20 percig sütjük a sütőben 180 ° C-on. Megolvad a csokoládé a maradék olajjal, és amikor a tömeg lehűl, öntsük rá a mézeskalácsra és a bogyókat szárított cseresznyével díszítsük.
A karácsonyi mézeskalács csodálatos dekoráció lehet a karácsonyfa számára. Ehhez a sütőbe helyezés előtt készítsen lyukakat a nyers teszten, a szalmaszálak használatával.
Nem érezte a karácsonyi megközelítést? Aztán elkezdjük sütni a karácsonyi mézeskalácsot, mágikus illata biztosan bemutatja Önt és a nyaralás érzését. és jó hangulat. És a honlapunkon mindig találsz még karácsonyi recepteket.