Hogyan válasszunk egy serpenyőt, macska tudós
Az acélsütők mind szépek, mind kényelmesek, és az anyag maga nehezen deformálható. Az ilyen sütőkamrák szorosan illeszkedő fedéllel vannak ellátva, ami megkönnyíti az étel főzését főzés közben. Az egyetlen hátránya - rosszabbodott öntöttvas forgalmaz termelt hőt a felszínén, és a kockázatot, hogy az élelmiszer-égeti elég magas, még annak ellenére, hogy a gyártó nem fog mindenféle trükköket. Általában sem bugrovatoe alján, vagy a nagyszámú koncentrikus körök (például a lemez DVD). Nem égettek meg. De ha az ízlése gyorsétterem nélkül éles, jól főzött, párolt - vas serpenyőben - ez az Ön választása.
A sütéses edények a népszerű antiprigarnymi burkolattal megoldják a szőlőfúrást. A Teflon számára ritka, hogy képes ragaszkodni, nem semmi sem, hogy a rakéta-technikában használják. Az ilyen edények nagyon kényelmesek, fogantyúval és fedéllel vannak felszerelve. És a többi tagadhatatlan előny közül csak három hátrány van.
- A teflon (vagy a korszerűbb tapadásmentes bevonat) könnyen felhasználhatóvá válik. Vagy fémes tárgyakkal megkarcolva, vagy végül megsemmisítve a háztartási vegyszerekkel. És annak ellenére, hogy a gyártó minden lehetséges módon megpróbálja megvédeni a fedelet, ritkán sikerül.
- A nem tapadó bevonat fél a túlmelegedéstől. Ha hirtelen elfelejtetted a gombócokat, amelyek reggelire sültek. akkor egy öntöttvas sütőedény esetén csak ki kell dobni a gombócokat. A nem tapadó bevonattal bevont serpenyő esetében kellemetlen műanyag tollak vannak (olvadva és olvadva), csúnya (az egész felület borítással borított), de praktikus vaslappal nem tapadó bevonat nélkül.
- És a harmadik pont, amelyet ebben a cikkben szentelni akarunk, a Teflon termelése és a sütőedények borítása elég drága és fáradságos. Erre és a serpenyőre a megrendelésre, sőt akár két megrendelésre is költségesek a nyersvas. Azonban nem lelkiismeretes gyártók képesek csökkenteni a folyamatot nagyon mérgező anyagok alkalmazásával. Tehát a nem tapadó bevonat drága vagy karcinogén.
Ha sürgősen - hogyan válasszuk ki a serpenyőt, hogy beleolvad illeszkedik a konyhában - választott - egy serpenyőben ötvözetből teflon bevonattal.
Néhány a serpenyőbe, amelyet a gyártó arra törekszik, hogy maximálisan alkalmazkodó, felszerelt mutatója felmelegedés. A dolog minden bizonnyal érdekes, de teljesen haszontalan. A sütő fő feladata, hogy hőforrást szállítson a forrástól a termékig. Biokémia és szerves vegyületek az élelmiszerben jelenlévő egy fokozatos melegítése a különbség, vagy egy erős és gyors gyújtás (ha a termékek forgalomba előmelegített serpenyőbe is) lényegtelen. És az a tény, hogy bizonyos ételek kedvük, ha megfelelően fűteni a serpenyőben sütés előtt (vagy nem tudja kitalálni a hőmérséklet) - egy mítosz, hanem elvesztette tesznek szert más kulináris erénye, közel sem olyan jó.
Tehát, ha látni akarta ezt a cikket tanácsot, hogyan kell kiválasztani a serpenyőben, itt a jogot a már meglévőket. Vegyél egy serpenyőt, amit szeretsz. A különbség a különböző edények, hatalmas első pillantásra, a közelebbi vizsgálat - lényegtelen. Ha nem követi nyomon az élelmiszer egy öntöttvas serpenyőben égeti, egy serpenyőben ötvözetet (vagy acélból pan) helyeket és char is, egy serpenyőben tapadásmentes bevonat égeti teflon bevonattal. A fő dolog nem a serpenyő, hanem a szakács tehetsége.