Hogyan lehet burgonyakeményítőt, házat?

Burgonya termesztése után. a betakarítás, a válogatás, a szárítás és a gazdaság télen való lefektetése mindig bizonyos mennyiségű "feltétel nélküli" - kicsi, vágott vagy nem gumós gumó marad. Ez a burgonya természetesen az állatállomány és a baromfi takarmányozására fog menni. De otthon vannak olyan gyerekek, akik szeretik a csókot. És vajon nem jobb-e az ilyen "alulértékelt" keményítőt feldolgozni? Hidd el nekem, ez nem nehéz. Várjon egy meleg napot, nehogy megfázzon, hideg vízzel.

A burgonyából származó keményítőt először ki kell választani, a törmeléktől és a rothadt gumóktól mentesül, a sérült gumókat levágják és megtisztítják. Ezután a burgonyát nagyon óvatosan mossák három-négy vizet. Ne feledje, annál tisztábbak a burgonyák, annál tisztább és jobb a keményítő.

A mosott szárított burgonyát burgonya segítségével zúzzák össze, ami néha háztartási áruraktárban vásárolható meg. És ha ez a gerinc villamos hajtásnak tűnik, akkor úgy gondolja, hogy nagyon szerencsés vagy.

By the way, a burgonya nem nagyon nehéz termelni és a legtöbbet. Ehhez szükség van egy esztergálási esztergálásra egy tömör faanyagból (kőris, juhar, körte, nyír). A tengely közepén olyan furatot fúrunk be, amelybe egy fémrudat (tengelyt) szorosan behelyezünk (a rajta lévő fogantyúval) (1. Ezen a tengelyen kívülről egy résszel vagy egy 0,5 ... 0,7 mm vastagságú ónozott lapból állunk. Hogyan készítsünk egy rácsot egy ónból? Igen, nagyon egyszerű! Egy négyszögletes, élesített végű szerszámot vésünk, lyukakkal ellátott ónlapra lyukasztva, a munkadarabot a rúd sima végére helyezzük. Ne feledje, hogy a körömot ugyanolyan mélységig kell elmélyíteni, és úgy, hogy a köröm hegyének kijáratánál lévő fém négy egyenlő magasságú szirmokkal (2. A lemez lyukakat egymás után sorba rendezve (2. ábra, b).

A gerenda által gyártott tengely felületét (persze fogakkal kifelé) a kis szegfű használata végzi. A házi készítés helyett a fogak hosszában kis fogakkal rögzíthetjük a fűrészlapokat. (A hasonló szerkezetű tengely általában ipari burgonyaüzemekre épül.)

A forgácsoló tengely egy nyitott tartályban van rögzítve úgy, hogy a tartály alja és a gerendely foga közötti távolság nem több, mint 0,1 ... 0,3 mm (3. Így egy-két nap alatt könnyen elkészíthet egy egyszerű burgonyát, amely elég hosszú ideig tart. By the way, ez a burgonya a kézikönyvet nagyon könnyű fordulni egy mechanikus, miután az elektromos motor erre.

Ami finoman dörzsölte a burgonyát, a keményítő hozama nagymértékben függ. És annál nagyobb a burgonya tengely forgási sebessége, annál jobb lesz a "csiszolás". A rézsüveghez a legegyszerűbb eszközt kell létrehozni fedőlap formájában, amely alkalmas lenne a burgonyát egy forgó hengerre nyomni. A burgonya rácsozása közben nem sajnálom a vizet, amely nemcsak a rántott fogak tisztítását teszi lehetővé a ragadós burgonya paszta tisztításakor, hanem egyszerre hígítja a burgonyaszuszpát. A zúzott faggyút a lehető leghamarabb fel kell szabadítani a nagy részecskékből (pépből), amely a levegőben aktívan sötétedni kezd. Ezért az így kapott keveréket azonnal szitáljuk egy szitán, vízzel mossuk. A keményítő vízzel együtt (keményítőtej) átjut egy szitán (lyukak átmérője 1 ... 1,5 mm), és a keményítőből kimostatott pép marad a képernyőn. A jövőben a pépet az állatállomány és a baromfi takarmányozására fogják felhasználni.

A keményítőszemek tartalmazzák a sejtlétet, az oldott szennyeződéseket, valamint az oldhatatlan rostos részecskéket, fehérjét stb. Számukra jobb megszabadulni, mivel elrontják a késztermék színét, ízét és illatát. Ehhez hígítsuk a keményítőt tiszta hideg vízzel és öntsük egy úgynevezett csapadéktartályba, amely alacsony és széles legyen.

Mivel a nyers keményítő fajlagos sűrűsége eléggé magas (1,65 g / cm3), a keményítőtej egyéb komponensei felhalmozódnak az edény aljánál. A keményítőnél gyorsabb, csak homok van elhelyezve, de ettől már megmostuk a burgonyát. A pangó vizet óvatosan eldobja, majd a porcelán fehérség keményítőjét látja az edény alján.

Ismét tiszta hideg vízzel öntsük a keményítőt, alaposan keverjük össze, miután ismét letelepedtünk, óvatosan ürítsük ki a vizet. Ismételje meg ezt a műveletet 3 ... 5 alkalommal. Minél tisztább lesz a keményítő mossa, annál jobban ízlik, és annál jobb lesz tárolni.

Ha szükséges, kész keményítőt szitáljon és öntsön egy szűk fedéllel vagy egy tiszta vászonzsákkal ellátott dobozba, amelyet ajánlani kell forró keményítőoldatba való beporlasztásra és szárazon. Ezután a zacskó anyag áthatolhatatlan a nedvesség és a külföldi szagok ellen. Az a tény, hogy a száraz keményítő nedvességet, nedvességet és nedvességet képes elnyelni. Ezért tárolja hűvös, száraz helyen.