Hogyan kell főzni az összegyűjtött gomba télen
Általában frissen fagyasztotok - nem főtt gombákat. Ez vonatkozik a csőszerű fajok (nyír gombát, nyár, luteus, kecskék, ezhoviki stb) Piros labda, lefektetett egy tábla eltettem a fagyasztóba holnap öntjük táskák és tedd pokompaktnee. A lamellák esetében ez a módszer alkalmas barnákra. A fagyasztott friss gomba legfeljebb 2 évig tárolható a tulajdonságok elvesztése nélkül.
Szeretem a leveseket olajos, fehér, csipkebogyóból - kicsi vagy vágott, fonal és szárazföldet választok.
Néha kikötők. De gyakrabban teszek gomba tojást: finoman reszelt sárgarépa és apróra vágott vöröshagyma perezharivayu az üzemben. olaj, hozzáadom a főtt gombákat csavart húsdarálóban (vagy mini chopperben), megsütjük, 10-15-ös vágott karamellel kis mennyiségű gomba húsleves hozzáadásával. Sózzuk be a párnát. Amikor a felesleges nedvesség elpárolog, kapcsolja ki a kályhát, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, keverje össze és terítse az edényeket. Abban az esetben, további 15-20 percig sterilizálom az edényeket egy vízfürdőben. A hűtőszekrényben tárolom.
I pácolt gomba, só rezhe.Esli akar készíteni a friss, nem savanyú, nem savanyú, én kivágták őket, hogyan kell elkészíteni, hogy egy kicsit forraljuk, mossuk, és zsákokba helyezéséig. Nagyon kényelmes és télen húzta letört szükség, nem vágja nado.Inogda ha gomba kicsi, azokat közvetlenül a földön holodilnike.Osvobozhdayu alsó polcon, lefektetett papíron gombát vékony rétegben, és hagyjuk néhány napig, nem megfeledkezve a gyors perevorachivat.Ne de vysyhayut.Bolshe minden szeretem száraz elektrosushilke.Ih gyárt különböző marok.Griby szinte nem vált színt, és íze, mint svezhie.Ranshe szárítók az orosz kályha, de miután Villamos szárítók nem akar ilyen gribov.Nekotorym a kályha jobb de valamilyen okból sz.
Ha van egy gombás idény, és rengeteg van, mindent megteszünk, ami a gombával lehetséges. Sült burgonyával, hagymával, fűszerekkel és tejföllel. A fehér gombákból főzzük a gomba levest - ezekből kiderül a legfinomabb. Szeretem a sózva rozhikit, szeplőt és gombát a télre dobozokban vagy nagy rozsdamentes acéltartályokban. Télen az asztalhoz ropogós gyöngyszemeket kapsz az asztalra egy ilyen ünnepi alkalomra - ilyen finom! Nem használjuk otthon marinázni, nem szeretjük az ecetet gombákban. A mézes gombákat és a cepseket a sütőben szárítják, és vászonzacskókban száraz helyen tárolják. Valami, amit forralunk és fagyasztunk a fagyasztóban, de ez nem is gumi, és gombák mellett fagyasztott bogyók is vannak.
Az összegyűjtött gombákat csak a télre szárítom, így a vajas, a mézes agaros és a tojás (podberezoviki). A gombákat csak a legtisztább és vereség nélkül veszem be. Tisztítom a gallyakat, a száraz füvet és az erdei törmeléket. A gombát egy tiszta, enyhén nedves nedves ruhával dörzsölem, a masztix egy vastagon, és egy ilyen speciális "gomba" -ot köt össze egy speciálisan elkészített gomba szárítóval évekkel ezelőtt. Napsütésben fekszem a napfényben (a dachában), és ha felborul, felszállítom a tornácra (nyitott verandán), és száraz lesz a szél.
A téli időszakban a gomba számos különböző módon begyűjthető: fagyasztható és száraz, és dobozban marinálható. Mindezeket a módszereket használjuk a gombák takarítására a télen.
Ha fagyasztott, akkor kicsit felfröccsentheti a gombákat a fagyasztás előtt. Ezután engedje le a vizet, és rakodjon ki egy raklapra, amíg a gombák és az egész gomba darabjait meg nem fagyasztják, majd szétterülnek a tasakban, majd befagyasztják a tasakokat.
A száraz gomba lehetséges, mint az elektromos szárító, így egy sütőben, vagy lógott a string. A szálon jó a méz agarikum szárítása. Teljesen teljesen kiszáradnak. És kiszáríthatja a gombát a sütőben. Jól tisztítják, mosják, teljesen szárítják. Vágja le a kupakot szeletekre, és vágja át a lábát a vízszintes méretre - ha a fésű egy láb, akkor körkörösen vághatja le. A szárítást 60-80 ° C alacsony hőmérsékleten kell végezni. Ugyanakkor tartsa nyitva az ajtót. Az edényeket egy zacskóban tárolhatja.
Télen a fagyasztott gombákat el lehet küldeni egy sült sütőbe, és leveszel és pörkölhet velük. Nagyon kedvelt télen is szárított gomba, nagyon illatos. A leveshez finomra szeleteljük a szárított gombafejet, majd a levesbe, majd levesszük a levest egy "gomba" alapon. Hasznos és tápláló!
A gombák betakarításának legegyszerűbb módja a télen természetesen fagy. Ugyanakkor a fagyasztás előtt a gombát fel kell főzni. Először is megkönnyíti a felolvasztást és a különböző ételek elkészítését a kiolvasztás után, valamint csökkenti a gombák mennyiségét, amelyeket 3-4 alkalommal főznek, és ennek megfelelően a fagyasztóban lévő helyek kevesebbet kapnak. Nos, amikor az idő lehetővé teszi a gombáknak a savanyúság vagy a sóoldat jobbá tételét, bár a közelmúltban kizárólag marinázzuk, de mielőtt sóvá válnának. Szeretem a pácolt gombát, a gombát és a vajat, de a betakarítás után inkább a cepseket főzöm, valószínűleg azért, mert nem olyan sok, mint más gomba.
Általában sós (főleg mézes agarikum) és só (gomba, fehér, stb.). A gombaszedés előtt egy kicsit felforralok, hogy készen álljanak arra, hogy készen álljanak, és korábban sózták. Ha podberezoviki, boletus stb. majd forraljuk egy zsákban és a fagyasztóban, de a fagyasztó nem gumi, ezért ez a módszer nem nagyszámú gomba esetében. Korábban kiszáradtak, igen, kaszáló gombák, most nem találkoznak velem. Ezek közül a leghosszabb tárolt fagyasztott, majd pácolt (legfeljebb egy évig), és kevesebb, mint minden sózott (legfeljebb hat hónap).