Csak két-három évtizeddel ezelõtt a mai történetünk hõse, a leveses burgonya volt egy edény, amely felkészülését idõszerû és erõfeszíthetetlen kiadásokra késztette. Egy ilyen levest, amelynek összetevőit kézzel kellett törölni egy szitán, legalább üdvözölte, de ritka vendég volt az asztalainkon. Napjainkban a rendelkezésre álló elektromos készülékek megjelenésével gyakorlatilag bármely termék csiszolása nélkül már nem kell tagadnunk magunkat ízletes és rendkívül hasznos házi készítésű levest. A finom, könnyű, illatos krémlevesek, miközben a kedveltek maradnak, nagyon megfizethetővé válnak a mindennapi ételnek. Próbáljuk meg megérteni, hogyan készítsünk levest.
A fő különbség a leves és a burgonyapüré között a levesek más típusától homogén, krémes konzisztenciájú, hogy elérje, hogy a legtöbb összetevő egy könnyű, finom püréig őrlődjön. Készítsd el ezt a levest a különböző ételekből. Bármely zöldség és gyümölcs lehet, gabonafélék és hüvelyesek, hús és haltermékek. A levesburgonya finomabb, krémesebb konzisztenciájának biztosítása érdekében gyakran hozzáadnak egy kis krémet, amelyet olajbúza lisztben vagy tojásos öntettel kevernek. Egy kis vajdarab, hozzáadva az asztalra való felszolgálás előtt, különösen finom és étvágygerjesztő lesz.
Különösen jó a levesek, burgonyapüré. Ízletes és tápláló, ezeket a leveseket ne terhelje túl a gyomrot, és készült friss nyári zöldségek telíti a test számos fontos mikrotápanyagok és rost. Nyáron lehet főzni a legfinomabb levesek készülnek finom fiatal cukkini, finom friss gomba, illatos folyami hal és még sok más nagyon friss és elérhetővé nyarán az ilyen termékek. Add hozzá a legfrissebb fűszeres fűszernövényeket, és a levesek több ezer árnyalatot fognak játszani a legszebb ízeiről.
Ma a "Culinary Eden" elkészítette az Ön számára a legfontosabb tippeket és recepteket, melyeket könnyedén megmagyarázhat még a kezdő szakácsoknak, hogyan készítsünk levesburgonyát.
1. A mártott burgonyát az olyan termékekkel, amelyeket a levesben használnak, meg kell keverni a keverőt vagy az élelmiszer-feldolgozót. Ezek a kiigazítások válnak a fő asszisztensévé a levesburgonya készítéséhez. Ha azt szeretnénk, hogy különösen egyenletes állagúra a levest, akkor viszont a figyelmet azokra a modellekre konyhai gépek, amelyek fel vannak szerelve speciális szórófejek Élelmiszeripari morzsoló egy műanyag vagy fém szitán speciális penge. Ennek a fúvókának köszönhetően könnyedén megkaphatja a teljesen homogén, gyengéd és szellős pürét, amely különösen könnyű konzisztenciát és étvágygerjesztő megjelenést ad a levesnek.
2. A jól előkészített levespürét a tökéletesen homogén konzisztencia és a pép egyenletes eloszlása jellemzi a levesben. Annak érdekében, hogy a törölt termékek ne süllyessenek alul, adjunk hozzá egy kis pirítóst a tejszínes vajba a levesbe. Ehhez olvad egy kis serpenyőben 2 evőkanál. evőkanál vajat, várjon, amíg megáll a habzó, és azonnal add hozzá 1 evőkanál. egy kanál búzalisztet. Alaposan felmelegítjük egy percig, folyamatosan kevergetve. Ezután a keverés megállítása nélkül adjunk hozzá egy pohár forralt levest, melegítsük együtt egy percig, és öntsük a kapott keveréket a levesbe. Ne próbáljon többet egy kanál lisztet 1½ liter levesre felvenni, ellenkező esetben a levese szükségtelenül vastag lesz. Ne felejtsük el, hogy az igazi levestömlő konzisztenciájával sűrű krémmel hasonlít.
3. Annak érdekében, hogy a krémet a leves étvágygerjesztő megjelenés, hagy egy kis mennyiségű használt termékek nem dörzsölni, apróra vágjuk, és adjunk a levest csak tálalás előtt. És persze, ne felejtsd el a búza kenyérből készült krutont. Végül is ezek a ropogós, friss és illatos krutonok tökéletesen elindulnak és kiegészítik a levespépet. Készítsd elő őket egyszerűen. Friss szelet kenyér a héja tiszta, vágjuk kis kockákra, és megsütjük forró serpenyőben egy kis vajat, amíg enyhén megbarnul.
4. Nyáron olyan könnyű főzni egy finom és nagyon finom cukkini levespürét. Előmelegítjük egy serpenyőben 1 evőkanál. kanál növényi olaj, adjunk hozzá egy finoman apróra vágott hagymát és két apróra vágott gerezd fokhagyma. Sört 2 - 3 percig, majd adjunk hozzá 400 gr. fiatal cukkini apró darabokra vágva, keverjük össze, fedjük le a serpenyőt, és addig összerakjuk mindaddig, amíg puha, időnként kevergetve. Kész zöldségeket darált egy turmixgépben, amíg meg nem töltötték, és tedd egy serpenyőbe. Egy külön serpenyőben forraljuk fel 350 ml-t. tej hozzáadásával a növényi pürébe, és még 3 percig melegednek, folyamatosan kevergetve. Egy külön serpenyőben sütjük a növényi olajban, amíg aranybarna ½ sárgarépát és egy kis répát apró kockákra vágunk. Adjunk hozzá sót a leveséhez, 1 evőkanál. egy kanál friss reszelt gyömbér és 2 evőkanál. apróra vágott petrezselyem, keverjük jól, távolítsa el a hőt, öntsük tál leves, mindegyik lemezzel, adjunk hozzá egy evőkanál pörkölt sárgarépa és fehérrépa, és azonnal tálaljuk.
5. És csak a nyáron, a borsóból nyerhető levespürével kezelheti magát.
Természetesen ezt a levest télen készíthetjük, fagyasztott borsó használatával, de ez a leves nyáron különösen illatos és kifinomult. Öntsünk egy serpenyőbe, és forraljuk fel egy liter marhahúslevet, adjunk hozzá 300 gr. friss zöldborsót és közepes lángon főzzük 5 percig. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, adj hozzá 2 evőkanál. Zúzott bazsalikom levelek, 2 zúzott fokhagyma, 80 ml. zsíros krém. Keverje össze mindent, és simítsa meg egy keverőben, amíg sima. Öntsük vissza a levest a serpenyőbe, adjunk hozzá egy másik 100 g-ot. borsó, meleg, nem forralva, alacsony hőtől 2 percig, és azonnal szolgálja az asztalt, díszített bazsalikom levelek.
6. Nagyon finom és ízletes az édeskömény és a spenót levest. Egy serpenyőben, melegítsen 2 evőkanál. csésze vajat, adjunk hozzá két finomra vágott édeskömény izzók és egy apróra vágott hagymát. Fedjük le és oltjuk fel a közepes hőt 15 percig, gyakran keverjük. Egy serpenyőben forraljuk 700 ml-t. csirkehúsleveset, adjunk hozzá a párolt zöldségeket, és főzzük együtt még 15 percig. Adjunk hozzá 150 grammot. friss spenótleveleket, forraljuk újra, pároljuk le egy percet, és távolítsuk el a hőtől. Hagyja egy kicsit lehűlni a levest, öntsön egy keverőcsészébe, és mindent egyenlő állapotba csiszoljon. Öntsük vissza a levest a tálba, adjunk hozzá 80 ml-t. krémmel, alaposan keverjük össze, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, melegítsük, nem forraljuk, néhány percig. Azonnal szolgáljon az asztalra, friss zöldségekkel és egy vékony szelet citrommal vagy mészel.
7. Vastag, kielégítő és nagyon ínycsiklandó babos leves szalonnával és zsálya. Forraljuk fel, amíg puha, egy pohár babot öntünk egy szűrőanyagra, 100 ml-es tartósítással. húslevest. Tegye a babot egy tál keverőbe, és add hozzá a tartósított levest, 600 ml-t. sertéshúsleves, 10 friss zsálya level és 2 fokhagymás szegfűszeg. Mindent csiszol, amíg simák. Egy külön serpenyőben egy finoman apróra vágott vöröshagymát adjunk, amíg puha. Frissen aranyat, vékony szeletekre vágva 2 szelet szalonnát. Öntsük a levest a keverőből egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint és 3 percig melegítsük. Öntsük a levest a tányérok fölé, és egy kis párolt hagymát és sült szalonnát adunk hozzá.
8. Egzotikus és hihetetlenül finom thaiföldi leves, kókusztejből készült garnélarákkal, minden ínycsiklandó ételre. A levest liszttel adagoljuk. Forraljuk és tisztítsuk meg a héjból 600 gr. garnélarák. Egy serpenyőben, melegítsen 2 evőkanál. kanál olívaolaj, add hozzá garnélarák garnéla és 2 finoman apróra vágott hagyma. Sütjük együtt 10 percig, majd adjunk hozzá 3 evőkanál. Búzából készült liszt kanalak, alaposan keverje össze és távolítsa el a hőtől. Egy serpenyőben forraljon 2 liter vizet, adj hozzá 1-et
Art. kanál zöld chili paszta és a tartály tartalmát, alaposan keverjük össze, adjunk hozzá 1 teáskanál citromlevet, és főzzük együtt 10 percig, gyakran kevergetve. A kész keveréket egy szemcseszóráson át törjük, hogy megszabaduljon a garnéla kagylójától, és keverje össze 300 ml-rel. kókusztej. Adjunk hozzá 1 apróra vágott fokhagymát, sót és meleg, forralva, 2 percig. Öntsük át a tányérokat, és adjunk hozzá egy maréknyi garnélarákhoz, egy szelet lime-t és 1 teáskanál apróra vágott zöld korianderet.
9. Gourmet amerikai leves kukoricával és sajtjal kifinomult és ünnepi. Egy mély serpenyőben melegítsünk 1 evőkanál. kanál olívaolajat, adjunk hozzá 4 zúzott szalonna szeleteket és 1 zúzott izzót. Tegye ki, kevergetve, amíg a hagyma puha. Ezután adjunk hozzá ½ liter húslevesből, 2 csésze kis burgonyából és sárgarépából, forraljuk fel és főzzük 20 percig közepes lángon. Amikor a zöldségek készen állnak, adjunk hozzá 2 doboz konzerv kukoricát kivétel nélkül, és ½ teáskanál piros paprika őket. Keverjük össze, távolítsuk el a hőtől. Egy külön serpenyőben keverje össze egy liter tej és 4 evőkanál. A lisztkeverék folyamatosan kevergetve forraljuk fel és főzzük, amíg vastag. Amikor a keverék sűrűsödik, öntsük bele a levest, adjunk hozzá 400 gr. reszelt sajt, cheddar és 100 gr. minden kék sajtot. Helyezzük a serpenyőt a levesre a leghalványabb hőre és melegre, ne forraljuk, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. Azonnal jelentkezzen be az asztalra, díszítve apróra vágott zöldek kapor.
10. A friss gyümölcsökből és bogyókból készített leves kiváló desszertként szolgál. Próbáljon meg egy könnyű őszibarack levest! 12 érett őszibarack csöpög a forrásban lévő vízben, hámozza le és héjon, öntsön 6 pohár vizet és puhára forralja. Az elkészült őszibarackot keverőben sütjük, a húslevest pedig egy smoothie-hoz. Az elkészített püréhez adjunk hozzá egy pohár joghurtot, 6 tb-t. kanál méz, 1 evőkanál. egy kanál citromlevet, ½ tk reszelt szerecsendiót és egy kis vanília-esszenciát. Alaposan keverje össze mindent alaposan, meleg, nem forralva, a legalacsonyabb hővel 2 percig. Tálaljuk menta levelekkel.
És a "Kulináris Eden" oldalán mindig örömmel kínál még több receptet, amely biztosan felszólítja Önt, hogy készítsen levesburgonyát.
Kapcsolódó cikkek
