A legnépszerűbb híres receptek közül a híres hírességek híresek
Nagy emberek gyakran hagyják magukról a magukban a főzésüket. A legjobb hírekkel megnevezett receptek várják Önt a WomanJournal.ru-nál!
Már készítettünk recepteket a hollywoodi dívákra és a szép férfiakra. Itt az ideje, hogy megnézzük a főzőkönyveket a legendás gasztronómiai remekműveket - a múlt híres emberei által elnevezett ételek receptjeit.
A kínálatunk - saláta "Coco Chanel" csirke "Richelieu", borjú carpaccio, meggyes pite, torta "Napoleon" pizza "Margarita" desszert "Pavlova" ...
A receptek többsége a francia konyha konyhájába került, ami nem meglepő, hiszen a francia elismert ínyencek.
Az ilyen receptek díszítik magukat minden asztalnál, függetlenül attól, hogy van-e ünnepélyes alkalom, egy romantikus vacsora vagy egy szokásos házi vacsora. Státusz nevével ezek az ételek nem igényelnek őrült kiadásokat és szokatlan összetevőket. Így szívesen főzni - ezek a receptek segítenek megmutatni kulináris tehetségét minden fényében!
Orosz ballerina és desszert, amit a tiszteletére neveztek el
Az Anna Pavlova orosz balett legenda (1881-1931) legendája tiszteletére kedves Pavlova desszertet Albert Sachs 1935-ben találta fel. A szakács, aki nem volt művészi idegen, Ausztráliában és Új-Zélandon táncolta a balerina előadását. Annyira lehangolta Pavlova tehetsége, hogy pár éven belül a tiszteletére teremtett egy cukrászati mesterművet, most szerette az egész világot.
- 2 banán
- 3 kivi
- 2 szenvedélyes gyümölcs
- 300 ml krémes krém
- 6 tojást
- 270 g porított cukrot
- 2 ts kukorica lisztet
- 1 teáskanál ecetet
- 1/2 tsp vanília kivonat
Hogyan készítsünk egy desszertet "Pavlova":
Melegítsük fel a sütőt 120 fokosra, készítsünk egy kerek tésztát.
A tojásfehérjét addig keverjük, amíg sima hab, fokozatosan cukrot adunk. Amikor a cukor teljesen feloldódik, adjunk hozzá lisztet, ecetet és vaníliát, ismét habverjünk.
Tegyük a tésztát egy kanálba a tortaformába, sütjük kb 90 percig, amíg főzünk. Amikor a krumplifőzés sült, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kihűlni az ajtót nyitva, anélkül, hogy eltávolítaná a merítőt.
Beat krémet és cukorpor keverővel, tegye ki a krém a meringue.
Préseljük ki a gyümölcslevet a limesből egy csészébe, vágjuk a banánt vékony szeletekre, és keverjük össze.
Díszítsük a banánt, valamint a kiwi, a szenvedélygyümölcs és a mészhéj desszertet.
Az angol királynő és az ő nevében elnevezett torta
Természetesen a királynők nem szeretik az ismeretséget. De a brit King George III Charlotte (1744-1818) felesége gyönyörű neve csak egy charlotte volt egy finom pite nevében. feltalálta Őfelsége udvarán. A klasszikus charlotte nyitott pite almával, vaníliával és fahéjjal. De mivel ennek a receptnek a találmánya számos változatot kapott. Próbáld főzni egyet!
- 300 g friss vagy felolvasztott cseresznye
- 4 tojást
- 1 pohár cukrot
- 1 csésze lisztet
- 1 teáskanál konyakot
- Rántott héj 1 citrom
Kenyérsütés fröccsöntésre
Vaj a penész olajozására
Hogyan kell főzni egy charlotte cseresznyét:
Külön a tojássárgát a fehérjékből, cukorral őrölni, hozzáadni a lisztet, a citromot és keverni.
A mókus egy buja habot verte meg, fokozatosan a tésztába helyezve, add hozzá a konyakot.
Távolítsa el a csontokat a cseresznyéről.
Formázzuk meg a sütőzsírt vajjal, meghintjük a rántott kenyérrügyeket, tegyük a bogyókat.
Tegye fel óvatosan a tésztát. Süssük 30-40 percig 180 fokban, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg.
A francia Marquise és a desszert, amelyet a tiszteletére neveztek el
Pontosan azért, mert a Marquise Jeanne Antoinette de Pompadour (1721-1764) nagy szeretője volt, tehetséges kulináris szakértő volt. Madame Pompadour maga is feltaláltatott ételeket XV. Lajos királynak, akinek kedvence és barátja sok éven át maradt. Madame Pompadour receptjei a szenvedély konyhájának klasszikusává váltak - a híres csábító tudta a legrövidebb utat a férfiak szívéhez!
Gyöngyöző desszert "Pompadour"
- 4 tömör körte
- 1/2 l port
- 1/2 l gránátalma szirup "Grenadine"
- 200 g cukrot
- 1/2 citromlevet
- 250 g keserű csokoládé
- 150 ml krémes krém 3 evőkanál. csonka apróra vágott dió (dió vagy mogyoró)
Hogyan főzni egy körte desszertet "Pompadour":
A körte hámozott, a magot egy különleges eszközzel távolítja el, anélkül, hogy vágja el a gyümölcsöt, tedd egy serpenyőbe.
Keverje össze a kikötői borokat, szirupokat, cukrot és citromlevet. Öntsük a kapott körte keveréket, tegyük fel a párolót a középhőre. Hagyjuk forralni és főzni 5-7 percig.
A csokoládé olvad vízfürdőben, folyamatos keverés közben, adagokban hozzáadott krémet, majd öntsük az anyákat és keverjük össze.
Csirkemell masszák, hűtöttek és csokoládé krémes krémmel töltöttek. Tálaljuk kosarakban rövid tészta vagy kremankah. Kívánt esetben narancssárga mártással, tejszínhabbal vagy konzerv gyümölcsökkel szolgálhat.
A "Pompadour" gyöngyszemes desszert készen áll.
Francia császár és nevezte a becsületbeli torta
Minden háziasszony borschtot, salátát "Olivier" és egy "Napoleon" torta. Van egy legenda, hogy a császár hódító személyesen tette a kezét a személyes desszert létrehozásához. de a legendás recept megjelenésének valódi története ismeretlen - Oroszország, Franciaország, sőt Olaszország is vitatja a jogokat. A klasszikus "Napoleon" egy házi készítésű sütemény és egy szelíd puding. A verzióban a tészta elkészítése nem annyira kellemetlen!
- 2 tojást
- 300 g vajat
- 6 pohár lisztet
- 3-4 evőkanál. 6% -os ecet vagy vodka kanál
- 300 ml vizet
- 5 tojássárgát
- 1,5 liter tej
- 3 evőkanál. evőkanál keményítő
- 300 g cukrot
- Vanília ízlés szerint
Hogyan készítsünk egy tortát "Napóleon":
Adjuk hozzá a lisztet az asztalhoz, adjunk hozzá lágyított vajat, és finom homogén morzsákat kapjunk.
Legyen egy lyuk a morzsák halomban, öntsön alternatív módon tojást, ecetet és vizet. Dörzsölje meg a homogén sima tésztát, fedje be egy élelmiszer-filmmel és tegye be a hűtőbe 2 órán keresztül.
A tésztát 16 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket egy vastag (2-3 mm vastag) süteményre ugyanazzal az átmérővel rakjuk (egy mérföldkőhöz egy nagy lapos tálat készíthetünk). A roll sütemények azonnal fóliára vagy pergamenre készíthetők.
Minden egyes puffasztott torta több helyen villával van ellátva, olaj nélkül, fóliával vagy pergamenen sütve, 5-7 perc 250 fokban.
Készítsük elő a tejszínt. Keverjük össze a sárgáját 1 üveget tejjel, vaníliával, keményítővel és cukorral. A maradék tejet forraljuk egy serpenyőbe, öntsük bele a tojássárgát, és főzzük, amíg vastag, folyamatosan keverjük. Távolítsuk el a hőtől, keverjük fel, amíg kézzel le nem hűtjük, vagy keverővel minimális sebességgel bekapcsoljuk (egyébként egy film alakul ki a krém felszínén).
Kenje meg a tejszínt tejszínnel, 2-3 evőkanál. evőkanál krém minden torta. Sikertelen sütemények hagyják megszórni torta. A tortát hűvös helyen hagyja 2 órán keresztül, hogy a sütemények áztatásra kerüljenek.
Torta elkészítéséhez: egy éles késsel, hogy minden oldalról lefedjék a krémet, és megszórják a tortaból. Hagyja áztatni 4-5 órát, szolgáljon az asztalra.
Francia bíboros és a tiszteletére nevezte a második étel
Bíboros, Richelieu bíboros (1585-1642) volt egy híres gourmand, bár a lelki ember, mint tudjuk, nem jó, hogy lássa el a szenvedély az ínyenc fogásokat. Kollégái nem engedett királyi, sőt felülmúlta a szerteágazó és komplex ételek, luxus találkozókat. Az egyik kedvenc étele a bíboros töltöttünk fürj vagy csirke, recept, amelynek vonult be a történelembe a francia konyha.
- 4 csirkehús
- 200 g szalonna
- 150 g gombát
- 1 evőkanál. egy kanál vajat
- 1/2 csésze csirkehúsleves
- 1 pohár száraz vörösbor
- 1 evőkanál. egy kanál cukrot
- Egy csipetnyi fahéj
- 2 hagyma
- 2 tbsp. evőkanál növényi olaj
- 1 citromlé
- Só, fekete bors ízlés szerint
Hogyan főzni Richelieu csirkét:
Vágja a szalonnát vékony szeletekre. A gomba apróra vágott, sütjük az olajat, sót, borsot.
A csirkék csirkék feldolgozni, vágni a hasat, kenni belül és kívül citromlé, fekete bors és só keverékével, és tegye be a tölteléket a sült gombákból.
A szövetet szalonnával szeleteljük, tegyük egy serpenyőbe vagy mély serpenyőbe forró növényi olajjal, megszórjuk apróra vágott, enyhén sózott hagymával.
Préseljük a csirkét egy előmelegített sütőben 6-7 percig, majd öntsük a levest és főzzük még 10-15 percig.
Add hozzá a bort, a cukrot és a fahéjat, kapcsolja ki a hőt, és hagyja a csirkéket a sütőben további 10 percig. Tálaljuk az ételeket főtt rántott rizs, friss zöldség saláta.
A nagy mademoiselle és a tiszteletére elnevezett saláta
Coco Chanel (1883-1971) soha nem tekintette magát egy nagy szakácsnak, és nem szerette túl sokat főzni. Még a diétát sem élvezte: a tapintás módját dicsőítették nappal és éjjel. A női legendák étrendjének alapja a hal volt. gyümölcsöket és zöldségeket, de ironikusan a saláta fő összetevője. Chanel névvel van egy csirke. Ez a recept alkalmas egy ünnepi asztalra és egy rendes vacsorára.
- 400 g főtt csirkemell
- 400 g friss paradicsom
- 400 g főtt burgonya
- 300 g piros paprika
- 250 gramm kemény sajt
- Olívaolaj
- Citromlé ízlés szerint
- Só, fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk egy saláta "Coco Chanel":
Csirkehús szálak szétszerelésére, a burgonyát apró darabokra vágják. Sajtos rácsot, apróra vágjuk a paprikát vékony csíkokba és paradicsomba.
Keverje össze az összes hozzávalót, olívaolajjal, citromlével, sóval és fekete borssal. Tálaljuk saláta leveleken.
Saláta "Coco Chanel" készen áll.
Olasz festő, és az ő tiszteletére egy hideg étel
A híres olasz reneszánsz művész Vittore Carpaccio (1455 / 65-1526) volt híres festmények a színező sok vörös árnyalatok. Évszázadokkal később, ez a funkció a kreatív módon carpaccio adta a nevét a hideg előétel vékonyra szeletelt nyers marhahúst. Úgy gondolják, hogy Olaszországban találtak egy bizonyos arisztokráciát, aki anémiás volt. Nem elbűvölő, de ízletes és hihetetlenül hasznos!
Borjúhúsból készült Carpaccio
- 200 g friss birsalma
- 50 g parmezán
- 20 g arugula
- 30 gramm cseresznye paradicsom
- 1/2 citromlevet
- 2 tbsp. evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál. kanál balzsamecettel
- Tengeri só ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors
Hogyan főzni borjú sárgarépa:
Egy nagyon éles kést vékonyan vágnak egy kissé fagyasztott borjúba.
A húst megszórjuk citromlével, olívaolajjal, balzsamecettel. Só, bors ízlés szerint, megszórjuk reszelt parmezánnal.
Tálaljuk carpaccio arugulával és apróra vágott cseresznye paradicsommal.
Borjúkarpáska készen áll.
Az orosz gróf és diplomáciai ételét
- 600 g marhahús sütéshez
- 40 ml növényi olaj
- 100 g hagymát
- 1/2 ts sót
- 1/2 ts fekete bors paprikát
- 30 g búzaliszt
- 20 g petrezselymet
- 20 g kapor
- 250 g tejföl
Hogyan főzni marhahús stroganoff klasszikus:
A marhahúst (bélszín, farok, vágás) mossa le, törölje meg az inakból, vágja át a szálakat 1,5-2 cm vastagságú szeletekre, szeletelje a húst 0,5-1 cm vastagságúra, és csíkokra vágja.
A hagymakarikák könnyedén sütik a vajat, amíg áttetsző.
A hagymához adjunk hozzá húst, sóval és borssal megszórjuk, 5-6 percig magas hőt sütünk, kevergetve.
Amikor a húst sütjük, adjunk hozzá lisztet, keverjük és megsütjük további 2-3 percig.
Húzzuk meg a tejföllel, keverjük és forraljuk 2 percig.
A húst megszórjuk a gyógynövényekkel és főtt burgonyával, zöldség salátával szolgáljuk fel.
Amerikai bróker, és a tiszteletére egy szendvicset nevezett el
Tojás "Benedict" - egy tipikus amerikai reggeli étel. Ez egy szendvics sült tojással és holland mártással. 1942-ben feltalálták a Benelux iroda, aki a New York-i hotel éttermeiben vajjal, főtt tojással, szalonnával és holland mártással pirított. A szakács nagyra értékelte a látogató ízét, és egy szalonnával töltött sonkával helyettesítette a sonkát, és új receptet adott a világnak!
- 1 pirítóst vagy egy szelet kenyér tekercset reggelire
- 1 szelet szalonnát
- Vaj ízlés szerint
- 1 tojást
- 1 teáskanál sót
- 4 ts 6% ecetet
- 3 nyers tojótyúk
- 200 g vajat
- 1-2 ts citromlevet
- 1-2 tbsp. evőkanál hideg vízzel
- Só, fekete bors ízlés szerint
Hogyan kell főzni a tojásokat "Benedict":
Szeletelje a kenyeret vagy a kenyeret könnyedén sütőben vagy kenyérpirítóban.
Főzzük a tojást. Egy alacsony serpenyőben vagy edényben öntsön 1,5 liter vizet, adj hozzá sót és öntsön ecetet. Forraljuk fel a vizet. A tojáshéjakat fel kell osztani és lazítani egy kis tálban. Minimálisra csökkentsük a tüzet, óvatosan engedjük fel a tojást a vízbe, gyengén forraljuk le 2 percig, hogy a fehérje megszilárduljon.
Hideg kenyéren tegyen egy nagyon vékony réteg lágy vajat, és tegyen egy vékony szelet szalonnát. Készítse elő a mártást az összetevők összekeverésével.
Kész tojás, hogy vegyen fel egy kanállal - zajos, váltson egy tányérra, vágja le az elhalványult fehérjét és tegye egy szendvicsre. Szitáljon holland mártással és szolgáljon.
Az olasz királynő és a tiszteletére elnevezett pizza
A legenda szerint 1889-ben az egyik séta során az olasz koronázott pár - King Umberto First és felesége, Margarita - rossz ételt ettek. Az egyik kezelés egy lapos torta paradicsommal, mozzarellával és bazsalikomos pizzával. Az uralkodók kedvelték az egyszerű és ízletes ételeket, hogy a receptet "felvették" a bíróságra, és hamarosan Margarita királyné nevét kapta. Készítse elő a "királyi" pizzát!
Pizza Margarita klasszikus
- 250 g lisztet
- 10 g friss élesztőt (1/3-as kis mennyiségű száraz élesztő)
- Egy csipetnyi cukor
- 1/4 ts sót
- Olívaolaj a penész kenésére
- 4 paradicsom
- 300 g mozzarella
- 24 bazsalikom levele
- 6 tbsp. kanál olívaolaj
- Só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Hogyan főzzünk egy pizzát "Margarita" klasszikus:
Készítse elő a tésztát. Keverje össze az élesztőt, a cukrot és 2 evőkanál. kanál meleg vízzel. Adjunk hozzá 2 evőkanál. csésze liszt, jól keverjük össze, fedjük le egy törülközővel és meleg helyen töltsük 30 percig.
A fennmaradó lisztet a konyhaasztalra kell önteni egy diával, középen pedig egy horogot kell készíteni. Az üregbe helyezzük a kanálot, sót, adjunk hozzá 125 ml meleg vizet. Gyúrja a tésztát, amíg simán és rugalmasan (a tészta nem ragaszkodik a kezekhez).
Tészta takaró törölközővel, és meleg helyre tegye 1 órán át. A térfogat körülbelül kétszer nagyobb.
Paradicsom 1 percig öntsön forró vízzel, hámozza le, vágja keresztbe, vegye ki a magokat. Húsos paradicsom és mozzarella kockákra vágva.
Melegítse a sütőt 230 fokosra. A formát körülbelül 30 cm átmérőjű pizza sütéshez készítsük (formában, sütőlapon süthetünk), kenjük olívaolajjal, és lisztet keverve.
A tésztát ismét gyúrjuk, félig osztjuk (2 pizzát kapjunk), vékony formába öntjük az alakot és alakra váltsunk, kis széleket a széleken.
A tészta több helyről átszúr egy villával. Tegye a tésztát paradicsommal, mozzarellával, sóval, borssal, öntsön olívaolajjal és 15-20 percig süssük. Kész pizza díszítésére friss bazsalikomos levelekkel.
A Pizza Margarita klasszikus kész.