Olvassa el az ingyenes e-könyv gyógyító gastroenterológus tanácsát, Michail Gurvich
(1. oldal, összesen: 23)
-------
| | bookZ.ru gyűjtemény
| -------
| | Mikhail Meerovich Gurvich
| |
| | Egészséges étel: gasztroenterológus tanácsát
-------
Ul. Clara Zetkin, 18, épület. 5.
"De nincsenek közös betegek és egészséges emberek, mire kell emlékeztetni? Például, hogy nem kapzsi az élelmiszerben ... "
Seneca "Lucilia levelek"
A legmagasabb törvény az orvostudományban - a diéta meggondolatlan: a kezelés rossz lesz, ha elfelejti, gyógyítja az étrendet. mennyit, mikor, miért, hol, milyen gyakran és mi alkalmazandó - mindezt orvosnak kell előírnia, étrendet felírva.
Az orvos-diétikus nemcsak a biokémia, a fiziológia, a táplálkozási higiénia adatait használja, hanem a gyakorlati orvoslás évszázados tapasztalatait is ajánlja.
Táplálkozás valós körülmények között. Időnként valaki veszi az időt és türelmet, hogy otthon akár egy gramm anyagot le kell mérni, kiszámítja a veszteséget a vitaminok, amikor főzött, módosítja az összeget az elnyelt fehérjék, zsírok, szénhidrátok, ... és nem kell ezt az egészet.
Egy másik dolog - egy laboratóriumi kísérlet: a kísérleti állatok adagját alaposan lemérjük, egy tized gramm alatt meghatároztuk az élelmiszer kémiai összetételét. De valós, nem kísérleti körülmények között élünk. És ha van gyomorhurut, vastagbélgyulladás, vagy egyéb betegség az emésztőrendszer, és a testtömeg ugyanakkor normális, mérése, és a súlya is lehetséges anélkül, hogy az egészségügyi cserélni értelmes hozzáállása saját étvágyát. Az étkezés befejezése, amint teljesnek érzi magát. Menj ki az asztalról, és felismered, hogy egy apró darabot ízletes, de jobb, mint az akaraterő, hogy tartózkodj tőle. És mégis: a vacsora után a jóllakottság érzése hosszabb ideig tart, amikor a menü változatos - snack, leves, hús, zöldség, gabona, kenyér, édes. A divatos ételek jobban telítettek, és a finomságok, akár édességek, akár füstölt termékek, nem mindenki számára hasznosak.
Ne feledje, hogy az étvágy, amely jelzi az étkezés szükségességét, nem hibátlan, és gyakran vezet le minket. Emellett a jóllakottság a táplálkozás, az ízlés és a szokások sztereotípiájától függ. Tehát, ha általában egy csomó kenyeret eszel, akkor érezni fogja, hogy az étvágyat nem éri el, ha kenyér nélkül eszik; ne rohanj bizalmat ebben az érzésben.
Szabványos vagy egyéni megközelítés? A kezelési táblákat körülbelül fél évszázaddal ezelőtt fejlesztették ki. Ebben az időben jelentősen javult a táplálkozási lehetőségek jelentősen nagyobb lettek, az ajánlások pontosabbak és pontosabbak voltak. A diétikusoknak mindenkinek tudnia kell. És beteg?
Ez a kérdés meglehetősen finom. Nyilvánvalóan a terápiás táplálkozás klinikáinak és osztályainak egyértelmű kezelési táblázata igazolható - legalábbis a táplálkozás tudományának pozícióitól. De már a szanatóriumokban és a pihentető házakban ez a részletezés, véleményem szerint felesleges. Jelenleg több mint elfogadható bázikus diéta egy bizonyos csoportja betegségek (pl, gasztrointesztinális), hogy a betegek maguk (vagy pihenés) volt választható ételekkel - természetesen, az ajánlás egy orvos.
Sokkal változott az elmúlt fél évszázadban; a táplálkozás szerkezete racionálisabb lett. A jelenlegi beteg sokat tud a betegsége okairól és megnyilvánulásairól, tudja, hogyan lehet megakadályozni a súlyosbodást. Végül, eléggé író, hogy saját étrendet készítsen - persze, a terápiás táplálkozás általános irányelvei alapján. És ki jobban, mint maga, figyelembe veszi a sajátosságait az egészség, a tolerancia az egyes élelmiszerek és ételek, végül az íz a szokások, amelyek szintén figyelembe kell venni, persze, ha nem jár káros.
A hazai táplálkozási kínálunk vezetett mottója: nincs tábla számát, így és így, és az egyéni étrend, a saját különleges menüt, amely figyelembe veszi az általános elvek táplálkozási terápiát az orvos által ajánlott ez a betegség: egy sor termékek, különösen a főzés, diéta.
Más szavakkal, az orvos tanácsot ad, követi azt, a függetlenséget az Ön számára megadott keretek között.
Az otthoni étrend hét szabálya. Ne hagyd, hogy a számok varázata befolyásolja Önt; talán egy másik orvos választ hat vagy nyolc alapelvet - nem ez a lényeg. A gyakorlati étrend alapjaival ismerni kell azokat az embereket, akiknek étrendet kell követniük, és az első három pozícióval - mindennel. Ezek a szabályok:
1) másképp eszik;
2) megfeleljen az étrendnek;
3) ne emeljék túl;
4) megfelelően előkészíti az élelmiszereket;
5) tudni a napi adag kalóriatartalmát és kémiai összetételét egészében;
6) ismerje meg a fő termékek kémiai összetételének sajátosságait;
7) megérteni, hogy a diéta, nem betegség, hanem a beteg kezelése.
Ha megkérdezik, melyik pozíciók vannak a legfontosabbak, habozás nélkül megnevezem az első és a másodikikat. De ez általános, absztrakt eset. Egy adott betegnek adott egyedi ajánlásokkal az orvos minden bizonnyal kiválaszthatja a legfontosabb összefüggést a dietetikus terápiában, lényegében. Például bizonyos diétáknál kiemelt figyelmet kell fordítani az élelmiszerek kulináris feldolgozására (mondjuk az összes sült étel teljes tilalmát be kell vezetni); máshol a hangsúly a táplálkozási anyagok összetételére (a fehérjék számának növelésére vagy csökkentésére, az asztali só használatának korlátozására stb.) kerül sor. Ugyanakkor megismétlem, hogy minden esetben gondoskodni kell az étrend sokszínűségéről és a táplálkozás betartásáról.
Az első szabály. A terápiás táplálkozás klinikáiban az orvosok óvatosan kiszámítják az étrendben lévő anyagok kalóriatartalmát, különös tekintettel az egyensúlyukra. A napi étrend kínos számítások lehet kerülni (kivétel - elhízás, ami mindig hasznos, ha a számlálást kalóriatartalmú étrend), ha követi az első szabály a kiegyensúlyozott étrend - étkezési sokféleséget. Ez a szabály mindenkire vonatkozik - mind az egészséges emberre, mind pedig a megelőzésre vagy kezelésre szánt étrendre.
Ha az étel változatos, ha magában foglalja a termékek és az állati (hús, hal, tojás, tej, sajt) és növényi eredetű (zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, kenyér), akkor biztos lehet benne, hogy a szervezet lesz, mindent meg kell az élet külön erőfeszítések nélkül.
Táplálkozási tanácsadó
A legfontosabb dolog étrendünkben a különböző diéta. Ha az élelmiszer tartalmaz húst vagy halat, zöldséget, gyümölcsöt, gabonát, kenyeret, akkor a szervezet megkapja az élethez szükséges tápanyagokat.
Lehetőség van megkülönböztetni az élelmiszerek főbb csoportjait, amelyeket a mindennapi táplálkozásban kell bemutatni: tej és tejtermékek (kefir, joghurt, túró stb.); zöldségek, gyümölcsök (friss és pácolt káposzta, burgonya, sárgarépa, cékla, paradicsom, uborka, saláta, tök, retek, alma, körte stb.), bogyók; hús, baromfi, hal, tojás (állati fehérjeforrások); Sütő- és tésztafélék, gabonafélék; zsírok (vaj és növényi olaj, szalonna, stb.); édesség (cukor, méz, édesség).
A második szabály. A táplálkozás megfigyelése rendszeresen, egyszerre enni. Ebben az esetben kondicionált reflexet alakít ki: a beállított időpontban a gyomornedv kiválasztódik leginkább, és a legjobb körülmények között emelkedik az élelmiszer emésztése. Ez a szabály univerzális.
A tested (különösen akkor, ha részt vesz az intenzív fizikai vagy szellemi munka) nem érdekli - ételt 3-4 vagy 10 óra túl drága az az erő, amellyel rendszeresen hónapokig, sőt évekig, B -. Ez a tea vagy kávé szendvics, ebédidőben - ismét szendvicsek vagy pástétomok, és a vacsora ebédre változik. Csak így jelentős számú hallgató szerzett az évek során a képzés nem csak a diploma, hanem gyomorhurut, vastagbélgyulladás, epehólyag-gyulladás, elhízás.
Széles körben úgy gondolják, hogy egy elhízott ember, ha fogyni akar, kevesebbet kell enni, mondjuk naponta kétszer. Ez rossz! Az ritka ételek súlyos éhségérzetet okoznak, és az ilyen rendszer végül túlzásba kerül. Egy személy többet eszik két ételben, mint 4-5 étkezésnél, mert erős éhségérzet miatt nehéz ellenőrizni az étvágyat. Ha rozsdásodni kezdesz, menj gyakori, törtrészes ételre!
Mindenesetre legalább egy alkalommal 3-4 alkalommal kell enni. Ebédre, ne felejtsd el a leves tálat. A száraz, "szendvics élelmiszerekben" elfogyasztott élelmiszerek mindig a gyomor és a belek betegségeihez vezetnek. A vacsorát legalább másfél órát megpróbálja lefekvés előtt: a lefekvés előtt álló bőséges étkezés elősegíti az elhízást, és nyugalmat idéz elő. De ne menj szélsőségesek és éhesen feküdj le. Egy pohár joghurtot, vagy lefagyasztott tejet, mielőtt lefeküdnél, az szükséges.
Egyébként szeretne produktívabb munkát végezni? A munka, a pihenés és az élelmiszerek ésszerű összehangolása mindig hozzájárul ehhez.
A termékek összetételének megfelelő kiválasztása igazán gyógyító szerepet tölt be, ami persze nem zárja ki a terápia más formáit.
A harmadik szabály. A testtömeg az egészség egyik fontos mutatója. A testsúlytöbblet növeli a betegség kockázatát, mint például a cukorbetegség, a szívkoszorúér-betegség, a kolelitiaza. Végül, a túlfogyasztás jelentősen csökkenti a hatékonyságot.
Az a tény, hogy káros a túlfogyasztásra, mindenki számára ismeretes, de a statisztikák szerint az elhízás és a túlsúlyos emberek száma évente évről évre nő, és egyre fiatalabb lesz a fiatalok körében. Így ismét emlékeztetünk: ne légy mohó az ételért.
A negyedik szabály. Egy francia szakács észrevette, hogy a főzés az egészség kulcsa. Talán azt mondják, túl forró, de van valami igazság ebben. Hadd említsünk csak egy példát, amely megerősíti e disszertáció érvényességét. A súlyosbodásához gyomorfekély és krónikus gastritis, amihez nagyobb gyomorsav-kiválasztást az étrendből kizárja a hús és hal tápláló levesek: azok túl sok extraktív anyagok irritálhatják a gyomor nyálkahártyáját.
A betegeket olyan étrendre írják fel, amely a lehető leggyengébb a gyomor számára; a termékeket javasoljuk főzni vagy főzni párnak, javasoljuk a tejet, a puha főtt tojásokat (vagy a gőzölős omlettet), a búzadara és a rizsos kása ...
Semmi különösnek nem tűnik. De nagyon gyakran a beteg észrevehetően javítja az egészségét, a gyomorégést és a fájdalmat az epigasztrikus régióban, csak az étrend korrekciójának köszönhetően - a levesek és a sült ételek kizárása miatt.
Az ötödik szabály. Kalória tartalma és kémiai összetétele élelmiszer kiemelkedő fontosságú a sok betegség, hanem mindenekelőtt az elhízás és a cukorbetegség (amely egyébként gyakran kombinálják). A termékek összetételének megfelelő kiválasztása igazán gyógyító szerepet tölt be, ami persze nem zárja ki a terápia más formáit. A cukorbetegség enyhe formáival gyakran kábítószer nélkül is megtörténhet, csak szigorúan kövesse az előírt étrendet. Mivel az elhízás, a cukorbetegség lehetősége korlátozza emészthető szénhidrátok, azaz az édességet, elősegítve növekedése vércukorszint és a kialakulását zsírszövetfölösleg ..; azok helyébe xilit, szorbit és így tovább. n. túlsúlyos hasznos kalóriatartalmú termékek, mint például az uborka, káposzta, cukkini, tök, alacsony zsírtartalmú túró.
A reggeli, ebéd és vacsora kalóriatartalmának elképzelését az élelmiszerek kémiai összetételének táblázatai alapján lehet összeállítani. De ez nem elég! Gyakran előfordul, hogy a diétákat megfelelően választják ki, a fő élelmiszeranyagok - fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, ásványi sók - kiegyensúlyozottak. De az ételek annyira monotonok, ízük annyira kimondatlan, hogy nincs vágy ... Ne menj szélsőséges helyzetbe és értékelje az élelmiszer-összetételt csak kémiai összetétele alapján. Sok betegség esetén az orvosi élelmiszer kémiai jellemzői egyáltalán nem kötelezőek egy sarok fejrészében. Ez különösen a gasztroenterológiai betegségek - gastritis, colitis, cholecystitis stb.
Azonban kívánatos, hogy mindenkinek általános elképzelése legyen a táplálék kalóriatartalmának. Például, hasznos tudni, hogy a kalória csirke tojás körülbelül 60-70 kcal, 100 gramm sovány marhahús - körülbelül 150 kcal, 100 g vaj - .. Körülbelül 750 kcal, stb Ez segít a megelőzés a túlsúly.
Táplálkozási tanácsadó
Ha szaporodni kezdett, menjen gyakori, törtrészes ételekre. Egyél legalább napi 3-4 alkalommal, de apránként. Ebédre, ne felejtsd el a leves tálat.
Figyelembe kell venni ezen és egyéb élelmiszerek intoleranciáját és ételallergiáját. Ne vegye be az étrendbe, még akkor sem, ha nagyon hasznos az ételek kémiai összetételében, ha különféle körülmények miatt nem tolerálják őket.
"Támogassák az orvost". Az étel az összetett terápia szerves részét képezi, minden betegségre alkalmazható. Néha egy kiegészítő kezelési módszer, amely ellen hatékony gyógyszerek, néha talán a legfontosabb gyógyító faktor, és nagyon gyakran egy megbízható profilaktikus szer, megakadályozza, hogy a súlyosbodása a peptikus fekélybetegség, köszvény, magas vérnyomás, és mások.
Igen, nem könnyű otthoni diétaterápiát alkalmazni - és nem csak azért, mert képesnek kell lennie diétás ételek készítésére, hanem azért is, mert az orvos által előírt táplálkozási javaslatok teljesítése megköveteli az akarást. Azonban a saját egészségének ápolása nem szabad kizárólag az orvosok vállára tolódni.
Sok évszázaddal ezelőtt a nagy hippokratész írta: "Az élet rövid, a művészet útvonala hosszú, a lehetőség rövid életű, a tapasztalat megtévesztő, az ítélet nehéz. Ezért nemcsak az orvosnak kell mindent felhasználnia, ami az adott esetben szükséges, de a páciensnek és másoknak, valamint az összes külső körülménynek segítenie kell az orvost és tevékenységét. "
Tehát járuljunk hozzá ...
Diétológia az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára. Az otthoni étrend szabályai az emésztőrendszeri megbetegedésekben nagyjából azonosak a "Dietology for All" című fejezetben ajánlottal.
Az emésztőrendszeri megbetegedésekkel kapcsolatos étrendre vonatkozó követelmények azonban saját tulajdonságokkal rendelkeznek.
Oldal: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23