Hogyan lehet borokat inni?
A vörös, rózsaszín és fehérbor használatára vonatkozó utasítások.
Klasszikus kombináció borral
Ha kicsit is járatos a témában, akkor valószínűleg tudja, hogy az igazi hivatása bort -, hogy a gasztronómiai élvezeteket, felfedi az ízeket, amelyre szolgálnak. Az alapvető szabályok egyszerűek: vörösbor hagyományosan húsételekhez, fehér - hal, rózsaszín - az egyetemes ital, ez alkalmas szinte mindent, és mindig hagy a kísérletezésre.
Számos jól bevált kombináció nevezhető klasszikus. Például, osztriga, annak érdekében, pezsgő, Vermentino vagy Chablis, a libamáj jobb választani a Sauternes vagy Gewurztraminer, és jó a marha steak tökéletesen kiegészíti a pohár cabernet sauvignon. Ennek része az étkezés nem szükséges korlátozni az egyik bor jobb választani mindegyik edénybe egyes fajták. Ne hagyja figyelmen kívül a desszertbor, hogy van egy híres olcsó italok, de ideális a digestif finomhangolhatod valójában egy gyümölcs, sütemény, fagylalt, míg a száraz bor nem ajánlott kombinálni desszertek. Előételként (ital étvágygerjesztő) jobb használni könnyű vagy pezsgők erőt 11-12,5 fok.
A bor kiválasztásánál ne hagyja figyelmen kívül a sommelier szolgáltatásait - ez segít pénzt megtakarítani és élvezni az italt. A legtöbb étteremben a sommelier ingyen nyújt segítséget, de ha tetszik, jó tippet is megköszönhet.
Serve fehérborot kell hűteni, ideális hőmérséklete - körülbelül 11-12 fok. A vörösbort 19-20 fokos hőmérsékleten szolgálják fel.
Nyitott bor tárolható a hűtőszekrényben legfeljebb 48 órán keresztül. Szigorúan, minél korábban használod, annál jobb. Ügyeljen arra, hogy speciális vákuumdugót használjon, és eltávolítja a felesleges levegőt a palackból.
Annak megértéséhez, hogy milyen bort szeretsz, próbáld ki! Ne feledkezzen meg a régiókról és a szőlőfajtákról, így könnyebb navigálni még ismeretlen borlapokon is.
Minden bor mérsékelten használható, ezért ne tégy túlzásba, különben a fej reggelre fáj. És annál édesebb a bor, annál inkább szenvedsz.
Ne válasszon bort egy áron: a drágább ebben az esetben nem jelent gombát. Közepesen ünnepélyes ünnepség esetén egy üvegenként 1000-1500 rubel értékű bor alkalmas.
Szigorú tilalom mellett a dió is - teljesen megszakítják a bor ízét.
Ne dohányozzon az ivás közben - elveszíti a bor aromáját.
Egy üveg bor meglátogatása, a megfelelő döntés az etikettben. Nem tudom, melyik menüt tervezte a hostess? Vásároljon egy üveg desszertet, az édeseknek mindig van helye az ünnepi asztalon. A palack kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy zárva legyen - parafa vagy csavaros kupak. A corkot tölgyfahordókban, elsősorban olaszul, spanyolul vagy franciául érlelik. Fontos, hogy az egész parafa vagy préselt, az első jobban megőrzi a bor ízét, a második, legvalószínűbb, a dugóhúzó nyomás alatt. A csavaros sapkák jellemzőek az ausztráliai, új-zélandi vagy chilei fiatal borok számára. Ha a csavaros sapkával ellátott bor nem ezekből a régiókból származik, ne vásárolja meg. Észrevetted az üledéket a palackban? Általában nem borzalmas, de a bor minősége, nem erősíti meg. A tartárral ellentétben - átlátszó kristályok a palack alján. Nem hibásak, és éppen ellenkezőleg, bizonyítják, hogy a bor természetesen érlelt. Sok szempontból a borválasztás nemcsak a felkínált menüből, hanem attól is függ, hogy hol és kivel kívánja használni. Tehát a zajos cégek számára a spanyol és a kaliforniai borok jobban megfelelnek, és egy romantikus vacsoránál jobb választani a francia, az olasz, a chilei vagy az új-zélandon.
A szakértők titokban osztják a bort a férfi és a nő telítettségével. A férfiak egy erőd 17,5 fok, "Nebbiolo" egy szőlőfajta "Shiraz", "Sangiovese", "Chateau kantemerl". Klasszikus női bor - Pinot noir, pinot gris, vermintino, rizling, Gewurztraminer és Carmenere. Vannak egyetemes fajták is, ez a Cabernet és a Bordeaux.
Ha a borkapcsolatban kezdõdõ, akkor ajánlott egyszerû és érthetõ borokat kezdeni, világos és harmonikus ízekkel. Válassza ki a Chiléből, Új-Zélandból, Ausztráliából vagy Spanyolországból származó palackokat. A következő lépés Olaszország, különös figyelmet kell fordítani a supertuscan borokra: e térség méltó képviselőit legalább három tucat írják be. Ezután a francia borok (Bordeaux-vidék) kóstolását, végül Burgundia megyét - ez a végső szakasz. Az ilyen fajták megvásárlását csak azoknak ajánljuk, akik már elegendő bort ismertek, különben nem fogják megérteni az ízét.