Hideg sál - lépésről-lépésre recept, fotókkal, snackekkel
Ha nem folytatja az új tengerentúli finomságokkal és lesz megkóstolni a hagyományos orosz ételeket, akkor csak meg kell tanulni, hogyan kell főzni ízletes zselés sertéshús szárral. Ő - rendszeres ünnepi asztalokon, gazdag, "gazdag" és fűszeres, ízlése érthető és szeretjük. Időközben a külföldiek nem igazán kedvelik a hideget, és kevesen értik meg, hogy miért tetszik nekünk. Legyen biztos abban, hogy van egy jó szakács „helyes” zselé, akkor próbálja meg, kivétel nélkül az összes vendég, és még egy recept fogják kérni!
Összetevők a csülök előkészítéséhez:
- sertésszár - 1 db. (körülbelül 1-1,5 kg kővel)
- sárgarépa - 1 db.
- hagyma - 1 db.
- fokhagyma - 4-5 fog
- tiszta víz - 2,5-3 l
- Fűszerek és só - az ízlése szerint
A kés készítésének receptje a szárból:
A sertéskarimát először nagyon jól kell mosni, és szükség esetén egy késsel tisztítani. Ezután 2-3 órán át hideg vízben áztassa. És engedje le a szárat a vízzel, hozzáadjuk a megtisztított fej hagymát és az egész sárgarépát, főzzük át alacsony lángon 3,5-4 óra. A zöldségek a serpenyőből jutnak el, amikor lágyabbá válnak. A szerszám különféle darabokra vágható, így kényelmesebb belépni a serpenyőbe.
Főzze meg a szárat feltétlenül egy kővel, mert tartalmaz gélesítő anyagokat. Mivel a tálban lévő víz mennyisége csökken, feltölthető, lehetőleg forró víz.
Hűvös hideg szár szétszedhető: dobja el a csontot, a pépet és a zsírt, hogy szétszedje a szálakat vagy vágja le. Húzza a húst a tányérokra, és tetejére helyezze a sárgarépa "díszítését", amelyet a szárral együtt főzött.
Hús öntsük fűszeres húsleves, így a húslevest, amely főzött szár, hozzáadjuk a fokhagymát, áthaladt a sajtó, valamint a sót és a fűszereket.
Öntsük a húst fűszeres levesre, szűrjük egy szűrőn (az átlátszóság érdekében). A hús és a hús aránya körülbelül 1: 1 legyen, bár ezt az arányt az ízlésének megfelelően módosíthatja.
Hűvös tányérokat 3-4 óráig, és lehetőleg éjjel, úgy, hogy jól lefagy.
Különböző módon lehet díszíteni a zselét: vágja kockákra, töltse fel sorban, fordítsa át stb. Nem felesleges ez az étel lesz ló-retek és a zöld hagyma. A sertésszárból származó zselé készen áll!
