8 A mosóeszközök kiszámítása
Sobsh = S hasznos. K = 0,25
Sobsch = 5,86 / 0,25 = 23,56 m
Az SNiPa követelményei szerint 25 m²-es hűtőházat fogadunk el
3.8 A mosóeszközök számítása
A mosogatóeszközök a kávézóban mosogatószerek és készülékek mosására szolgálnak. A csarnok munkája nagymértékben függ az egység precíz munkájától, következésképpen a szolgálat kultúrájától. A mosógép a szolgáltatás mellett helyezkedik el, és kényelmes kapcsolatot biztosít az adagoló- és kereskedelmi csarnokkal, amely megkönnyíti a felhasznált edények összegyűjtését és szállítását, valamint a pincéreknek tiszta ételeket biztosít. A fő felszerelések mosó- és mosogatógépek, polcok tiszta edények tárolására, tartályok fedéllel a hulladék tárolására.
A kereskedelemben használt padló maximális terhelésének óráján használt edények és készülékek számát a következő képlet határozza meg:
nmax h = N * Nmax h * 1,3
Ahol nmax h - a lemosó lemezek és készülékek száma 1 órás maximális terhelési csarnokig;
N - egy látogatónként a lemezek száma;
Nmax h - látogatók száma a maximális terhelés óránként;
1.3 - együttható, figyelembe véve az edények és készülékek számát.
A képlet szerint kiszámítjuk a mosogatószerek és készülékek számát a szoba legfeljebb 1 órányi tartózkodására és az egész munkanapra.
nmax h = 6 * 75 * 1,3 = 585
Az alátétek számát a termelési arányok alapján határozzák meg.
A nem mechanikus berendezésegységek számát az egyidejűleg működő alátétek száma határozza meg (táblázatok élelmiszer-maradványok összegyűjtésére, segédasztalok, mosogatók). A mosogatógépben található mosogatógépek számától függetlenül 3 fürdőkád, 1900x600x360 élelmiszer-maradványok gyűjtésére szolgáló asztalok, szekerek, lógó szekrények.
A mosogatógép számítása:
A mosogatógép tényleges működési idejét az alábbi képlettel kell kiszámítani:
Ahol Tf a gép tényleges ideje; nd - a mosható lemezek és készülékek száma; Mn a mosogatógép névleges kapacitása a lemezek feldolgozásához.
A képlet segítségével kapjuk a Tph = 2738/500 = 5,48 értéket
A mosogatógép számítása.