5 Ételek érdemes kipróbálni az Altai
Az Altai-ban érdemes legalább megérkezni ahhoz, hogy megpróbálja az ételeket, amelyek sehol máshol a világon. A hegyek őshonos lakói nagyon vendégszeretőek, és a vendégek megérkezéséig az asztal mindig tele van. Megmondjuk Önnek, hogy milyen helyi ételeket kell megízlelnie annak érdekében, hogy jobban megismerkedjen az alátusok hagyományaival és kultúrájával.
Az Altai konyha húson és tejen alapul. A hegyvidéki lakosság kedvelt finomságai fenyőmagok és mézek. Kóstolja meg a helyi hagyományos ételeket lehet látogatása során a natúrpark „Uch-Enmek” vagy a kis falu Chui-iszapos található Chui traktus, a falu Artybash tónál Teletskoye a Belokurikha.
1. Árpa leves - kocho
Egy kiadós, gazdag leveshez először főzzük a húsleveset, amelyet az "Alma" -nak nevezünk. Számára általában húst, bárányt, lóhúsot vagy marhahúsot használ. Hagyományosan, egyszerű és lakonikus Altaic konyhában szinte semmilyen fűszert nem használnak. Ezért a húsleveshez csak sót és egy kevés szárított hagymát adunk. A kocho-t a mun-ban fél órával a készenlét előtt elárasztották az árpa darait vagy az árpát. Ha nagydarab húsokat főztek, azokat levesből, tálról külön kell kiszolgálni. Az így létrejött gazdag első fogást apróra vágott vadhagymával és fokhagymával megszórjuk, és pialákból eszik.
2. Altaic tejföl - kaimak
Egy nagyon savanyú tejtermék, ami Altai kedvelt, egy kereszt a szokásos tejföl, az édes sajt és a vaj között. A kaimakot főzött tejből állítják elő, egy napra hűvös helyen. Ezzel a krémet eltávolítjuk a habosított formával együtt. Egy liter tejből kb. 200 g kaimakot kapunk. Az ilyen finom vastag tejföllel Altai emberek sok ételt futtatnak. Például, friss saláták a vadon élő fűszernövényekből - vad fokhagyma és vad fokhagyma (uksum). És a fennmaradó fölözött tejet általában levesek vagy erjesztett tej - chegén előállítására használják.
3. Vérkolbász - Kan
Az ilyen finom kolbász az egyik helyi finomság, és ez egy egész művészet. Friss vérből készül. A főzés előtt a tejhez hozzáadjuk a tejet, a bárányhúsot, az apróra vágott hagymát, a fokhagymát és a sót. Minden összetevő alaposan keveredik, így a vörös rózsaszínű. A csatorna előkészítéséhez előzetesen elkészített vékony (cuime) vagy vastag (muon) bélsavakat kell használni, gondosan tisztítva és invertálva a zsír belsejében. Az így kapott vérkolbász sok egészséges vas vegyületet tartalmaz. A Kahn-t rendszerint meleg vagy meleg fogyasztják. És senki sem fogja megtagadni egy ilyen bánásmódot!
4. Sajt - kurut
5. Altaic italok
Az Altai távoli falvakban mindig kipróbálhatsz egy céndent. Ez hasonlít valami a kefir és az aran között, de nagyon enyhe ízű. Az érleléshez kizárólag forralt tejet használjon. Chegen Altai-tól az emberek sok ételt és italt fogyasztanak. Az egyikük egy homályos alkoholtartalmú arachka, amely kifejezett tejes ízű. Erõdítménye kicsi - 12-18 °. Az arachka általában meleg, és szükségszerűen gyönyörű tálakban szolgál.
Az Altaians sok teát inni és különböző módon. Néha hozzáadunk krémet és sót a frissen főzött teához. De leggyakrabban egy tulkan. Ez a név az árpa sült és zúzott szemek számára. A tálak alján egy arany talkumot öntsünk, adjunk hozzá megolvadt vajat és sót. És mindezt frissen főzött teával tölti. Kiderül, hogy kiváló italt a pihenéshez és az utazók feltöltéséhez!
