Kedvenc receptem a zöldségpörkölt
A pörkölt főzéseket körülbelül egyenlő arányban veszik fel, és rétegekbe rakják, és elkészítik őket a szeleteléskor. Míg az összes hozzávalót vágja és kopogtat, 30-40 percet vesz igénybe - ha hús nélküli zöldségpürét főz. A sertéshúst tartalmazó pörkölt pörköltek elkészítéséhez 30 perccel többet kell tartani, a csirkemellel pedig 10 percig.
A növényi pörköléshez szükségünk van:
- hagyma - 2 db,
- sárgarépa - 2 db,
- burgonya - 4 db,
- cukkini - 1 db,
- padlizsán - 2 db,
- édes paprika - 2 db. (lehet kapni egy kis forró bors és a fokhagyma az acuity),
- paradicsom - 2 db,
- zöldek (hagyma, kapor)
Kezdjük a zöldségek előkészítésével: az enyémmel, és tisztítjuk a termékeket, és a cukkíniákban el kell távolítanunk a bőrt és a magokat, ha már túlérettek. Ellenkező esetben a pörkölt nem lesz olyan finom, és a magok túlcsorduló héja elakad a fogakba. A pikánsok, különösen a fiatalok, eltávolíthatók a héjból, nem minden lila bőr eltávolítható, hanem csíkos formában.
Ragou rétegben főz, amíg egy réteget nem párolunk, kockára vágjuk a következő zöldségeket a listán. A legfontosabb dolog a zöldségpörkölt főzésében az élelmiszerek vágása. Ahogy vágod őket, az étel íze függ. Szeretem, hogy a ragu szelíd legyen, szóval zöldségeket vágok kis kockákban vagy vékony szeletekben.
Elkezdjük eloltani a zöldségeket. Vegyünk egy serpenyőt, lehetőleg vastag, magas falakkal, használhatunk kagylópálcát; öntsük a napraforgót vagy az olívaolajat, tegyük lassú tűzbe az edényeket, és ebben az időben levágjuk a hagymát: osztjuk a hagymát két részre, és félig gyűrűkké vágjuk, amennyire csak lehet; dobjuk egy serpenyőbe, és átitatjuk egy átlátszó-arany színűre, a barna égők nem pontosan azok, amire szükségünk van.
Míg a hagymát sültek, folytassák a sárgarépák őrlését, ha hosszú, akár szalmaszélességgel is vághatnánk! Ehhez vágja el a sárgarépát vékony lemezeken - óvatosan éles késekkel! Az eredményül kapott lemezeket átvágják a csíkokon.
Könnyebben és gyönyörűen - a koreai sárgarépa készítésének köszönhetően - könnyebb.
Keverés után hagymát küldünk sült sárgarépát. Míg a sárgarépát olajban sütjük, krumplit készítünk, a gyümölcsöt 4 részre osztjuk, vékony szeletekre vágva, így legfeljebb 2 mm-esek, szinte átlátszóak, mint a zsetonoké. Mit fog adni nekünk? Először is, a burgonyát sokkal gyorsabban főzni fogják, másrészt a többi zöldség nem fog kiállni.
Vágni? Küldünk a hagymának és a sárgarépának. Ne feledje, hogy míg a burgonyát félkész állapotban nem főzzük, ne adjunk hozzá semmi savanyúságot, különösen a paradicsom esetében - nem engedik, hogy a burgonya puha és morzsolódó legyen. Ha az olaj nem elegendő, adj hozzá egy kicsit.
Ezután vágja a cukkini és a padlizsán, akkor lehet vágni nagyobb, kockára, válnak tender során tüzet. By the way, akkor adjuk hozzá a cukkini levét a tálba, és a padlizsán, épp ellenkezőleg, sok elnyelik az olaj és a víz, így nem látni, ha a folyadék nem lesz elég, akkor adjunk hozzá egy kevés forró víz a húslevest.
Dobj ki egy réteg padlizsán, egy kicsit később, adjunk hozzá cukkini.
Összefoglalva: 10 percig sült hagymát és sárgarépát, további 10 percig sütjük a burgonyát, kb. 10 percet, sütjük a padlizsánt és a cukkiniet.
Zöldség pörkölt kész!
Ellenőrizze a növényi pörkölt felkészültségét az összetevőkön, általában ellenőrizze a burgonyát - 10 percet vesz igénybe - könnyen meg kell szakítani egy kanállal, vagy ellenőrizni kell a padlizsánokat - lágyvá válnak. Eszik az étvágyat!
- Tanács Ha nem korlátozódsz semmihez, akkor próbálj meg elkészíteni egy zöldségpörkölt hússal. Minden elő van készítve az azonos módon, de a zöldségek kell vágni a húst apró darabokra, és kisütjük kőolaj magas hő-ig aranybarna, majd tegye ki a húst tovább 30 percig (az alacsony hő), és adjunk hozzá a zöldségeket a szekvenciája ugyanaz, mint leírt felett.
Elkészült és recept, mint a? Ossza meg barátaival: