Vadász receptek, hogyan kell vaddisznót főzni
A termék előkészítése
Először is a vaddisznó hús jobban megfelel a második pályának. Tárolja a húst a bőrtől, amelyet korábban sörtékből tisztítottak. A hús sütése előtt a vaddisznót 2-4 órán át egy 1% -os ecetsavas oldatban át kell áztatni, hogy eltávolítsa a kellemetlen szagot és kevésbé merevítse a húst. Általában a nők és malacok húsának nincs kellemetlen szaga. Továbbá a hasított testet részekre osztják. A legfinomabb a dohányzás, sütés vagy sózás számára sonka. A mell és a hasa leginkább a dohányzás, a szeletelés számára alkalmas. A sütéshez, a shish kebabhoz és a pörköléshez általában a scapulát és a nyakrészet kell használni. A húsok húsa nagyon kemény és előzetes emésztést igényel.
Szóval, hogyan kell főzni vaddisznót? Íme néhány recept, amelyek a vadászok körében legnépszerűbbek:
A sertés vaddisznója
- 0,6 kg szegycsont,
- öt gerezd fokhagymát,
- só és kömény.
Így főzünk:
Húzza alaposan mossa, fokhagymával töltve, sóval és megszórjuk a köményt. Ebben a formában hagyja az éjszakát. Ezután helyezzünk egy mély sütő tálcára, és fokozatosan öntsük a vizet, sütjük a sütőben, amíg készen nem állunk. Vágja a szeleteket szeletekre. Tálaljuk főtt főtt burgonyát vagy párolt káposzta.
A vaddisznó húsos mártással
Szükségünk van:
- 0,5 kg húst,
- egy evőkanál zsírt,
- egy teáskanál cukor,
- egy evőkanál paradicsompürét,
- egy teáskanál lisztet,
- 0,1 l vörösbor,
- só
Így főzünk:
Alaposan mosson húsokat, szalonnal törölje szét, és forró zsiradékban mindenfelé sütjük. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, paradicsompürét, öntsünk egy kevés forró vizet az edényekbe húsra, fedjük le a fedővel és oltjuk fel a húst, amíg főzünk. A húst apróra vágjuk. Adjuk hozzá a lisztet, a bort, egy kis vizet és főzzük néhány percig. Ezután törölje át a szósszal egy szitán és öntsön át a szeletelt húst. Mint mellé, használjon rizst vagy tésztát.
A tejföl párolt vaddisznó hús
Szükségünk van:
- 0,5 kg húst,
- 40 gramm füstölt zsír és zsír,
- fél vöröshagyma,
- egy csomag tejföllel,
- sárgarépa,
- a petrezselyem és a zeller gyökere,
- egy teáskanál ecetet,
- egy babérlevél,
- néhány darab fekete vagy illatos bors,
- egy teáskanál lisztet,
- egy teáskanál klasszikus mustár,
- egy csipetnyi cukrot,
- só és citromlé ízlés szerint.
Így főzünk:
A hús alaposan mossa le, távolítsa el a filmet és az ereket, minden oldalról szalonnával. Egy sekély serpenyőben olvasszuk a zsírt és megsütjük apróra vágott hagymát és zöldséget, majd adjunk hozzá egy kevés ecetet és forró víz. Következő, hogy egy hús serpenyőben, adjunk hozzá fűszerekkel (bors babérlevél, só), majd zárja be a serpenyőbe fedelet, és kialszik a sütő időközönként víz hozzáadásával és a permetezés a felület a képződött húsételeket. A vágott húst kis szeletekre vágják. A szószban adjunk hozzá lisztet és tejfölt, cukrot, mustart és egy kis citromlevet. Keverjük össze alaposan, melegítsük meg, majd dörzsöljük át egy szitán és óvatosan öntsük húsba. Mint mellékétel, használjon párolt zöldségeket, salátákat vagy áfonyákat.
Ezek a kis tippek a "Hogyan vadászni vaddisznót" segít Önnek a vadásznak.