A receptjeim Harcho klasszikus receptje a marhahússal Hogyan főzni Grúziát, lépésről lépésre
A családomban ilyen levest, mint fajta, marhahúsból készült. bárányból, borjúból és sertésből. A főzés technológiája mindkét esetben megegyezik. Csak a hús minősége, és ennek megfelelően az étel ízlése különbözik. Ma elmondom neked, hogyan kell főzni egy marhahús szalonnát, és nagyon ajánlom, hogy ezt a lépésenkénti receptet hozzáadjuk a kulináris gyűjteményéhez.
Főzni Harcho
Végy egy jó darab marhahús csont, majd mossa Töltsük meg a hideg vizet, hogy a haza forraljuk, távolítsa el a habot, és hagyjuk a levest főzzük, amíg főtt hús.
Helyes a sört a sört a sütés közepén.
Húsleves a hús minőségétől függően 1,5-2 óra vagy annál hosszabb lesz.
Miután a hús puha, vegye ki egy tányéron, hagyja kihűlni egy kicsit, külön a csontból. apróra vágva és félretéve.
Broth törzs szitán keresztül. A feszített, forró húslevesben, öntsük az előre áztatott 30 percig, és jól mosott rizs. Keverjük fel a húsleveset, és félretesszük. Főzzük a rizst, amíg szükségessé nem válik.
Paradicsom mossa, obdadim forrásban lévő vízzel, héja és mi vágjuk kockákra körülbelül 1 cm. Tedd őket egy fűtött serpenyőben vajat, adjunk hozzá 2 teáskanál cukor, egy kevés sót, és pároljuk, amíg, amíg a folyadék el nem párolog, és a mi paradicsom emlékeztetni a paradicsompüré. Aztán levesszük a tűzről, és félretesszük.
Meg lehet tisztítani a hagymát, finoman vágni, és küldeni egy fűtött mély sütőedény vajjal. Alaposan felszeleteljük a magas hőt 1-2 percig folyamatos keverés közben, majd hozzáadjuk a sárgarépát a serpenyőbe. korábban megtisztították, lemostam és dörzsölték az átlagrésszel.
Sok kulináris szakértő azt állítja, hogy a sárgarépát nem adják hozzá a sárgarépához, de Grúzia bizonyos területein pontosan úgy ahogyan én láttam.
Én is mindig sárgarépát, nem zamorachivayas felesleges.
Fry a sárgarépa és a hagyma közepes lángon körülbelül öt percig, majd adjunk hozzá, hogy ez apróra vágott húst, párolt paradicsom. apróra vágott fokhagymát, fűszereket „Komló suneli„száraz Adzsika, három evőkanál húsleves, főzzük körülbelül öt percig, és küldje mindent egy edénybe a rizs és a húslevest.
Hagyja forralni a levest, hagyja a levest alacsony hõmérsékleten további öt percig, majd finoman apróra vágott friss korianderet adjon hozzá, és távolítsa el a tûzbõl. Hagyjuk még húsz percig sütni, és tálaljuk az asztalon. A rizs ebben az edényben hosszú ideig nem kell főzni, akkor készen áll a készre, különben rizikóznak egy kharcho helyett.
A mi családunkban sem a dió, sem a tkemali mártás, sem a szilva egyéb fűszerei nem kerültek hozzá a marhahús szalonnába. Csak a rossz íz kiderül. Ugyanazon fűszeres ételek szerelmesei, forró piros paprikát adhatnak hozzá. És szigorú adzsika hozzáadásával szabályozom az élességet. Bon appetit!
Az összetevők
- Víz - 2 - 2,5 liter;
- Marhahús - 1 kg;
- Rizs - ½ pohár;
- Hagyma - 2 db;
- Sárgarépa - 1 darab;
- Paradicsom - 5 darab;
- Vaj - 50 gramm;
- Fokhagyma - 5 fogíny;
- Összetett komló - 1 teáskanál;
- Száraz adzhika - 1 - 2 teáskanál;
- Cilantro friss - 1 csomó.